醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: r1 k7 I! \- j4 d/ K) h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 e9 P+ J0 d" L$ o我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- g0 u8 N! v6 w% o1 S/ x
3 p1 e( v8 W3 H# a+ I# N起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
0 K& ?6 v2 b5 W8 b& G
& s: P, F9 L8 ~+ o材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

, H- }- p) ?4 e/ e- r材料:
$ W' S& O- E; }% J/ N1 {3 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 ]( r* h: T7 u8 [/ p% j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: x1 R  S3 r; s- h. V: ?  {7 Q  m. N
! g" g- p/ [- [/ |7 D) L大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 E2 {+ j' q: ^: j5 E/ l3 a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% C: B% ]- B4 }& }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 Y, u( k1 S' H8 H  [意大利香料少许,
. r8 g3 r( K* q) Y

步骤:
& }$ K9 t8 i7 N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# g$ r3 P" E& f5 a6 Q5 @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 f# R# g% U% Y- @( W- T* y* x% R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& A8 ?" r9 u0 ~8 A7 [( e, f7 A7 M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( ^& U+ |) D) H- B6.在面团表面喷一些水避免干燥
; `4 r7 P- i" a  h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 X4 [" `5 H+ W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) X* p, M9 s  h7 J* K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; V- @9 i: m, m( T' h: v- P. b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 v6 }8 _" W1 I4 k0 z. W* a1 T! F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, E0 F  n7 Y* I. ]. K/ M; G# g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) x; Z5 x& G; l' o' I" y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}