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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 # }6 J- ^0 Q, H; y& N

$ ^3 d# ]; E: `+ z2 y( n2 m敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:2 o  g& G# Q9 O5 o% w, j; `- _' [
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: C2 \. M0 U9 `/ v
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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5 N1 K4 J1 o  k* t& o8 l
4 O$ P1 S- w: a/ K1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
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" w+ t% y; U; f3 x2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影+ Q' z5 G7 m' j: X! q0 ?

: E3 s0 I, u4 R* H0 i3.  海天黄鱼 —— xxiuzi- W) W( E3 |; G

# ~! E4 M' f( [8 S: h& l) `4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
0 {5 v5 `5 r& Y" B0 O  M$ [/ |& {  i
8 n3 z8 _" e5 v0 d; x5.  酱牛肉 —— xxiuzi
9 P* G& \( l, H! ], b, b) M* l

- M  o: R. d% ~& S! i" F( p4 m6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi6 t, D# l  J1 U. \( F3 t# b

* O4 ~0 ^* h  [# ~& A8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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( A- a5 w* N6 y7 s: I9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
" H. C% P% X9 e, w
+ x! }) J0 v, ^4 ?2 ?10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong2 k. a' a4 K% o" L3 h: i( ~

% a. f' u  e4 o$ ?2 w* i* z11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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9 ], d3 N7 S& i6 G% m12. 苦瓜酿 —— 网球
4 I1 ?) o6 I4 c) M3 ^/ `3 p8 v  P4 W
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
9 k, ]5 H, m7 K( X% Y# a2 E/ q# ?' p( T1 z: m6 i  c
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong+ @- [0 j3 j0 c
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
% z& u$ F2 k& t; ~
( w9 U# @* A+ ?! B
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413& g8 T* K; a) H) [

) K2 z- ^+ X: S4 F17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
- ]0 E$ T% f- ?+ k
. l4 h. `; W6 U, L# ~( J* c
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
& F) J' f) j8 _- I6 L5 p

1 d! y$ c: y. i  ~* M19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 3 U7 r5 F* Z# A4 ~

6 G8 m  I' c9 C$ q& b; ]0 S2 I$ z
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
- V# i1 i) i+ J( |! i" Q0 j4 e7 `+ n  Q1 Q/ H
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

8 J" Z, x) B- |, X2 f
/ r- {; _* e5 x3 \2 v' _. l22. 酸辣汤——咪咪龙
# Q' R3 m2 m4 t' I2 A" }
* W7 G2 O' f6 W' n" F! g4 N23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
+ S/ h) A. |) H( |+ v) i! U& J7 V1 P

7 d# _8 t0 u, m- D24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
$ ^, M9 @& \) |5 d4 g
; x' \8 M* ~6 V% `2 X- T4 e9 @# |" ?25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
( i6 e/ B  `' u1 _' g  {% {
8 a* d% j& ~% y
26. 改良版玉带千张——happysongsong
* u9 x% y) f3 w& H
$ {& E# H! s2 M27. 清炖猪脚汤——happysongsong
( T/ f5 y* O$ I
- @# _1 ^' c& Y: M' d% |" Q( a28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK* V. r$ \8 K7 O( P" }7 H% e1 y

8 f; O# W3 @5 d  _# H4 p29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡6 ?' r. I7 O: h0 F& Y

3 Q1 o, U# P# {( x3 ]& d# S- n30. 四色田鸡——ILOVUTIK
6 `; C4 J1 w2 H# s" D# }
- ^8 _" M1 L0 I! l  b4 `31. 花甲醉舞——ILOVUTIK- b7 o; e' y9 j! a. D
, w* }9 N+ ?  s) P
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
) ^# U5 R& t! ]' Q. [7 g* u( q3 U9 k4 o" H; m) i. N+ ~& u& c! q
33. 香炸芋丝裹肉末——网球0 w6 `! l8 ~4 A
# \( ?1 V" v' q& B8 ]% n
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong: @2 D2 z/ S/ t9 i

