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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
: ^+ j+ o4 ?3 V' @8 i! s 1、要鉴别品种
* I% O9 `, L1 n! u, l4 z1 R 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 # G1 W8 a+ n* _) i/ q6 Z2 S
2、要饭后2小时左右饮用
5 d: i% z/ O8 Y2 T 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 # W9 a2 x7 d2 Y! `2 n; {
3、饮后及时漱口 # d6 X# v( }. ]# E( _8 u2 \
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
: a4 E% K% L, O* F 4、不要加热 ! C0 d* H( @; m
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
8 ]- k9 T' N: d* G* n 5、不宜与某些药物同服 ( Z, @( ?$ i7 I
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 , a$ r! F0 U2 N3 `2 I# J
6、不要给婴儿喂食
! x, s. p" [1 X! x6 E 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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