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作者: 黄海健- h3 _& {9 o! R. |
如果你第一次听说“辐照”/ I0 i1 o- U1 [" t3 g3 I# d5 [
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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) A: N/ x' ^- ]5 V# O. k1 f4 X; ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% a4 k G3 a0 H4 }; J! u( D
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品3 r$ z- q8 L _% `& s; [( \
: ^4 G$ {9 B% R: F& c1 \ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。7 Z) h/ ^4 B2 H5 ]& n2 C
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 \0 N' r% y0 i# P
1 q! |3 F. K6 E 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% g& s4 {0 P8 A* k4 u. ^$ V
, m2 f% X: M' [& x( `) d 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; r( `6 ^, Q% |+ A& U) h) b" w: ?, c
$ ?3 U8 o/ t$ a! l$ C 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- [& [* L: J* x- Y* P: T
j1 |+ H7 @( o8 w m9 `0 e' S 尽量少吃辐照食品; o- |4 L1 u' }2 T* \% [ {: N8 Z; r
$ a3 c" R- N3 I" M+ n( m5 L 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。& g1 h# s4 K0 m: H9 x X$ e/ E( c
) I) Y) q% W% d+ X6 d1 p 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! h2 ~9 s! ]/ k8 d5 O
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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, C. T& _+ \! {0 q$ @+ [ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。' F! r% J( j% k* P
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。1 |% }1 V6 x7 x2 p
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。/ s. Y4 x) {& A$ ~3 F$ F2 V
1 Q/ c \- V0 v9 Z3 R. D0 E# B 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。# P3 d' Y3 ^4 O% @. p
/ J0 Z5 n* }* h 百里也可挑一,找到非辐照食品! W& ~4 |5 d) p4 }% l* t8 Q+ _
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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% q! {7 a4 N2 V! a8 u. O 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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