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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
- U. l* o+ j! B# |0 D# z) G! W% [6 w 枸杞叶猪肝汤$ Y# Y0 m R4 k) w+ ` {
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
& R1 ~, N' ?9 Y 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。, S# ]- @7 ]& n% P6 M, V# G
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
3 i7 o' D7 Z7 v D; t: r 夜明砂蒸猪肝
. ^6 m8 v& P; R5 U' G8 } 配料 猪肝150g，夜明砂10g。* }, R, N! u. f! {% e! y% @- `
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
/ E# @9 l) l2 A$ y 功效 主治视力衰退、眼疾。4 D- A3 y1 |0 n ^+ O
朱砂蒸鸡肝0 ]7 f4 ]+ c& G8 o' X E
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
P$ P* o5 d7 X. U3 V( ^' t/ c 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
6 z4 Y: k6 E* \# { 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。" ?" Y3 ^3 Q, C; J( p) p3 ~
枸杞叶羊肾粥* \) o% s% x/ @
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
1 ~: e& W7 |( l 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
$ c& H0 ]- ?3 \ 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”3 q( e2 z B$ M$ @: p8 m. Y
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。0 U7 u7 \9 @' F/ B* O: I3 q
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。( b# ^ l0 G: F; C' J& X+ r
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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