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来点冷饮5 m3 G& ?! h. J/ H) }: t+ S1 `
香草冰淇淋
; V8 _3 Z" m& O- W6 g- S4 j配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)' i& r# P. F! ]9 f
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
/ x, ]' E! Y2 I2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
7 w Y: k' h! h' w8 }3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
9 u m9 s |% W% O- v+ A: o7 w. Z4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 B: B' ~- C0 s) S6 |
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。/ I/ ], n+ c! ~+ h: q, Q; i
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芒果冰沙! _; I1 a: D/ h6 J6 U
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬( D, ~' f% N4 S8 f1 Y
制作过程:& k) Z3 W/ i- w) G3 ]: a& D
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
" I+ U3 @: c3 i0 l0 c2、芒果切开,取下果肉。$ a+ u/ ?+ v9 ?- A
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
* `5 S" c4 P7 }8 m9 c6 m7 N5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥9 b4 Z! N: m# I$ Z3 }
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露: O+ U6 h, h3 q/ |, H+ J+ T( A
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
7 A: e! [7 q. D+ X1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。% }4 f9 W* C3 n- m
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。( @$ p( y* E5 |/ s0 Y8 U/ ^
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ t) h2 I% S: A* V
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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