【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 P2 M2 T: d6 [/ P
- W: I7 s- ?4 T2 o, K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ k1 c- U( r, p5 l' \$ enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 \; I  x, t( e1 g
# c* ~7 }; b# A; L/ M) `1 j3 [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, p" Y4 r4 I" H1 f( Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 C/ _! X1 b; {2 O& O
2 r, @, W% a4 {# T( Q3 R4 e  E6 V可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
: A" J& w0 l; y% P" Q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) _. H& o- n( D( y. L2 z2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 z9 ~9 j; j) h7 G8 N7 \$ R+ J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

6 X* N* h) x! G/ N- G4 G, m# Y  n! F1 草鸡切成块 生姜切片
; |$ O& _% I6 m* Z, @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 A; T2 c9 g8 E: |# H4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' z! ]! Q8 K  e( o  D1 D1 @5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

! ~& E5 w% C( W, `+ ?/ a% x蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 F: W7 L4 Z3 B6 `! i网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 x8 L1 k6 g0 K% O$ T- P球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


5 J9 \; t+ M$ R% V( h
* X$ o8 @6 g7 J* h, r" ~# N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说