醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% {5 _( y" |' Q0 [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 H2 z- ~+ c) S; B我不会烘焙
# Q' @3 [9 @5 t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' R3 o; |: ~' q# I' g" _: b/ a9 \( r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! v) z/ w4 S  ~! F. V' G大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" ]5 n0 g8 }% v0 T* x9 |* E起司香蒜面包（中种法）可以做两个



& C* ~8 @) m" p1 p9 N一.中种面团
- ~5 _$ F1 E5 t
材料:
# t- r: T! W2 z! k; ?; m9 f2 Y+ P3 @  H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# `  p: `6 V, C: F% M4 X
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. H- ~5 A% v% M/ t, q
二.主面团

" w$ V2 E# b/ I8 Y0 @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* ]& O, f! @7 b! i! F$ e# r: k8 f
大蒜奶油酱
2 K) ~! q  U0 }- Z' R: n# \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* s/ [- D. {8 }0 N( o8 i
表面装饰:
2 r$ k! k& A6 H9 F/ k, P- P5 ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  L- U" f: E; _$ G
. T% w; D5 j- w( ^% o
步骤:
7 o3 w& s. w) ]6 |6 A' ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) ~& z6 ?7 P3 }* n9 U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 e6 D8 V: l$ b- r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 v8 U6 Y  M2 g9 y% w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 `8 [2 T/ A/ {% I6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# u+ I7 G; k9 d( E  ~   至2倍大
, I8 z5 O3 j# y8 x! i1 P  i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 e: \+ ^; \5 V- f+ ~4 k: ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 h5 l7 }. F# Y% n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" W' L4 P, e" D5 W- w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( @; q! C: u% D- V4 w" T; a9 {& {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& d; u- q% {1 |8 ]+ o; d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 ?5 v- z* o4 y) H, J& K; s. Q" P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}