|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ o4 p; s+ G1 Z/ ]; ^. A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |) l6 {3 Y+ m- d" \4 m5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" Y7 {9 ?0 Q" {# M# {* o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E% Z# U# V/ t' K' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L M4 \& L, O7 P0 b( b+ L; O. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, Q3 ~2 m0 W2 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" H) o$ ~: r& T! E }2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- M! }% _+ d) q$ V, `6 [" l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D+ T! ^/ y! ]1 i+ u* B% n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% R3 D8 t. x0 }5 d, x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ A1 d3 r J2 J. H. ~7 }: y
[/size][/font][/size][/color] ]* {7 ^- Z2 S' T! d1 g2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z( `2 q5 x8 X$ X3 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' \4 y( P" L( s z1 K+ j
[/size][/font][/size][/color]
0 W/ }& X; Y! @/ I3 C* ^0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 {8 M ^/ s l7 y[/size][/font][/size][/color]
6 g# z7 p: c3 x/ t+ E3 n/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# Y& D7 i2 G4 T. h" I) t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 @# v7 ~" e0 H" w! r1 h9 K5 C# t% y4 `
( x9 `1 S. U/ N, l2 u5 ~9 V: {, U[/size][/font][/size][/color]
! v$ X/ u7 Y7 D) T5 w r! @1 [& o4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 }4 {$ U; }1 A/ b D% d6 j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N; y6 U" o) S( y g* P6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w' X! ?4 B+ B O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, e, |; q7 S0 \2 S! |& z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b$ \6 K b: E# c" o* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H7 n: s5 n' ^# m3 [# b/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }3 C1 d5 T" x6 G8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) @0 W& \: B- C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* _* W; R2 }/ D) ?; \: b6 ^( Q[/size][/font][/size][/color]9 ]) F4 H) W. G' b& V/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: p- G8 D$ v6 d% P( X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( Y- y a1 S/ O" {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X3 W, U$ _4 l8 G+ N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u/ x& N. F7 A( n5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 U; N& i i! G! O& X* F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e, i o6 A L/ q1 v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% |. ^- m; U) j& K[/size][/font][/size][/color]* O' [3 r7 t6 N) E% x$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 z. D5 `* @ U" j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 C* S5 [9 _: M. Q4 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 {7 S; Q( M' k. N; [( t; R+ I[/size][/font][/size][/color]; r2 N- t) F2 A+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ }7 G: Q& z9 K1 U9 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]0 d; `( \4 {9 [4 a! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [9 n7 [0 V! y. ~8 U* b/ R C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" z, ?/ {4 ]1 r8 O* \; C7 v[/size][/font][/size][/color]
L- {5 Q$ T) l9 J8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 d8 D9 I8 c" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f7 l9 k0 ^* j5 F% |, I8 t( i. R0 l/ s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H/ N# a$ S' i; W# r* t( c; O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" E0 h% q9 s+ T' e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {2 q$ f9 V& A2 i1 `& J) G/ q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! t+ u/ d% X4 O1 h0 `* s9 j[/size][/font][/size][/color]! O) g& y- P( `7 ? Z/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y4 `4 B: d* d8 x! L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 J. y' ^& `) B( p) C# O[/size][/font][/size][/color]
2 H3 x X8 Q" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: H% k' u0 m; S8 y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 ]; C" ?5 T0 K- H8 d6 c[/size][/font][/size][/color]
% a y: ^3 s- `+ ]! V; u8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 P, {+ o% E- r3 f8 r) G; a" l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 u4 C* M, y: v( o. A) ]+ h: y7 x[/size][/font][/size][/color]+ W+ q& h4 _. Y: B/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& v9 w1 o% d& ~# {4 ?. ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V4 o' }2 v2 U7 Y) K* v. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _ J2 [8 r) E6 G$ C! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e* G6 W0 Z6 J7 g9 o) [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# u* A: v: g' j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s4 R; S$ \2 m }* |- K* g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- p: ]2 h' v, {[/size][/font][/size][/color]5 ?( D$ D0 h& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 E! p/ C4 R$ {1 l/ D1 A8 `6 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u @5 u {. \3 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 B+ m2 Y6 T5 `3 b
[/size][/font][/size][/color]* u( M) p! |2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q" |. k. T; g! G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k3 ]$ N, o7 D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 M6 y! Z+ u' X5 L' W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G3 j; O/ d' x$ B( {4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j' X! L" K: ?& a% o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( i z* t7 S& I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?% n$ X; I5 D: ^2 O+ N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 J; T, v8 m) c8 o6 B- p
[/size][/font][/size][/color]
) F! Q, R8 q' t2 B1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* p) R) M) i: K8 U* J! |: d+ ?& K' I# I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 x3 @, |2 z% g: }
