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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 1 K. Q; l6 c4 j5 b4 d( r# x! Y
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食用油及鸡蛋的保鲜法
% L ^: g+ N/ T: M) L- o动物油的保鲜" U% y0 O3 N7 n A+ L4 ^% s
保鲜指数★★★★☆' P" Z2 l3 D+ ?( l4 m5 n$ i
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。( @( J( S; K1 C4 M
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 `( d& B I4 O$ K' c9 P* n
植物油的保鲜方法a4 `$ t {, M" B4 ]' C2 g) o
保鲜指数★★★★★8 \( h1 |2 T( u- }6 Y N9 n# D
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。$ W& f5 F9 N& x
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。6 k2 G0 u$ N9 l, N7 u/ S
方法b
8 P2 e9 r$ ^& a2 [' q( b保鲜指数★★★★★& c1 {& Q5 D2 s/ n1 D9 m
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。1 g% j- n4 l U+ J4 _
2.待油冷却后,注入油壶保存。
: K. p" M- l' N鸡蛋的保鲜:
; ?' ^! D! d0 g- d/ J方法a5 }- h" [! ^# b( W. T$ J
保鲜指数★★☆5 {. C: g2 p; o# }: q
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。: t7 J' ]' U: b' r8 C0 Z y
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
% F' w- ~, B9 ]( |0 q& O! G% D方法b
! I# ]" D ^; V) Q# L7 ~, S- {保鲜指数★★4 l* P! o4 k! H" j& n9 {6 S% k3 m' J
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。# y/ H5 Z/ l2 B# m6 g, }6 q. e8 Z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
. W$ [ L2 S( Q& |5 c0 \7 f鱼、肉的保鲜法/ _! N+ ?2 @4 [9 b7 q" v) R
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。/ W: c! w7 p% f H5 p
肉的保鲜
6 |4 V) H1 |5 M- i1 Z6 [5 o每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。5 v- ?3 ^& C6 }" M" Z6 o
方法a! h+ H- s, n! P( n
保鲜指数★☆
3 w, q* I; J6 j( f. Y1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
! y/ K7 G" U" v2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。' @2 N8 j: M7 [
方法b3 e5 w9 a9 e$ Q( Z: R
保鲜指数★★★7 V8 D9 K7 h% f5 P0 W4 s8 c
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。+ \1 E: S, ] }. s0 y7 D
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。. v* C8 T# O. M% S+ N
猪肝的保鲜( X4 }1 t* I. }, v; n0 C
保鲜指数★★☆5 f/ B& |: {8 Q/ W
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
s0 ^$ V/ u7 Z0 E* x& E8 S+ F1 e2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。2 V, S( Z; v9 J" P
大米的保鲜法" c) z7 w! S4 D. C0 N3 c& _
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
5 a4 ^. k: x( I% m方法a
( Y) ?% Y9 F0 H2 U9 z保鲜指数★★★★★! B" q; w: l* ?: Z
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 [% D! j! u* L: {& m/ `3 }! i% T3 d. C2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
- _; H8 j( r7 j! t0 Q方法b
" M! r! k" G: }保鲜指数★★★★
* _" [# X! Q) D) f) V% Z) W5 a1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。$ a! T, a; t- I' X9 {* o: p
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
6 z+ R# r) g: i. R方法c( m! c4 H! C' p. W6 h) K
保鲜指数★★★★( b: S" d: Q) H* g" f
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
' ?9 a, O) A' p3 _' ]2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& Z) N2 N4 E2 q7 \蔬菜水果的保鲜法
0 K; \5 l, h: z0 O9 o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。9 M$ [" }2 Z, {) K* M D! a
保鲜袋保鲜 G) T( T2 e1 c, X- u) s; |
保鲜指数★★★★★8 }- r$ c1 f3 r4 f. |( O: }
适用于西红柿、茄子、苹果等! X7 v! M) y* T/ v
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
5 X* b* N( ]* C$ @4 e2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
0 e! K) [" S- L: k% W# ^包裹法保鲜8 u7 R2 K# P& [* k5 y' j
保鲜指数★★★! J" q# m( x& U' j5 j
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
4 w" F- q6 ]% R; M% g [1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。" U3 D0 ^) \1 d- C6 A* ^9 Q- V
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
, A n3 f. l; f# S! E( g水培法保鲜
9 J5 V# U) E. E- z2 d' v7 c7 n, @保鲜指数★★★' `% C$ z. A$ T& z' V/ n' K% g# r" w6 [# x
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
8 Q& `. ^. }- H' _5 j6 e1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
. @5 _1 ]- Z# K2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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