【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ R; k2 |7 A% W' K3 @8 x# K7 Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ v+ B! Y: U! B- R
: w$ E, A% V% w* z3 d8 k' m& N外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& A3 Q) b7 V6 R) Y$ i
) W4 F6 r0 P$ R+ J& K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
  x* j! M# g# U3 w9 N9 M0 N! K1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, s7 g; I$ `. x6 H5 P+ [6 G2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ X7 O1 }9 I1 t* Y牛肝菌
% n+ Z8 C6 R' |鸡枞

$ j' ^8 d- k5 X, F7 }1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" ~# i+ {+ O+ _: n) u3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 p" y3 h3 K3 b* N8 z# Q: I/ ^7 \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. {/ K/ |  h3 n, F# i. X4 |; P牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% |# s% ?- r* u9 a( Q' J; N5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  e8 y* [& j% x
$ p4 r* a8 Z# Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) O5 k. r5 n7 K4 Q: q* u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 g+ O. S7 A" U& G/ o
* d" ]5 A3 ?  i9 L/ h2 i

4 z- T4 b$ ]% p% l; |6 V2 a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说