; b8 F1 s6 j; N35. 菠萝焖鱼腩——网球
, x3 b! m. [: ]* F# m9 j) k0 \, Q5 {1 I3 i  L% F
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
2 \. Q9 N/ M5 W( ?0 [9 |7 u# ~$ s4 |1 D
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
9 |' G6 d! ~- c3 \2 b, L" H/ B# U2 X- l
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
/ X7 X4 J6 r* R! M& }- \, E: I! u/ ^1 f1 u% e. R7 F4 F
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0070 @4 H5 O: _; U5 G" \( T
0 ?  i+ ^( K! X/ o/ [- d. M
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球9 ^% z- [9 T& [8 F
" g3 l" h' [5 w0 ^8 h/ z
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong4 ?0 q3 h4 E* E2 ]8 H
" r' k7 D) V8 [% l2 x( |
42. 茶叶蛋——Happysongsong
/ c  Z: j: j# e: S7 }! j0 P7 m: v9 T+ K' T# e9 z+ F  u9 h8 v- d
43. 佛手京白——网球6 {0 k8 X/ v' d, o, W5 d+ @
+ t. q4 x' D  `* v
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球* p' B2 u, C" P

. K0 F9 E2 e, z: R3 I45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球  ~- a5 X8 V( z7 i& P

  X+ Z3 ~$ u9 x0 g/ b46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
; }" v4 ^8 j! m1 _4 k& w% Z. K
) \5 S- H  M! s) m2 t47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球9 y$ p6 t4 h3 K: U, k, z
# C1 ^( c0 j; D! a4 h
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
6 x- l- l9 d; y' x5 S% S2 g3 P- C  Y& [* N
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
0 @8 Z# E$ w, Y! W$ i

9 f0 P: p; U) H- r% W' T50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
- ~! }6 @3 x  }1 w1 d9 ]
' S" f  x5 ]7 u1 j1 {1 D51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
0 Z- K3 V, d" E2 f: u0 |0 f1 k
& q  [8 ~: o8 t) R4 U52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
% F( m) P0 w2 F& _! Z
3 y; v! ]$ a4 O7 X4 L$ `53. 麻婆豆腐——Happysongsong6 ^! `  s) c# y/ ^( T$ @8 S

1 K/ ~% [0 C: _! R& G+ _54. 干煸豆角——Happysongsong' Y' X1 h0 U. z

  q9 l" U/ z' I; D: v6 a55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
5 K# j1 f4 e: f. ]0 |, ~
' I6 D8 t( c5 R56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球" ^& @- k4 |- E7 G. H% o

. @2 J; ]+ j1 y: `57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
( }% i7 R( f: S1 u- m9 Q  K% X0 W) c
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
7 V/ x" i0 w* k& w1 p. X
+ _) V0 y. ~; G) M) Z59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong/ v& @! w- d3 B3 u$ @

% @# k5 N2 z- ~/ r60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
& I4 ~5 `. w! Z1 @. R1 K2 d( f8 T: |, [$ P
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi( O/ _9 L. F! k6 L, Z: `

# }: j2 ^! f# e62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
: T1 y% Y0 t- N/ w; I# n( v6 n- r
" M4 A! H) z+ w5 T9 s63. 酱鸭——Jane_xyp
# B- C: Q, N. s% p8 L# S2 t* Z) K2 ]9 ]2 q/ u2 p
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl" j. k9 N: T+ |2 O

2 w$ M5 ]9 Y* D5 v6 Y# C3 a$ ]% V65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球8 ~4 `7 q; \6 ]9 S5 M/ _! w7 K
# J  k6 E# s' g, P3 o  X2 v& p
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK6 T5 y3 A- r# \: `0 t9 T4 u
; \, H) G: _5 |5 F+ ?
67. 糖醋排骨——xxiuzi' }5 c$ q6 I9 `  y) M9 o
2 }, ^* D: R6 h& K3 H
68. 凉拌椰菜——网球
% N# M0 A* q, @% R8 s* T& }/ L  |' M0 [1 s/ x
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
3 \: ~! E6 ]" H& U( c. y5 U' o: c! k1 K' e
70. 五彩鸡丁——lily_zl9 j; U( v8 ?8 v- I9 W

