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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
( r5 Y, A$ Z5 R7 r- k5 g2 H- }& E9 t 一、营养价值( T+ g6 ?1 U! ~: b3 {
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。, h3 ~1 ]: Y9 A, W
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。" |! L# v9 H( e4 ~ w
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
# ^, S, F4 t c& ^/ O3 K# o 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
9 Z6 L% ]" b1 ?$ y1 n% \3 I3 X3 l 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。! b$ c9 t, P0 q$ X( c! E! o
二、醪糟的使用方法,参考如下:. V( L8 q7 Q) M5 `, @( `
1、直接食用:
* o8 s; h/ U( B+ p& ]3 L 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。) R0 l9 S( {( S: [' _8 v7 m

- K/ _& t. B) x' t* n 2、作醪糟饮料:& M# n. e* c3 Q% t
1 w: a1 J/ q0 @5 ^% k8 H 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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4 z& T# v& `- I, |7 d) ` 3、醪糟汤圆:
5 O4 U. P) O7 R9 F2 |- g 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
* C7 [$ f A9 q. e$ \& W" \ 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。7 ~6 a2 o# g5 T: N5 `' K

) q- X9 X6 t- B7 ^' g4 a 5、作调料:
3 m- S0 L. ]' k5 t/ s S A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 % I1 B [ \5 p& X9 _6 o* W. m! H8 Q
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。. Q& c0 q* s2 A3 \
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。( w) L, V1 G$ b# g2 M6 O
三、米酒的作用
! W; Q9 y$ ^! c7 D! A- N 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
+ ]" A" Q( d q& F 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3 L) ^' z" `: [' C. C4 Q" \- B, N 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
& E6 t7 p/ o, {* ? M8 C 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
! I4 E/ \3 r. u5 ?& J- C8 n, Q 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。& R* N/ T' q* F+ q1 x: ~. j& n
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
9 e$ v7 ] L8 s% z9 \ 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
H$ y3 c& A$ S: K6 V W( E 米酒的其他神奇功效:9 N! ^/ S. f& \. v
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
$ B4 `. n( e/ Q3 K; u/ D* D- a 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。$ [$ _$ }! ]1 K# z8 n7 a
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
/ e$ C5 K Z) ` Q3 I2 b& m 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。5 }. ^6 y! E2 z; l: b* j8 @
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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