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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 + V' d$ Q9 B' O' A5 _" _4 b
" V( m$ D/ d* X- j: G- f* z4 t食用油及鸡蛋的保鲜法
% A9 u# @- x$ }2 Q$ h+ F动物油的保鲜4 d, w) |7 L, D" T
保鲜指数★★★★☆1 K3 ]. d$ c# s
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
+ _" O! P* x' }% H8 U* ?% b! L! e2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 n& o0 Z/ o( p
植物油的保鲜方法a- {. u/ R7 r) j' v( ~' Y1 E
保鲜指数★★★★★# g1 w+ }& V- }6 D9 m
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 U, a6 ?8 F5 k# x$ H/ l( z
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。& k- u' p- N3 Y4 a2 P
方法b/ ?7 L: o9 N3 k
保鲜指数★★★★★6 f1 x- ] c8 V2 o# k. T/ ]
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; A& ^: y# ~9 ] d6 \6 X$ W' ]2.待油冷却后,注入油壶保存。
6 C. t& A* T% n2 \3 u1 k" J鸡蛋的保鲜:
" x( D6 L1 l5 I- r方法a
' \* H+ j h) F3 @8 Z$ p保鲜指数★★☆# `" n$ r7 [% f
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
& h) ~+ R& d; d7 J0 f' w, C2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 S0 P/ l$ r/ e) {$ V$ f( S方法b5 f' e) e6 q/ i7 v, Y/ b9 d
保鲜指数★★8 r$ N) v; {2 S' Q) x
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。% [7 f% r7 R8 v2 Y1 i+ C' v" [
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
* G7 \% K. `; j, m鱼、肉的保鲜法
! b7 ~# N6 d7 q; P% Y4 P/ q鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。1 Z' [- G* l- M# F% Q
肉的保鲜' K: C$ }% k: M
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。5 t( p7 `# }% l4 }
方法a y9 ]+ W. p( ?, z2 J: ]- U
保鲜指数★☆
" O( q/ ^$ L8 t& l; P/ T1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。) v' J. c1 W. r' K; i8 B3 ?
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) p: s G0 C' @2 E0 w
方法b
9 q' R+ e: A5 |8 S保鲜指数★★★
4 s5 \# w+ f2 y8 W' |7 }! c+ i1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: K9 J7 C# {/ z) {; E2 D2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
. m) n' I( r+ u) {. c猪肝的保鲜( k8 I' B; e" [' n) A& A7 F
保鲜指数★★☆
1 a1 z6 k+ C% q: r1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。+ |! z3 W* q. S+ k, G8 z6 k
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
% k$ x0 i0 h/ k: C$ N% e: H; ~9 j' n+ G. L大米的保鲜法" W7 O: Q& ]; a' C* c! i c: J
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 X7 R+ k( k& [( m8 A
方法a8 N7 _. j6 M& \! f
保鲜指数★★★★★
4 P! \% c" ^3 R3 U7 j& e; _+ ]1 v* ^1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。/ e! E& D" B8 [- U: w
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。6 y4 E7 u: w1 S. G- J3 i, G" x7 v4 h
方法b
3 w0 U( g$ s/ T3 t$ E& J% b保鲜指数★★★★
4 T) S' W% @. Q. v1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
) g. a4 e" X: R8 t+ ^/ p% ]. F; j: M- {2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
[; F. }3 T/ _1 U3 @, o. I方法c# b ^) b9 y5 m7 }4 w
保鲜指数★★★★9 n _. `$ I5 t1 Y1 b/ w
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
8 Q- ^/ `! M, V( {8 q7 m+ k% N2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。5 L' e9 n! k$ I. B0 H x1 d
蔬菜水果的保鲜法- Y! s& K! ^5 @4 ]- {( G7 i% F
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
$ i: u6 [+ S3 t; B保鲜袋保鲜
& P9 O* J8 a ^. s5 L9 h保鲜指数★★★★★
" k2 h8 k0 _8 D' p( v! _5 ~9 s% x适用于西红柿、茄子、苹果等
# x/ i# \; b: T2 Z1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
. G- y( y5 H% q2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
4 |- b% b/ E J8 Y" h0 B5 \包裹法保鲜
9 L0 s; b8 t" E1 G# k, V保鲜指数★★★
+ v& U& Z- X5 A! A9 j适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜4 B: v- S1 |' _8 N
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。8 G) h6 v( M8 D$ t- _
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
/ ~$ ~9 m( k: v, c, v; B* l% H水培法保鲜3 t) C9 Y4 w1 N' R* A3 v+ ~. x
保鲜指数★★★6 L5 U: Z7 @+ v' d+ E: h8 o
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等5 V4 S* {; P! B% e" l; I
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
( U0 @! T0 j) w+ O2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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