【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 t- i( [" l9 m4 e* @- lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& C) Y3 ^+ A& Z0 k# n* k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! Q( T) p5 L/ u! D+ x5 P) U/ X原料：干巴菌 青椒
' j( ~2 [! i' M" q5 p5 g: I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 T2 D* P6 b$ n6 I  q# e$ M& t2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 P3 B5 I. W8 x! m2 V  y牛肝菌
2 D5 w  e2 E" s鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 f: H3 {+ }8 B/ r+ @' ?6 G- Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" |* i+ D% ?, ^2 H" D5 [" b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 v$ U. ^& {/ n2 k- v) F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 B" K) {  r# d% R, Y
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 O5 O% Y: P. X) Y) Q' a网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 f; v/ Y/ X$ F0 F% `6 O+ m! ^1 v
6 A1 o0 t. c+ Z( a+ G. X+ l
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" T3 F7 Z: {4 i+ I3 p/ l9 [


8 G: h( n8 r" q% N6 S5 @云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说