【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 F. B1 m* l1 B7 }7 v
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 \9 x0 V0 i3 b! N焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) o. _5 V. a9 o% T做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
% [8 p% r$ \$ o& F, X3 \# e2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: S& n3 D$ E4 m  S9 ^# v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
. C! l+ X0 R& q, E. U: Q) q0 j
: c/ x' d8 Z3 d) F! ~% w6 D4 M放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; _+ S( X" A0 m0 U- ^
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( m# l; m% w( _# r. Hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 t( G5 ?7 @/ r; D
/ S! ^& x/ M% V哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ U( h. j" E/ c' S3 oJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ S0 C  S% B: {
! G( x. a; Z( C- f# i5 o) y. u$ E$ N多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
6 W2 v  n4 E. E5 f8 `( T
# `9 q; z+ W9 p. t  I/ ^1 b    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


$ M" r. `, V& v

7 T! G0 G" u( h" m3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
2 e8 G1 m7 D5 h2 N7 Z' L8 `


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
7 p  S# O/ Y5 P) |# u' p/ }
5 L+ r) c- M: C8 A  H! `5 b5 K2 E  a
  b5 v& t5 h$ Q' G3 v8 L1 n7 w
& q( E* e, B* k- H% J1 z" |5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
* Q8 C( n# v) E

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 p- K6 ^% z) l% ~" p# y9 }2 `: C: l1 J! ~538#xxiuzi
* |8 X2 i. [4 c3 R1 [; h
5 U7 W: _+ X6 m! d: O
看得偶肚子都饿了。