' h% p5 K3 n2 ]8 u. X; ?  G71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球- s- K5 @; Z( V1 y. _3 t$ J2 p
+ f0 z5 [4 a" m, I2 a. H6 v. K  r
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球& I) A+ Z* _2 l, U
: a* ]: j' t' j! C. [2 e
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球( L/ C9 i/ u; C4 q7 y6 c7 {
- I5 V; |" g4 [- S) s% Y1 H
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
  f8 ?* u8 s( u  G- |# o. V! W- P3 T
75. 川式回锅肉——lily_zl
& y' f& ^* O4 t  r
; b4 y) c7 ^& s! G76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
& M" c6 t$ d3 l$ B% g; Y
8 q2 }5 G1 c: W0 v( i- T, I77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球" u2 Z4 H! }6 J/ Q$ u4 R

6 _; f2 `9 \  a
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
0 D* `. O! w( u  Y7 c1 r% J9 _" C. J  B. `$ y; f1 q5 \- }, C7 p$ m
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球6 w9 R8 c1 u4 [  c8 G; K

, R* G. n1 ]" E80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球$ K! W8 Y/ |7 r  s
0 I" {1 G$ _- H9 A( c0 E* P
81. 糯米藕——遁世的野草
# j/ Z5 o% _, T& W1 f2 ?
3 M3 B5 M) s5 l9 n+ W7 {7 \9 R3 X82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
' b% x% G5 e$ c+ x( @% |: L, B+ q1 }
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl: O- M  q0 |% Y- L9 t7 C: _
6 c6 f2 A/ B0 [* Z8 d0 @% ?: {& I
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球+ y, H- ?' C! P; {( |

8 I. g+ M9 T" ]( A- D$ p85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
7 q! r1 v4 l9 Z! _9 F& N/ G: U' x) _
86. 芙蓉乱——vichida" P% t, t( W  O" Y
8 B; o6 Y' \" _0 A% U9 \, z
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
0 N( j& z0 k8 d9 t8 E( J3 t
  a3 ~' ^/ G& A# K- J# D/ `88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球7 W: u4 u7 x. k! d5 r

/ C6 O) [$ j& H  ^89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球9 M, y2 T$ ^% {. C

1 R0 P. L" ~+ I# `( E90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
# p# S+ V5 X/ v2 p- M2 A7 {2 G# Z, s0 E
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl% i+ Z5 b+ j' a6 V# ^

2 [4 b8 Q4 ~- e3 p" N, F1 {92.芙蓉醉——xxiuzi
) U4 Y) f: q5 Q8 E9 G5 X# c7 V* [( h' s4 }3 E2 h9 F
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球9 a8 P/ [/ O  h1 j& u
4 U+ p) R' X3 C
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK  ]% e4 N5 t3 a, n  i; w

& M* j* z/ [) z95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
1 I4 S2 p* H9 I( K* p# c* k$ k% z1 j
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
/ d! {. M5 f1 S6 P$ p' a) \
  G5 c7 A0 l1 H97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
- f% j+ _" M  C* J  ^% b# Z  W% a7 a
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
+ z& x5 d2 {( \$ a8 X
3 @; j# S% f# z7 n99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
, R$ V4 T& j/ @
3 v* i! G/ y& M$ N% n9 g100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
9 y7 @& K( X1 f6 f5 p0 F# S9 q! h9 g1 [% f7 |( [) V/ K! x
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

3 j& N7 c: M' R" {# b0 M7 q% y& X; H
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi, v# f  K6 U8 ~$ S" K5 S. h0 Q, r

- t( I& X, q8 Z103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球3 l9 w- \4 @( N" R( `

