【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

4 I; V0 o. p: x$ m & }( O! d/ [2 q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 N+ Y+ w1 i& U9 r4 y2 }* L做法：   ; X/ U) T+ D( }4 x) s9 B* c6 B) s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 T" y. N: G$ f! \3 W" C& X3 |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . P" S% w' l8 ?2 T: b- Y- V. z- \$ D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 e% Z) T+ ]- A0 k  {5 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 ^; t$ C% @' m/ w4 a$ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 x. m/ j2 R2 w, V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 r& H/ ?3 O& r  K/ N 1 r6 L, e6 o7 d9 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; `5 F8 J; I, @# o; V8 u调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 u7 [0 M. Y5 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 Y" p3 z* i& m5 X( Y" k8 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & Z. H/ F8 @2 F% { 3 `' Q" S7 x) c( s0 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + A0 ^" S% [+ ^7 ]9 Y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . b3 `) Y% ?4 p3 r0 x. k) U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 G/ q3 D0 E1 h0 J* R$ f0 e5 G香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 \5 i* J8 O3 X1 j1 U# m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 G& ^! h! P# k5 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 l6 F, u2 Z7 s# P+ R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * o# I5 ]6 Y4 x- s1 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , k1 ^) B% q: \+ g0 ^* \4 r- Q" b & w* y. \# s1 {% L5 K! M; F# n / m) y" o; H; _% d& z2 s, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' P1 |/ Q/ p" m; i0 P, m7 V9 b' r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ g' \+ _" O& \2 ~& J8 z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 w( S7 f/ B/ S6 K8 ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " B2 R1 o  L8 w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   @& n  k( G8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & T1 t. c& w& `/ r7 b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # J6 p' l$ [  q. S5 n2 _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   g: q" Y* y& Q$ x$ ~  [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) g# E5 r- D" r& _7 b, c) z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 i0 C7 t; ^4 `: Y1 s% O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + q  y7 ?& D1 ^6 X3 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . f+ L6 K6 _; b% O& h" N! F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' T  _+ [* p7 H2 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! k5 d8 f* I: u7 l% q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : M- b3 z4 D2 N8 W, y6 I" W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 x8 d) e% Q& d# q' _3 ] * X8 f! A# I0 O7 K1 \  h + e$ q/ K2 N/ ]# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . u/ m0 D, Q; V2 M5 ^. x. [# T主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 g3 d1 W* M' J. b" f. \. _9 C5 C$ r 0 g3 [  k3 L$ d' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # l% {6 o, |! P% ^. _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! \0 h) Z' `, x做法：   5 D: ~$ d. M/ ]  @! j/ D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 o. P0 Y" a0 x; k9 n , M* ~+ |- R* k $ ^: X' H/ q8 S% b: T4 o) C' Q8 h[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - }- u$ i2 K6 Z' m做法:   7 V9 v. f1 C1 [8 k( u7 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 @( ~" a: a+ Y; k) l* X7 b) {& ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 R2 o0 t0 T1 _) c! e8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " C4 W# y+ P3 L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 T7 ?! O8 `5 ?3 I' M 3 x$ U1 Q( E$ z; w[3楼]： 啤酒鸡翅   " c( e% m3 `1 x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 v: ^' B3 \. I" ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ p* R& ?" R) S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # P9 ]6 z; \" m" n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % A0 |* h3 p  ^( C ! h2 G, u  i7 ]& {- V6 U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " g  e& J+ I, w1 b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 h9 A3 t; ?! J2 S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( M. v8 T; t  C* _  _6 T% q% _ " Q7 q, L2 X4 P [6楼]： 蜜汁鸡翅   # ?2 E- o0 |8 G8 x. H9 T, |1 ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / q( ?3 K0 l0 z4 ?做法：   / d' b* q0 s5 m! r0 H% \) ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : X8 f' a0 K! d0 ^8 W. i( E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # m- ]' R) g2 e3 N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 l, F+ d. `  M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 i/ N1 P* N# m1 W 3 ?% Y; H, ]* W( E% p9 w 玛瑙鸡翅   3 X2 V  |# [6 K  b( ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & g$ [) Z/ H3 b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 g, T5 K% k4 @, e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! N# m/ t, m8 e) p2 _+ K; ~ 6 C) {" L7 u% b9 C) y6 o9 d ' {! T7 t3 N/ o/ ~! ^1 a1 L : p  j' _1 A: o. Y 5 s, s5 p3 c) U$ E0 W% ?' @9 f. | 9 z; C$ K) T% L/ o龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 s' a* c; l' ]- ?0 w& P* H9 Z! G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 |3 e: i/ U- \/ f+ ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & g  D1 \% e' A& V; i- v8 C+ K 1 {( K. F  T) A9 \, a; r9 t5 M 9 R; P% e7 K+ ^+ e5 m' k& s9 u0 C2 z* k : |2 w/ t4 c4 w 0 B& E+ s) y5 }9 {* k0 H 可乐鸡翅 % K+ w! d# Z( l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ {/ Z$ ]3 W! v( @* x 8 v) F8 w2 \/ | 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # s; k: P$ }; B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 h" w$ z) J5 w   L: z: M4 q9 i* O/ l咖喱鸡翅   ( ]* F/ [7 h) a1 [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 Q) ]# |1 K8 g7 z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 W% ]2 q2 r1 o: G' t+ z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & H) M4 C; j5 S' K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 i' H8 J- H( C1 g# q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........