【08.07.06】泰国：美食国度

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　泰国食物好吃,是许多游泰旅客所公认的。由于地处热带,因此当地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。当这些酸酸辣辣的食物在舌与口之间游荡之际,真是一种极尽味觉刺激的享受,因此吃泰国菜一定要勇于尝试各种条味酱,因为泰国菜的精髓皆在酱中。
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　　泰国菜的调味料花样繁复,有辣椒、咖哩、鱼露、虾酱、椰奶…等天然佐料来加重食物口味。同时泰国人在做菜时,也常用九层塔、胡萎、紫苏、薄荷叶、柠檬叶等香料,再加上各种切、剁、捣、拌等繁复的处理方式,使得泰国菜肴在口味上独树一格。

　　泰国在不同地区之间,饮食口味及偏好稍有差异。例如靠近寮国的东北地区是以糯米为主食。而已清迈为中心的北部地区,则以米粉、河粉为多,且与其它地区不同的是,泰北的调味酱中不放椰子,少了一份椰香,在泰国北方有一种筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐,其中美食配合舞蹈表演,是级高的娱乐飨宴。 另外,在曼谷附近的中不平原则为米食品,中部以南的地区,因盛产海鲜,因此海鲜料理相当有名。南部食物则因受了回族和马来风味的影响,较偏重咖哩口味。

　　甜食滋味爽口不腻
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5 r$ x% q7 V8 z3 j; \- ^　　泰国的甜食种类丰富,其中椰子糕和果冻是爽口受欢迎的饭后点心,经常个别用香蕉叶包起来,放在托盘上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆类、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕点,也同样可口,非常受欢迎。另外还有一种好吃的街头甜食称为「烤椰塔」(Khanom Krok),这种甜食是将浓稠的椰粉、米的粉末、鸡蛋和糖混合,然后放在塑模的陶锅里煮,在泰国许多街上的摊贩都有卖。另外,配上炒肉和胡萎的米粉,或是一张卷着甜降的薄煎饼或炒得很酥的香蕉馅饼小摊,都是令您食指大动的可口小吃。

& h2 u9 }2 Z; d' V- `　　水果滋味享誉东南亚
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　　泰国水果的选择非常多样化,光是香蕉就24种以上,此外还有芒果、菠萝、榴槤、山竹、荔枝、多汁又便宜的椰子…等,其种类无以数计。水果通常于餐后食用,有时候会加工,与甜点合在一起食用,非常清凉爽口,因此要说美食国度,泰国是当之无愧了。
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　　泰国水果品种繁多,如芒果、山竹、榴槤、菠萝、西瓜、红毛丹、龙眼、荔枝、罗望子、石榴、棕榈果、橙、柚子、大树菠箩及超过20种的香蕉,总之,各有特色。

  d6 D/ p1 I" {. \7 T　　从一月至四月盛产的水果有葡萄、甜蜜菠箩、爪哇苹果、橘子、西瓜和石榴,跟着上市的是芒果、荔枝、菠箩、榴槤和山竹。从七月开始是龙眼、黄皮、青李子、柚子、泰国荔枝、红毛丹及人参果等水果的收成期,而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠箩则全年有售。部分地区的农村再水果收成时,举行特别庆典,及热闹的节日,有时更有选美活动。

pingping7988

去了thai才知道,在国内卖的米蕉,貌似很小的小香蕉,在thai是给大象吃的,哈哈
还有海鲜的咖喱做法,有点不太适应...
$ V( H/ o% a: F/ e8 F不过美味的东东还是很多的,看了LZ的介绍才知道还有很多没有尝试的,下次有机会一定补上!

amprosiagod

那里街边的饮料也很有特色，很多是现榨的果汁，装在塑料袋里，插根吸管就可以喝了，很有意思哦，喝过一次，好喝啊

suma

呵呵 最想尝泰国的美食呢?泰国的口味还是挺重的呢?
水果应该在那边很便宜吧

箫瑶逸

看得我直咽口水，哈哈，先过足了眼瘾啦，谢谢LZ的介绍:)

yuanyuan8432

我 最喜欢美味的 小吃

. m# C) F" c% J3 z有个图是火锅把
. B5 y! o4 c* n/ n1 h3 b那是我的 最爱啊

[[i] 本帖最后由 yuanyuan8432 于 2008-7-6 19:13 编辑 [/i]]

yuyu123456

真好吃呀,口水直流,,,好香的大虾

lily_zl

的确，光看文字远不如看图片直观和诱人。谢谢分享。

冬日恋-哥

大虾好诱人,在我家乡吃这么大的虾会心疼死的

ikeny

楼主介绍的太好了，我本来就很喜欢泰国菜，有机会去一定要尝尝