【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( q/ ?5 }5 x3 |/ O 孜然鸡翅   ! D$ p$ W. J, w; [/ b. U8 v用料：鸡翅 孜然 香菜   $ \% ~9 o9 |7 B( ]8 X做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : r* [( l8 Y8 m: Q) N2 C/ H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 Q7 j2 H; z& J4 q& c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! d5 s4 G8 o: E4 n9 f! ~! ~0 G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # \* K( \) Q: r2 h+ [( F) a% j1 \7 S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 {; t1 d! c4 q& K+ Y( `8 L9.大约5分钟后收汁后上碟。   & o! M- q1 i0 {7 q. |7 y2 P6 E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # Q+ \! b: W% L6 ~# ]) f2 o, G * [" R/ ?6 H* D+ w8 `( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " Z2 n" U+ e0 S: ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 l3 e' U  f* Z: B3 C ; a1 R: _8 `& Q% P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 y+ V! K2 t0 e) z/ b . U3 ~+ Q" o, o) \- t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) c" T  J3 B: K( B8 S& S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ o+ c. W' [; @4 _/ {& g9 N# ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   C! ^7 ?9 n6 b 4 w0 H. y* G& N5 s$ B+ F 2 F, T4 j( e3 W- H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + m+ Q! M- g& B2 {$ n熏烤薄荷鸡翅   2 q: K( d! i  t' a# w3 b* Q, u原料：鸡翅   % p! O) P' N/ ?. g) O4 t$ h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 t1 l  e' h& m" z& O+ Y& ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 A& ?) U" u7 K! f( R  g 香菇蒸鸡翅   " [+ J, x! W# e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 r! b6 W2 B* r. E& H4 }7 Y 0 ~( n/ _$ @! a0 n( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   7 _' r5 f+ q) s* s7 s4 @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 A7 B/ Y% S( X8 v/ D/ G/ L做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ O  T* i0 T5 Q+ ~3 |* P. L; { * z; C* A- x- h$ X2 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   X) D) D2 k, J 0 i  ^, z8 J) v! X$ F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; M3 `& @: E+ g6 Y$ W2 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . L3 [/ n" e7 e( c; ]. `5 V9 w' p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 k' E, T  Z) f# O& P7 X2 k2 u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; V+ ?5 x7 k0 X1 h6 A2 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 j, x1 V. s$ {4 D; Q4 h! w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' M* j  E$ x9 C# l$ d8 Q6 s& v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 x& E) I5 k) Y - ~8 h/ v; U5 L6 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ I: q8 o6 |$ {蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % }- j. h6 K& p% J5 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # q) J2 r8 y# n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 C' Z# F; \) Y: q2 u 7 I' N% Q( J. f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 l& d5 \6 A9 \, z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 }1 L. W4 \& C- J- h$ P( v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + `7 j9 ~* T. Z' }) J  O/ w2 R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + \( |+ A1 l- n) y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # `5 P: n3 R6 s9 h* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / I9 p! z3 U  z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 B$ _/ \; E! h  M, g2 k- q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ \" f9 I1 v# p& P' r做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' u6 }8 V+ n0 m* a' X6 Y& `, ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 [: @9 f' Y+ s7 M  ^# s. z3 \* M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( s- A) X* w$ r- w3 @. J * |) g4 V: ~' l) V [1楼]： 青椒鸡翅   # w6 k) B: p0 L原料:鸡中翅,牛角青椒   2 u" Q' t0 C3 a& [0 E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; r: |: g$ d( T: k" A: \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : r4 i, ?. W. Y( T5 `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * o. U5 K, Q& i) S0 R5 V# J- B/ G: b) i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 o. x3 c6 D: a( y  H4 X. X! C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( q% A3 S1 s' F/ a2 {3 p6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ A( I- N& d5 r: h9 X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 Z/ P; V3 A- u; f5 S8.加入配料翻炒   7 e% u( H7 Z8 h6 J, Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 U, j2 f# b9 H7 K5 Y& \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 |5 ?! a6 Y9 ?5 w' `  ]) j# D , e9 [0 M+ e$ z 3 S: d# B8 _: F: _& K: M  ` [3楼]： 啤酒鸡翅   8 b1 M& {* u# b4 m& o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 E2 O" L' c. ^9 g' w 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 g) p- [1 c: x* e  t! B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ ~9 @. k9 F* \1 m" }0 G: p+ } / b; V, [& `4 y+ ?5 e. p) U8 @6 w! K ! l3 ^+ n$ ^$ p' I. Y# x3 y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 k* f5 u+ l# _, K5 n( u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + _) v, y$ O2 F3 ^+ J2 c+ c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , I$ N+ X1 B$ [+ d6 m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! ^% Z" t' }/ G; Z( f$ d) W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 b) n4 _' B: X1 o# e3 v! @, V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! v2 |1 Y! J3 Q  P- e1 A# {1 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' c  O7 W& z" ^6 v% L1 d5 I8 D- w' l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + L' Y9 C/ l5 S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * T( l/ E* Z2 l5 p7 M3 ]& k5 E, l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % n- D4 p4 P/ ?( [! O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . n  U- R! M/ C6 e6 D1 N. `: n# w/ X # L/ c8 o! X$ x% p8 A 4 j8 i, v8 [7 T: F. i9 k6 |玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) A1 }, ]" Y+ @+ ]2 `) H& g* f) {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # l2 h2 ?: B3 F! a7 r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 o# T$ ?) x' b1 W0 w ! z3 g  L+ ]/ A: y) C 9 m/ V% O  E9 S! t; r0 {$ | 4 K& J7 r- a1 d) j龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % p0 X, b& r% X. C. C% N/ H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( X9 W8 z8 p& u" Z, k, U4 W6 v . a  W) F+ _* U* W* @: ^$ |, d" g5 @ 4 _. N/ I' ?) z. K! J0 h* U , G: u- q) A1 u( F; n8 J可乐鸡翅 % Z1 o% F8 Y4 A& k$ P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 n6 A% o9 v5 Y& H2 y   \4 x3 o4 J# K烤鸡翅   ! F1 ^* L" i$ y, W% a; {) ?2 j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' w& v" x9 }: j$ g4 A) ~3 B8 b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % U, ?  [6 u3 X, v8 X / E. t0 l+ E) |( x ( \" k3 E& O$ M5 Z : H8 a3 U0 z" p2 ^   u; ~/ T( O$ w% F* x9 T 咖喱鸡翅   ) B( @/ H/ q$ ^: s6 O主料：鸡翅   : O8 `% b2 X0 ?$ s6 G辅料：熟土豆、青豆   / d* {2 W/ k& l* K% |: }/ u" Z4 e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " s- v* O1 d  ?! Q1 P! _6 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & s4 F# T# B  o6 }4 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 G' a9 h; R' U4 j3 Z$ [, C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........