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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" q3 i& ~. g' d7 D
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一、气虚体质
2 }5 ~/ @/ x) H' s9 x' w 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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2 t1 O; j/ o0 u3 g! g) s) l 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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Y* s7 N( z- K 1.参苓粥) {, q# j3 G* ^3 s1 ~$ U; Y# n7 R$ x/ Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 j/ [( c. d& f4 y6 v
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, q6 Y9 [" Y7 d7 K
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 ?+ L7 H/ H2 ^" e
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2.四神粥
Z+ K# Y$ u. T, z* R# a; @* g+ m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 h6 d y, k3 y4 f# n
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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$ ?- H/ J K7 D! h) w& @( e( B 二、血虚体质
9 Q9 ?, G, p$ t 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" T- d6 M8 y# o s/ A8 k% S. @* n 当归补血粥
6 y# ]4 X a9 V) X( H( _. q( ` 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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+ _2 Q7 I9 G0 N8 d/ A+ I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ Q2 O( U2 _: K7 e: E+ `
$ X5 a! @: P3 e5 I- p- |0 }" w' e 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% h/ h }; g: ]0 q0 U
3 b- _0 R" P; q5 Q! T r* S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质" V* ]. h/ a! V% M$ N% R; z! }7 J
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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$ W$ d- ^) W; ]2 P2 T 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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, O! C1 n3 h* ~1 B* s 1.莲龙糯米粥
* R e! W0 U+ f4 R/ p, y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" R8 }7 ^0 m' A- b
. S0 N# J8 W& D; Z0 E# i7 O) e 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 W5 g: J) c4 |; @' ]5 s
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2.肉苁蓉羊肉粥
# E5 ^4 [2 Y b& J3 A7 h2 H" ?4 F' v3 r 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' [! u5 }, M+ ~8 _2 F5 v
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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$ m1 K; w2 Y8 b8 G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
. r% \% Q+ e2 S9 @ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' i0 ~4 x. Q6 _9 u+ w" a" {8 [
) B7 F, F+ o0 B5 @+ g3 d* H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 F' L4 `/ A4 N2 T( P; }
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首乌芝麻粥
' D: k; v) s& M: j) |3 X 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, C) c: M9 M2 G7 L 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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