醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 S" u9 N, e4 A5 L) ~
# x, {  j5 Z6 l& l5 ^9 r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 \7 |. K" g/ |3 X- D+ r4 ]3 h我不会烘焙
$ u/ U8 z4 L' R. H# ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) I$ G  I6 [! A8 u2 S- t- f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  J) P7 f- j4 K5 L& Q* i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 F. ~: h: A6 m, W1 w- ~1 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 h+ d; D6 _: Z" {  d


- }' |$ d' Z$ A" O5 T  D, ?一.中种面团
% g& S7 \* J1 U' Q1 J- {
6 T. l4 P. d& z& v' P材料:
2 U9 ]3 k. {; ]# M3 W4 R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. e0 O8 N* F$ P; e3 R
1 u& w) w+ }7 A9 s) ]! ~, }步骤:
0 Q9 n* B+ R9 Q: M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% ?) G! ~$ h1 p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
$ s& I; i+ M! q) Q5 n. _8 X/ j" O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% o% s+ x& L3 ?, {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# H; ]9 \" [# Y
5 O3 n" L6 L! d# @表面装饰:
0 C) x$ i  p/ W% g6 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' v4 u" z  U4 c  C) m意大利香料少许,

2 Z! L/ g) {- S$ T: |
; X, A  h8 v3 |: H% ~+ C步骤:
% R7 ]0 B5 Q2 Y$ L: O* X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; ]! Y0 N1 F  W0 M1 G/ [9 x   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# s  ?5 I8 ]  n* H! g" c+ Y) [3 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" n3 h3 b$ s% d; i- V6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ m* H0 m- _) V9 K5 O9 \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ _. E9 B8 D, s. `) ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 T' n. {9 g; b, M( J5 G4 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 @  i6 j, v" L8 v# J1 l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, g$ w2 b7 i- @. @+ x. [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' T6 X$ S" G) h8 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}