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作者: 黄海健- K( K: G8 \& ?% X1 X
如果你第一次听说“辐照”
" O# p, U' Q5 j' ~6 o3 m: T 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。6 U6 ]- I) L4 L8 g
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 d l T& F0 R$ S9 s* h1 j0 v9 h
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. `1 _8 r. ~* y# S! k% D5 Z 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* c% q0 A2 _, |1 n1 S
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无处不在的辐照食品
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4 U- \4 P; N8 C 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品' `! c1 R* k P& `
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特殊食品:无菌食品。
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2 h. {- n1 O0 d8 h5 [3 M 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 b8 J1 U/ b) G/ `
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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0 h, O1 k+ U) z1 } 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。, P0 u: [9 q. Y5 G% X% R
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 d, H& t9 ^% Q+ q# i6 I5 ?0 N
# d% ~3 c4 p u 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。' ^' b1 U. R1 Z$ D
+ d. _: h3 N. ~ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 B# I# [( _7 n' T* h# L- l! j
* c/ r% n- x( C+ M: K3 l1 M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: j5 I' d* A9 |
" Z- O R* n* Q( q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 L. F2 c) f' N+ j* {9 S
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。5 F$ u+ r. X! O* r+ T3 C
- b7 h: V$ j) m3 \ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 p: H+ l' t' A3 x
4 |/ \# J( f) m, R" r* r 百里也可挑一,找到非辐照食品
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4 N9 b/ W; c9 n) ?* {. R) l 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 b& s& p3 l q a
. P$ F- U. H) F! a0 q; T, {4 w 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; O$ o. N3 \. X" p1 F$ U0 H
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