|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。9 _- W- u, I' t1 ?
! s8 M# W3 q, |- j# {, o; {5 i1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
0 \8 A% j; [, V' L, g
, [$ Z1 F! \3 f, b; u. P* W; u5 d2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
- l5 v: t' N% |& w7 B
5 y. Y8 U4 l; v" w6 n) N; b3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。' V( f3 h4 V3 K" f$ l
( Z F5 T E' \4 R4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
; i# c ~7 `% _' c$ w/ E$ L
( E& Q$ q* {) \' n0 r9 N. f) V& }5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
+ L |) @' W+ A$ L0 A0 C A
+ U% D( [* w$ S6 a0 r O6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。, |: O0 D; D0 i+ e e
0 g3 ]. s$ h* U2 Y7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。# s8 g4 v4 ~" w% T2 `& B
+ j) k: p0 P4 C3 |5 V6 B0 d
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
6 C/ [) C3 O5 p6 D0 t, W( J
$ a% w4 a9 T7 W1 i+ n3 k9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
2 x4 r9 |% F* A3 \. ^- h: i, u$ Z
喝豆浆的禁忌:
6 j$ C# A# U& U8 i7 D. |/ N. ]
- e& V1 S& Y' y1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。1 |5 ?* G! `1 C/ M" g6 ~4 |
8 s, R$ { U. K- f& k2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
0 e8 o$ Y; f+ ?4 i/ U$ j3 u0 |: ~- K0 ^: j
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
I7 M. W3 X u& h) O' C' ]- P4 Z2 f
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。% W$ [6 M N, h2 ~$ D
7 R/ u) r- M3 o0 G5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
I: ]/ H4 h, S5 D' W% E3 ]. V
* s! }7 @+ z" }7 q) w+ s" S6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
" I0 R& ~8 f2 t* Y/ V/ u) U8 T
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。; m3 F6 _7 B7 h: y5 @8 T, h
# C7 X Q4 O0 A O" }7 m+ @" |
不宜喝豆浆的人群- Y3 n- m" f! P: q0 W& z# l1 c; e
, C+ E" L+ m8 T$ }6 ?9 Z- U. d1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
^1 h, a2 n6 V! I
2 G. Q% m2 {9 d# @$ H. [# W6 B2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。& j+ o/ ]" ?6 _1 d
3 E9 h: w; O* c
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
/ v# |% n0 F! n) P" t: h9 z* m0 f, n# ` @" \! X1 j3 v( R9 G5 q8 Q
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。- ?/ d4 r2 e3 W- [0 K
8 J7 f. h+ Q- s4 p; {* Z7 {
+ T7 U2 I5 Y7 B1 g3 Z% u
$ `) _# }% c# L+ K
: T( ?1 a* a/ [3 ?
6 i" f, X! b: N& ^! B- F, j/ I$ m$ k/ p$ \' H: c
) i9 n; W/ j7 p3 Z
3 H- F- ]1 t( _6 e" L# n |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|