醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  @1 [6 F/ G: r* r% G' x
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" T. T3 l- r! l8 f7 A+ A$ t我不会烘焙
% C# y, D- \5 r, |0 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. M# v2 r0 Y9 y$ x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' [" z% `, N2 p# P
. K9 D% s& `8 M0 Z) `: K) {- `
' d+ @' ~! {. X! C: A) c
. H, w2 ~, s7 J* ^8 P一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 `+ W" s- V: J3 b+ V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  z8 ?4 r8 B4 @+ b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  X0 R" }0 D8 z+ N! p4 ?
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. h/ B" L9 M5 j
4 X% F9 |$ O, Q) ~大蒜奶油酱
3 N; Q- t1 F4 m7 S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 J. U# Z; `& b  d
表面装饰:
; d, }0 R6 o3 k1 }/ u3 r$ \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 R7 T2 o, b$ `! j4 C" J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 p1 v1 B- }* b3 h' h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 b4 |' s" y$ B2 M6 A, R- m+ y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& N' G! m0 e# m1 s+ @* H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ J  o: {3 c8 A, ~7 d   至2倍大
" s8 O! b( ~& J) g( l! J- H' r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ b$ a0 j+ X2 U2 e, c. M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* Z2 R3 e- ^+ Y; i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% K4 a5 D# f$ h& [; C7 Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( X- \$ c( V: [5 q+ n6 a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 E9 V* M6 V; T2 S. c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 u3 }* r! T5 w3 N! v( x) K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 g( }" I1 E! k4 s: l3 Q5 Y- q. \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}