【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, h0 v. S  n9 J" `8 v/ k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( \+ ?  N/ l- t% Q3 I外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( k: V* E/ u  o: o" Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 r* X* Q) o; Z
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 e; Z% C$ P$ s7 K2 两个青辣椒，洗净切丝
( W6 Z$ F' Z. V( ^( _1 u6 J# b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& S3 K0 B# U- b3 g
8 V, m' ~+ h& M$ i: c( a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
! F& F* w. R. n; _' \" s; g
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# X: D" I3 D3 w* d( L$ b9 q0 K& U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 A0 }* `6 P' b1 r4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 s8 v; ^0 w4 x/ g! K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& |7 S8 A, d4 ?- J0 N- M# N5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 d7 t, W* @# _$ K
7 n6 u+ Y9 C. r4 m3 G# F球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 }$ R4 K9 y* Y4 R0 q5 Q

  O9 i+ ~  o+ m: M: o8 E- t
, h) d5 C* m9 ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说