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偶也凑个芝士蛋糕
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材料(8”分量)
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Q# n( D: E" A% ]饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g% V* E {/ E( M) S: A5 v7 z$ U: U
% e* M! b+ p# T- o% ^; k5 w做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;' t; j; g* c8 P) i5 A
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;+ a4 O; M: G5 V1 d- d- q7 \2 e
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
( e5 a0 g+ E r" K) {+ x0 o' ~1 r 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
. X4 P- P7 I @" [4 f' |$ ~9 | 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟
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0 n/ s) [$ S9 E8 ? _9 f* [) a8 W 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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