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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , m+ r3 o; W! Y" H8 N
" J& d5 z8 a. u2 y9 _! y: X材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜3 D: j9 T7 i0 ]$ Y5 X# s
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做法:; \4 S8 O% v1 c, k: D
9 D& z! m$ [% F/ S1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# L( k( H& M9 n3 G# Z, U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& ?7 f& c. |6 `6 G8 F
- W! x: h+ V3 K4 Z7 N& ~7 {* f6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。- r& k+ w* y/ k- H
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: D7 g; X5 I* t% G+ x: R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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. j8 h- L- g( R3 m6 z( j; F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- `) y9 a9 M- j5 W
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) u3 z" W8 n* `9 k2 ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 N, y/ V; s( l' k. v 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% \; Y# j! B: d" k& B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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