醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 g# l6 c8 x5 r$ V& _- V. q$ [6 M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 G5 I; Y8 y/ o2 r  p& n' h我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 W+ [8 l6 c7 ]8 f5 V5 g9 d起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 L8 Y5 T& u, E) {. I
5 A8 s! d& J/ v( q2 l. }% `8 @
一.中种面团

9 R- Z& X8 E6 p( P  Q材料:
) m+ U9 M( f/ _0 U8 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
, v7 p/ p$ I" T( ~4 e  ]- F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 m1 g* ]& O. H1 c0 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- K! I& R9 I+ ?
二.主面团

材料:
- l$ f2 U+ L  b# _. J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; ^5 h5 b1 L+ r! N% k8 _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. L) M. t' I: P  v9 p# `" e大蒜奶油酱
% m* e" c8 M' C6 k; J, K8 x9 A- O: T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 p  \  f  W6 O3 D1 n+ C2 y  t表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" o/ r8 W# L% w3 }

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 o  C" ]7 t8 w7 Y" N" k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 z5 \. ?$ k8 [6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 \4 n2 ~* I$ c8 R! K' o9 r8 o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 s9 B- ^1 Y# Q2 P; u. c; T4 f- F, k1 P   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  e2 v$ N# T3 N5 x* ?* \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 O" ?8 {. ~# N# s, R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ M, _7 y: Y: u$ ]1 j8 S4 o4 J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( h) i# \9 _: p4 n$ H8 `' |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 s! n* M5 G- Y* Y4 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}