本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ! z+ Z( Q7 u; t! S7 V# f3 @
2 ?' m3 [ w& N2 R$ [网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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* F% |( w% l1 D# f: Z" F1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 " D5 r- }7 m! Q) ?8 j2 e8 Y: r( t
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象- P* F) O3 Q) z1 w% |: h. S
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- O' u# S3 T- Y" P. [; i$ e3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了/ c5 m( G& L+ ]
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g& G! P' c" a8 H8 j4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象: M4 f0 G, z* v% J& N8 _
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发表于 2009-6-30 11:55
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