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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。& q9 Q, |$ V9 s$ b. H
枸杞叶猪肝汤
/ x/ ~3 w2 i0 D- s' ^8 r4 E 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
# s& q3 {, U& ?; k 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。. w7 h; g- V J% f+ d `# F2 l' A# N
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。6 i% P( I) B1 Y1 n
夜明砂蒸猪肝
4 _9 i1 J: t. ^3 n+ G 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
% ?- _ ~# I7 ~ 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
. S* `, m: a/ A. z 功效 主治视力衰退、眼疾。% `- V5 |" C8 _& D8 }
朱砂蒸鸡肝3 m" v7 q$ ~5 }7 t! h1 Z
配料 朱砂3g，鸡肝2副。) i) B2 [ m' n7 l$ y7 ?7 Z
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
: N3 m+ K- L! {( e6 |8 j4 D 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。& n- y- I# j, K8 @( ?$ I
枸杞叶羊肾粥1 t, m) a/ W. u% f
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。& R$ L) N3 h8 K' P/ g+ O
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。8 q; E' b k4 ^+ a+ Q" n9 J
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”# f' K) t) [9 u
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。- e* N& a5 _" o4 y, l/ _+ K. b3 s2 O
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
) k3 n4 z7 U9 Z+ }1 A 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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