【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& G: a* O# F; A6 ? $ m# f5 H8 T0 [9 b: n  J1 y4 T2 r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 Q' O) S3 R1 i) W3 s6 ?( ]" N$ G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - M8 P: Q3 ^: Y/ k; ?) v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * R% ?* ]1 G8 X* ?6 j, F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( ^0 u! l& q3 F8 ]2 e; S: Y& O' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . F' ]- h3 j# ]! m+ l8 H$ c ' g- h/ L" ~4 f  Y0 C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . L! P% \4 O3 P  J3 y" c& F5 I( ]2 z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 z: o0 H; `4 }. I 6 {9 e' [. x9 a! ~, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * H! `7 t7 G2 K% i' j+ Y糟鸡翅   ) q1 U1 Q# ^+ |  {- I$ m  a2 A, j8 K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 X6 n  Z) J& d$ [$ f: b. k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + H* z7 ^! L6 _8 c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . ^5 I2 @3 g, G# g7 z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " }0 X& ^9 H) a$ |& v' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . o/ i, e, q  L, [: ~; V3 T- J 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 k& j3 N: e& |$ P7 W: P & X8 }; F+ z5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 s  f1 z$ Q8 I% b# e   x4 h8 v. q' Z. Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! B/ _, h2 `$ Q2 @2 o, U5 w 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * V6 L/ p, |$ h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' r* d" P' [5 Z; O  r/ b, x9 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , e2 i7 V- T1 N# [6 B+ v% ]* n8 ~ ) b9 z. S; L" h* g; f/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 L* O% N; c2 s 脱骨烤鸡翅：   / ]% Y. g! a, G( P) H  R* ~) x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & F) q+ W% ?8 G4 m; m. {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! P# s; c/ Q/ N% y, p" H+ z- R' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " t5 W- m2 v% b3 B+ H  S4 V: O蒜香五味鸡翅 8 w. T2 z" T3 C8 M0 s/ E0 V1 C' ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 F3 c/ o; `/ b# q. C% U- y5 y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' D/ A1 [" S2 b$ K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : Q# W6 C: Y$ O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " K$ b, s/ x9 C) |/ d( @. _7 E* p8 _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) f1 r* x0 a# g2 \2 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & d2 E3 i8 Z* s: ? * H0 A: R" G, S# b 6 D% A; ]1 k7 B  Y6 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . s  |8 |  P, }* V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' I8 t1 _0 f5 A- n ( ~+ M" V4 C& r2 g) C# B0 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 O8 L  l$ }% K& Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " d) H4 u" k; o: T1 L8 i3 h% m6 \ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * D2 f( f; K4 @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : L" E/ p' {4 Y9 @ & X$ O& P* S& A' Q2 S , a) N( X+ Q0 G- j% z [1楼]： ' _/ o( v/ g1 s" l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + E. u/ U2 W1 p9 X- }做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & m$ I7 W2 i0 a8 t! l" [' c2 T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 Q4 ~: z% j9 Y. Q+ `9 @! s- D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 X; h( r/ ~! k6 D# g" i% b( p% v6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * o( O* x4 Z" S4 q: x3 @7 n) v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 L  e1 u6 q0 `/ V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % f# w! K& m( C" g6 k5 t * g( i5 x9 e' @7 k9 V 3 z5 w% \. [: |  Y5 p3 w7 m 5 m: o8 r& q; D, l; r& m" [( D[3楼]： 6 y, H6 j) R& u2 V( \3 R啤酒鸡翅   $ W6 V  ]! x8 z7 G  @1 @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # R$ X. {3 i& d! v) N . [! B7 ]$ p" c2 Q& P! Y" a; w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( D1 b$ ~- d5 Y. F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 G* P- q" X$ k  b8 r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' {4 ~0 h( v# {1 G调味料：   . \* ~8 h% O3 B' o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' t  Y$ s) z( q3 s( y9 B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , v1 O. J9 I( v$ l9 R% k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : @/ Z  v! h  ]! k3 z0 k2 J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - X! |0 ?; F/ m. Y3 n2 B" T 1 z5 K/ U! v. O; k ! Q4 n) Q; X% l1 j8 Y" N玛瑙鸡翅   ( _) V" X" x9 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + P( F7 Z; K( ~3 X; F& ]# C8 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 z  |5 y: m. Q- H $ j9 J8 y! h/ w; c % ^/ n. @1 J, E1 W3 R 0 g2 X; W  M6 [5 o% J 2 r1 L% J" t0 D- c 龙眼鸡翅   " h6 w! y3 Q* i" R6 d, s9 _% ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & m2 \3 |% c! ]! Q- Q2 W做法：     U- E; Z  [3 T$ f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " B9 }* X. Z) k& v6 J$ p ' X5 J: w7 `! u8 T & K- {# g6 c* Z ' Z2 R4 D# G/ x/ e6 V可乐鸡翅 9 m3 I8 K) s, e' p) T& t+ H' M5 Y8 y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * X, P7 F2 X3 w5 r" h0 A, K, V 7 s( n- o5 j. n3 H" E 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! F. {# B% R* G- i+ E" r6 w, ?( ]7 \ % S% }& L. q& U7 d' p1 a9 i0 f 1 L6 B# f. P7 l8 Y, e% l/ O# D: C * A9 [+ |- v0 |! q5 m! k3 O 6 ?- V6 s8 K. Z2 W4 p9 X咖喱鸡翅   ( U* U4 }( |4 z3 c主料：鸡翅   ' |. S& b  j, v- l* W- I0 w9 s1 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : v/ n/ j# I9 V- \9 G4 Z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; q# o  O6 n# t) d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + R  F1 X. V; G0 {$ L7 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........