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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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8 s" \% K: O' i% ]: R" ^1 }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% ]2 I. x. n. v$ P1 D8 ]! U, ^
0 \* E5 J0 e# ]5 w }做法:
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0 [0 K- @) y) ]% z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" |% n) B2 N" B
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3.削下外皮切成细丝备用。1 [# r; R: [8 N" p+ N

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& N7 ~8 o! [0 U( h* e0 c* ]( O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& c6 @3 J {& S& H1 Q5 Z

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: a: W) T* L1 O/ I* C) w" Q% \
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) L9 d6 X" Y9 E: T# A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 w, Q9 S3 H0 ?

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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0 s0 {9 w' d4 _" X5 L5 I f12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ I3 D' A. |$ [$ ^
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