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作者: 黄海健, ~2 n; c$ U6 r* `& ?
如果你第一次听说“辐照”
& n( |( e7 y, ?5 [/ q4 y% _ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 }1 U$ s: H1 d; t3 x4 V% C" x
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1 s$ d9 v! } L; z4 ]4 y4 o 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。; @* a o$ ~! \. ]7 W
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。4 J# c: g7 u) i5 k" L: M! K3 t
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无处不在的辐照食品 s! V+ j; ^2 u) @
; I! N4 Z a* q9 J$ ]1 T$ } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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' f+ }5 u2 w) g) h: h5 b3 T7 F 哪些是国家已经明确标注的辐照食品6 u' m1 R4 J! H) Y" w6 y5 V) \& t, K
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。* [; y1 b- C9 h, }
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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/ ?* N% \; y6 z, P" M' L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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- z5 {! C- x& r7 i& ~& j 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。5 a/ d2 h& U: y
( X% A) T2 h: y7 W, C( w 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). L! F# {$ F9 I) r3 o6 h1 ?3 k4 ?+ o
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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3 c% ~, {% e+ x# p8 V4 i 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( F) s& S" j& X* v. U 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。. W$ u# [: l# t* \5 X5 r) T
4 V8 d8 a2 E% @) b, B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。2 [% _; f$ o2 G4 b* Z
4 d$ }/ a- L$ s 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 O% T h, R) l2 u7 | v
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百里也可挑一,找到非辐照食品0 _6 R( r4 |0 @: _( w9 ?8 x, H
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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- k# e( n% I) L 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ _9 c0 r; }7 |0 o- w
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