醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% U3 R1 [* `% E. S  x4 h, n5 D6 |' f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 k+ B* C6 ^3 {  j5 F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  k/ P$ \& R+ L1 D7 B( j& I4 S1 L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



+ Z5 ^4 ]% |- k+ [" Z$ [一.中种面团
1 i) X& F9 t3 F$ x/ t
6 |- H& f4 s' O% F5 [  ~材料:
! `  h" E# R6 m6 J+ S$ ?. ^2 e4 |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 f+ a) V6 P) ]  z
1 T6 m% U; s' N4 J, G5 O! j二.主面团
( i2 e) e8 c" p# A
材料:
& L+ g! R# H& C9 g! ^9 _1 l. J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; T  F" x$ T2 M/ K! T# x# f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. ^7 [9 x& q. a- O8 F7 }0 G2 ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ |8 g# H! }) D6 a. R8 M意大利香料少许,
5 w1 h6 w8 q) G5 o
4 N. F0 c7 K+ |1 U* y  _0 a
步骤:
* a# d* h* ]2 X: B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! }4 O( A: r5 W: |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. x% H0 z# j' }9 ]! t  d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' X. G  I% p' Q; t: U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 S- b: Y. T3 [% h. M) L  k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 M. M! `8 {4 z2 X/ ?' n   至2倍大
& _. Q. m- e1 y- Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- P) t% Y& E: m3 H/ {$ k1 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* N2 Y8 J+ \% f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}