醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% G; O6 L5 Q4 b/ w; o/ _9 b( |, \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 H# b  n3 g" y% ~% T) s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% v" c, q: ?* ?6 _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& X, V% o; V* ^; H: c5 [) H
' h7 q/ |2 B3 A  \
+ j% j+ H. C' ]6 V% ?! Z9 z+ R
一.中种面团

材料:
5 ~/ @9 L0 N- E( F4 z0 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
! s5 i8 P6 L; W$ r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 a2 ]5 i5 r7 m9 F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 w- Y8 L9 I& Y" ^! a4 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
0 q5 J/ R% G4 N8 l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( f& `  s+ j& \( o
大蒜奶油酱
7 R" s1 T* `& a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. G5 q+ q) L8 ^8 B
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

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2 o4 U+ ^9 N. P  J* F& V3 ~步骤:
4 B' `# t  R) G/ A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, s8 f* B% a( J- n+ l; @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  E& b5 n& d( E  A/ |8 J7 r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, D3 H5 ]  N' I5 R" q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 v- X- o+ r" Q9 j8 [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' A* r6 s8 Q1 a' l  L4 t2 q4 `  X6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ L# m+ F1 m, T, f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( J7 A( A* N# t4 b7 [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 l8 B. R9 }  E' M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  e" w8 S% F4 k' G( k( J   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) ?8 b. w4 g- r" N% ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 J- D: i5 [+ E- L( B5 [& _7 V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  W' f- T* d; t0 J/ X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}