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四款夏季养生食谱:# U/ R: v' f; t3 i6 _
兔肉健脾汤:
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配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
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做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。, F* j$ X1 W* M, N ]. a
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功效:健脾益气。$ f4 h5 ]6 ^& T! U
( h1 D' w2 P O( U& p J; \ 此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。% @, J: Y# R8 D
: b" f: P! y4 ~" a- v( Z 凉拌莴笋:/ c7 m$ p' t# r, y# `
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配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
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做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 c1 U1 J4 a0 y
* c3 _: q+ i) T3 F. l1 m2 G* P 功效:利五脏,通经脉。
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9 q/ }% F# l8 X. z7 j7 C' x 奶油冬瓜球:
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" r6 F4 f( ]0 V) m8 t 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
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做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。7 {3 z4 P& |( Z1 {( U
1 I( }: Q- r% z6 U3 H5 S2 G4 L1 T8 r 功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。
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荷叶茯苓粥:8 ]9 o$ } p9 W2 n2 p/ H
: f: d5 {4 Z! }' n 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。# U& u t' Z: K: ]0 ]
. z! Q5 W9 j1 Q3 t 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
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( v8 i+ X4 a0 k) K* |* s6 F3 Z 功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 |
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