【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 f7 Q) I0 Q" h, E4 {) X: T 孜然鸡翅   $ t/ U% Q9 ?- W, }! c  P) B- R7 G用料：鸡翅 孜然 香菜   . L' o7 l! K$ _/ q  c6 L9 L做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : `& a2 z. Z- ?+ Z+ a0 b& v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 F- p% ~0 [* `* d; t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : f. n5 R, {6 U3 {9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 V5 @" e% P4 P5 f. P) @& J3 h% M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / d8 \5 p  D- f4 Z, l* u " j; O# L/ j0 }2 D6 P6 j芝麻烤鸡翅   " p/ S% \% k( I. T2 p  K9 w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) u5 H) C6 Y/ h! r3 X/ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , `  G* S4 [! {$ X( b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + }9 }; B( b2 G- R0 L3 z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' X  Y: B# z7 }5 a0 |& i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 I. y/ p  F1 {8 x 香菇蒸鸡翅   ( ~8 \" N" g8 _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " y9 E. _: S: J: V/ o) d+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   4 E* A1 b0 J* H4 o( B2 _% z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 X+ ~& u# p; c* m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 Z! K6 z( `- |3 ]9 w- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & j/ r3 r8 V- |香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & b; X; @  J+ ]: V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " b9 T0 D, ^7 x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 P; a# [! y' b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 c' Z! M; s; e& r; K 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % |8 f2 T: F( }4 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - \; w7 Y7 f3 m) U1 \8 g " p; r- |* P) D/ ?3 k4 h% [+ _; D0 Y & y" o5 J3 e( ^& K1 s7 l+ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ v/ I9 t/ @8 h  ^% f 7 D3 j  T& U1 e' w" Z8 w( r1 d5 F蒜香五味鸡翅 * k7 S! t6 E0 Q1 w& [" w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + q4 ~9 B! v% ]; A! ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 G/ a4 E7 J" l7 n; r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + N0 J" L' C0 ^6 Q6 c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ P: I+ I7 t! |, h( u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 I- Y6 |8 D, m. m& I2 | ! X7 R1 o, {5 R( w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - Y/ X8 o' e  Q+ ~ 4 f& [/ D7 u* t) s& ?! T5 `蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 j7 v- Z" d  h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 `6 G) |3 f/ m; ]# f0 O9 p9 t9 j 3 V$ e2 m$ ]6 w, r- _/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 U5 d" ~. o) g 三杯鸡翅   , M2 E# p6 d% j: ^$ K主料：鸡翅   2 z( `) d  G5 [  k0 I; j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + R  T% F( C+ C) E8 o) ~: x& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . t7 l. t! }- K" E+ C5 D9 t# k + c- C# f, }0 F) v惹味烤鸡翅   - \: E% k8 F7 h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 b2 N9 d/ m2 ]# m5 X5 \( Y; I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + m/ h* S& [9 w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & u0 ?3 N5 f- q# x& D( y  M$ g ) A* L$ q7 L3 E5 Z; S- T6 [ . z9 W3 X" Z8 k; h  ` & M5 [( @# S# Y0 B$ ^[1楼]： * S, b. d4 I+ V4 X/ G* u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - s' O# D% f- S# ]+ w3 j# @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + l" d7 j! m+ p! ]# {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # ~8 L- S* a, l% w4 ^+ q6 k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - g# r7 q2 n0 n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / P; `' x2 \; m  ~ 5 d4 |' p/ _  _: o% d1 C[3楼]： 啤酒鸡翅   4 T/ d' P9 i, _; T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 s+ [2 x7 W  V" L; ~# V 2 F. M% x" W, q/ s1 i- G. s6 D7 W" [ 魔芋鸡翅   $ }1 O+ {# }4 u/ [& @; H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ I8 P1 D3 {6 j, Z5 i0 f0 \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / m6 v* a* g, b, `做法：   & ]8 U- n5 v8 A3 M  X1 N# Q' s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , Z2 ?0 n% W- v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! \( a' }: Q% L# H) Y) ~: l& t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 `4 X2 @* o0 q: J  Q+ _& ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % w/ R7 N$ @5 _[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 v" d, ^, I" L; Z" @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * A; b7 }( b0 h' B/ M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 W& K  R$ c8 p. W- h. ]. G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 d0 l0 ~, j" `, @; ^; n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % c: f. |& G3 _$ }8 m; { : C, B3 L7 v1 r1 B5 Q 1 J1 l) C8 G, W% V$ @9 C7 i% H# a. V/ { & c1 {. y6 r1 N" a0 I ) e$ d. f( f5 U4 ?9 ~- w8 f 玛瑙鸡翅   2 M0 E8 w: S/ H3 k! l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 u, i4 {1 |' o* Z1 ^" `7 `+ } 6 ]' ^  b8 @$ J6 v& e7 p 4 ?' H* \0 T7 h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : Y, J3 x+ d, ~+ G) b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , f* m1 S  J7 S. H5 H7 L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 f- _' N# a+ A' F( X5 u 5 e" ^0 Q$ B+ l3 U5 p; @   T+ T" P) i& p  {+ f' w 6 S% e5 A7 ~2 ?5 g( z! o$ G) D' p可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 e( h7 h4 q5 A3 q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # i9 n: ?* s  `3 Q$ O! g4 \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : S- ]; t& ?7 Q, M, ^' _+ d 0 k; C5 @  g% j ) X* v8 ?/ A* ^2 e  v, l5 [3 Z 1 O: G7 M) H! p; P4 Q # K: {& P' e" K' ^; u5 S* L& N; i$ H& v, w & I. y. Q) {. _" ? 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' e# m- U  g6 K1 e/ p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! u) W- ]' y# v# @$ Q, Z做法   . j8 T; F& q& a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; G- }7 s2 P- W, A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 d/ g9 @$ I+ g. o2 I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........