|
|
泰式咖喱牛肉
6 b* F; w* I8 ~
5 U. l: U+ |9 t原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 1 j! Z2 K1 t6 L3 t# {
+ T* o$ P/ T7 p) a, z0 g制法：
8 J" `2 C6 f4 Z) w9 [: ?6 W$ ?! n9 \ i; `; _+ m Y! U
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
& n7 _" i8 w/ p8 P4 D
% G1 R. r; a/ E3 g# j1 i" x2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
9 k. j1 }. X" a* h/ C2 ~" F g3 i) ]+ m: b- C9 Y. V7 O
特点：咖喱味浓，回味微辣。
* T! |3 u4 ^! M1 [/ \( f/ q( U1 R. f, w5 V
8 m0 M. u; {+ r; ?2 G3 k0 a* `
$ s& p$ Y4 C. B7 @
泰式蛋卷
4 ^- N. |5 U8 }) h4 p做法： , {+ K; g# ?% i6 Y
4 o) Z4 [1 h8 C' y" m4 U- G/ y1 j/ \步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
_7 _0 {8 v' H8 g" ]
" P( b4 \) {+ Q5 j$ C; k) t" x, _9 w
: D. O1 x3 ^$ Z; y! |) j2 \, B泰式柠檬肉片
& K0 M7 I5 Q, N0 n2 H E. \. u5 |' v* S8 r1 F0 A, Q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
$ R! D! i L6 n, V2 \
0 C1 ?$ ?: c9 c. I9 {特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~