【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. Q; {4 q0 Y+ m  {9 o. Q
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! `- n0 d3 w2 X" ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" [# k3 m5 [* S
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# t$ o- ~6 g: R9 J( l
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

$ ^& t5 y  t5 {# d; c. D原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# A. g9 I0 B9 `  v" y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 ?8 ]! \2 m/ B- ~, F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" K1 v% G7 k7 J2 w, U牛肝菌
; Z/ Q; y# `& E  S2 r鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
3 ~2 S, X2 J  g2 ^. `1 y& g( c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# `) v$ k% L: ^# W0 w* \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- N) b7 u& X& ^& p3 L. f: x7 j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 ^( }- ^+ P6 t5 U# K5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' v: v' p) [& b- K2 Q$ h2 N8 S" }蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 J. \% k; ^' W. o/ @" [网球 发表于 2009-8-9 13:52

# J% v3 ?& v4 e" P0 A  [$ V5 v  R
' Z+ t; u, `6 V3 A. B
" a. ?( L" {# Y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) S+ `3 }* V) D$ Q
7 x7 M# H4 j# C
' F9 r4 M6 Q9 R9 }/ S% c
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说