杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ; J, P& O/ {# k/ F5 N2 T: L

0 x: d) u( I9 R6 F4 u8 h$ ?' n       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
/ e+ I! ^/ F" h) b( ?/ P" E  L- |
* }, r  N) m7 l# F' z: ^7 ^1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
+ T/ V1 g/ S: }
9 ^5 \) z: ]; I% J. z( M2 q- J; v0 `% o8 ~) A3 w

, \. c$ {* E6 P' P, K) p- S5 ?  T
' q9 X, g- X. m1 ^  K2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
' Y. T+ d: X- x" V  l, w4 }2 D7 w, W8 U* o. e" }

: G+ `9 E0 B/ x) ?" I3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
3 d" ?: `7 _( N; c) M6 L0 U  d% R8 p! p; b5 M
, G( o$ j: a; ^, ^( M) e8 Y
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。  y; @4 @% |' _5 l1 D, _, L/ s3 |
) u! u' o7 v2 c8 d+ O) V; P
3 `* @  d' `; F7 K5 A7 I

4 V8 d. n8 C3 f& s7 O5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
0 X3 V  H8 V0 n2 p& V
( |2 ?0 y: F! h4 _
, r3 G' s  S! Z) p6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......8 \; ?' e7 v8 o

+ `! ^0 f; I% B6 h6 s! T# U: Q3 @+ ~- s% p  @4 H
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
. \( k) O5 A0 `( Y% ?
) a% u8 c! A. A: j- P  ^& H

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
9 I  h/ n$ G6 s% C1 ~0 l' l. T& v9 a4 p$ [- Y, r& S
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
* f- |& d. U! X3 @* ^. b2 k
' `$ L; ?9 W+ t1 d" L1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
+ n6 W. o4 t4 b' s; ]1 ]; W2 c9 t7 l# N$ S
$ `. X4 h. j3 o6 g& {
2.鸡蛋磕开:0 _: |& D: u- L: Z2 F  L

. e" k+ h+ U  U$ d- J* W6 k1 y- S+ K4 C5 G+ r" U6 O' u- F
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
( a8 }9 U) T  \" O: H  |
4 K2 p1 Y& u) z. Y4 l; I7 b6 p% W0 a3 ?) ^
4.放入蒸锅蒸......
2 o% `2 H6 i0 K4 C9 u" z8 ]9 l" [6 ^8 Z+ K% x2 F/ M1 t

8 x0 [) b/ q: o+ C* ]# m8 [5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。* D: [3 O' Y% B. u1 E

0 T  M3 N- i/ F# c) c% `, ?6 j5 R, @- |6 `% f9 ~# i* s, v0 ~& g
5.  OK!可以了,表烫着......
' S% b1 m' E9 J. `8 c# U; b0 y( |. A; x9 o! E6 b

" F7 A9 k& b# i& C6 K' i; c

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
: i6 R! S- c0 S+ `+ i/ O4 m( Dhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

( K. ~( n6 \! ~# Z) r) p' U1 Q( u1 y4 @1 `6 v9 S
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ! b1 J6 N( C& B& Z8 C9 P

, H' K" B+ y6 q% p4 j; S额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 : G; d/ J: T2 V" t2 P
  ]" z# v" j' n$ W
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 6 @% m% \7 ?  ?
鱼香茄子
4 ~1 [# t, V+ [7 j 7 V  v' P* F1 \% P0 q' _; ~. c
凉拌腐竹+ q8 x8 T8 }3 X' p7 ?6 p
. p. G, x0 _0 u2 G8 N) |. n6 \
酱鸭掌' x' B8 x- B1 H4 k

8 U8 N' i. |. K: o1 _可乐鸡翅根
9 J! }3 H3 i2 Z5 D; s  r3 X& j 排骨海带汤
  l' S. @" t9 [* p/ ^
, {; d, r, V5 z. R# c8 B
+ i6 I" {# {( }7 k8 }' s5 i; ?京酱肉丝" Q4 r  C3 E8 W9 b

, S: F/ D. k( o6 I1 s
0 l; V- N; J( ]. @+ X. Q干炸小黄花5 b6 [- x) @$ I. k" v

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?- W& h  U+ N2 j5 c
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-16 22:10 , Processed in 0.056318 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表