( A' W! {, q9 m! x! m104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi& l: D! v, _/ @) ~% O( ~5 r
& }. h2 v0 V+ _1 H
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球3 Z/ b! T0 Z# C* n
  B2 @* M6 T8 A1 k
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
) U: t8 j& n& n% r5 B6 Y' B5 @4 B4 B( P- u1 o4 d! W
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球6 D" n( T5 n* J# ^+ _9 v6 a
) U, t5 ~* z+ x. S/ ]4 c0 R& g
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
" G+ h) u' C9 e/ x3 \' i
# X1 R6 i* a5 S; r( B109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
2 B) \) ^, }; I* _/ U. e. p4 X) r- k& `) Z
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl% ?) i! E3 d* O( T, o" ?
- G* K4 @  H- U
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
$ A2 x6 U  ~) d2 C7 d6 F# r7 j
* {9 n# `7 L; k; i112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
; ~" t7 ^) Q- _+ v# |6 s, d
2 n. @6 m  T7 I% q113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
# |# H/ K; R: G% ?% o/ M5 w# p8 x- i
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球' K0 Q- G2 d; o. x
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
0 c' c8 S! H' ?9 E8 i: s- F
1 n, @# N* f# O+ x- a9 B3 K116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
4 B6 ]! p! K( f
4 |* t& I( D# \. w4 L; j( S) \; Y( @117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
) L: w1 B9 ^' W$ I  z" S" L: ~

; k! @. p; a4 y- B& ]118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
/ ?; Y& Z, {$ a, Z4 K) q+ g * j8 W* d: @% n+ v) V: R4 }6 D- J
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
% O5 Z+ s) c8 L' r3 p- F: Y) j
6 a3 C- ^6 M2 |, R" Q2 t  Q
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
) k0 {8 O( Z) H$ O1 K
5 l( W+ s& @9 F) r7 H& L121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
- P' x  A9 J& x& D/ T9 w
. h# S( {/ z! q* H& p122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl: l* r+ f& @9 s$ E
7 H* T( Z9 H/ y- `0 p3 Q
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球7 m* d* S8 ?& t! w8 @

  ^1 v, B/ B: k0 K124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl. ]; P3 b* N1 |3 F% R; y+ {: t
: h4 N' i$ a$ K/ A# k# x
. N. r5 b4 q4 q; e" s/ L
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ; w! Y6 `9 E2 z: c  y$ |/ h
8 w% ^. L2 r0 `5 k7 S, o; O3 ~
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:8 o4 U$ U  {8 g# W) }. N
; G4 M# }! y$ I, a
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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7 X- j. C" Z$ E; X! ]+ @7 z$ ~5 ~" j% R0 N. A, i
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
* G. e4 F4 T+ T& x0 j
1 d) L9 y+ @3 X: ]5 f
, m' g3 M+ v$ k# E6 Q; R# m. g- [# z0 T3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
; P$ l& u- B8 k7 ]0 m+ w1 w
) C+ t! n( E8 O, Y8 o, ]+ F* i4 z* v
; v5 u$ g  I2 O6 X  ^% U" h4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴0 z; s" Y, L( j  K) T8 W. n; i

4 w5 r8 K5 ~$ l; |* A% w- W" @/ G% J
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
& p7 p9 P) S; z' g- R9 {1 |% v
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; ]  ^+ U+ c" F+ h  z" o: K: ?7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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* H1 [/ A1 k( J10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)/ [) `/ B& a* l9 ~1 w/ {( Z
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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2 L: C& f: Z! u- k- G9 D$ O! e3 j13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。& E. ~+ Q0 i7 O5 a9 x3 {

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6 i4 r" w7 i) N5 h# a6 Y15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......4 l) N' B+ E# u: U
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:' ?# D$ |& E8 J9 I- _' P

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15.拌匀、装盘:7 \" S$ [$ x" N- P! D7 I- O
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......& [6 r: T  j7 z/ Q) {6 C

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
8 X0 V4 X; d  m正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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