[/size][/font][/size][/color]! P' Q' n8 V$ t$ ?- @) G4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?9 ]8 q4 i5 d- @) ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C- n8 f# L4 c) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W" I% R$ \& G a J* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z3 ]$ V) B- _. ]2 Z( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r! _! x ~% z; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; ?& p$ F7 f: [& b' ~4 W+ {
[/size][/font][/size][/color]% c5 D" Y* ^1 e- t6 r: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ^! D( ]5 v+ y7 o! ^[/size][/font][/size][/color]0 T9 x) N3 @" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' L5 u$ _) U E. S0 ^3 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" W( U1 ~6 d/ v7 G# {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 J- [4 |$ s, y7 r. |+ F[/size][/font][/size][/color]
6 K& o2 d0 y: M v- Q0 d: u/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 D! F- [, ~* W: _6 L6 R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# @1 z! q k% M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" ~: u- f. z+ n$ m/ Y
[/size][/font][/size][/color]6 F) H# R9 A0 y3 T- |! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& j6 ~7 b# Y2 B6 `$ u' u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 C0 a9 ^1 q+ N2 ^* g* D0 s# o/ u$ c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 H, y4 X4 l* Q# D5 v
[/size][/font][/size][/color]' `8 E3 ~4 u0 e8 }2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 I8 a& h Q/ o2 ?1 c1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]# i; S- {3 G m" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B9 b/ J1 t; `' _3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M/ Y5 @$ ?4 W: [/ S; w+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q2 O4 J: Z' A0 H; M2 k9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ S) D, g' y$ u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. @; C5 H1 i7 R3 H" B+ C0 p2 Z" e% h$ n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* @0 N6 Y/ A) V" [6 v) I
[/size][/font][/size][/color]
) u5 a+ H: x1 ?" X( I8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], u' ^ k# [+ A( [" \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% N+ r4 x& z; z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ v N Y1 i# F- n- C
[/size][/font][/size][/color]* K# F, x$ a" Z8 l0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 ?+ p' @% X: F9 r1 m! X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: S+ R0 `" j% \0 E" \) _% N8 @) J
[/size][/font][/size][/color], h( g- ^0 \: D; c2 o. U2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 H8 H: j; H3 e( K+ W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ O# I/ ]' H6 A5 M* [$ [& V[/size][/font][/size][/color]
7 G( I# b" n) T6 N2 x9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, t- m3 D0 \! P/ \: S9 u' |; `4 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] X( B& m( }" b
[/size][/font][/size][/color]
' H' M, e4 N' p3 Y' `9 C8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! `1 d4 g) ? K[/size][/font][/b][/size][/color]0 y! _. C* Y A1 @( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p8 b" c- v& u6 K) f; b" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O: g1 J+ g* u, T( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r, [1 \6 E( ^3 l& j p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] |5 {. W. n2 ` D1 v' K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% n/ D4 I2 H1 e; @& I" @$ K5 Q
[/size][/font][/size][/color]+ ~1 g6 m7 u9 S9 l; _3 E/ S' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ~5 E8 Y* K8 j! G# }5 f# a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" H1 A2 e, X8 D/ F' E9 \5 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 F0 O% \& { k. V A$ M[/size][/font][/size][/color]' a# F8 X u0 _5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 l$ D. p2 C8 J$ m- g5 }% D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% h8 v6 `' h: ]. p8 Y: P C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a& K, R8 C$ W7 l5 x0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, p- e6 a. T, F0 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- u% M) l$ E3 U) D! Y[/size][/font][/size][/color]
! R) B% O: O+ V+ s; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 N; G4 W9 W, d- S! |: V" F. i2 B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 o2 ?6 Y }( i: \8 w) E4 H, l[/size][/font][/size][/color], m8 h0 u& N% @: M; l, {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ U2 s2 v% [2 G7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u; h8 @( B( Y/ ^3 ~# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k1 ]( Z8 D- k9 J! e: t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
c: i# i1 |5 q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; O& w8 P7 S" j) M' b& ][/size][/font][/size][/color]' e( g3 O6 o/ T8 r+ Z; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 s# H: f4 K* _- v$ d9 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 t+ X6 U6 u" x" t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D( z6 {. X/ p' _' B+ r) u7 G6 K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ]9 r' t0 t5 u[/size][/font][/size][/color]
4 c3 h$ K$ }) u% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; {5 A. _6 T$ b6 d0 `
[/size][/font][/size][/color]
; w. y% H. Q0 a& e* W: w/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I& {( V/ o9 S! L, o+ `[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P7 ?* e- |; i0 M4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H: b& Q% m; L/ m0 n% M9 X. X# W* N' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U1 m% S$ ]$ C: k% {! k o7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Q! E3 M- S* J7 f' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z* ]# H0 ~7 o8 z1 E- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! R a- _) i, M! G s& n[/size][/font][/size][/color]- F; `9 b/ A" ^ x3 F9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 X0 t0 h, T3 a+ Z. l' [8 w; @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. `4 u8 t" o, h. H s* y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# t" k, k) I& Q
[/size][/font][/size][/color]! O0 s, U/ a4 O0 O b1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. S/ @1 I9 f4 K4 T3 c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 B) z% [% l+ {, S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) ^' X/ [) l/ w5 A5 B[/size][/font][/size][/color]7 T Q- A: @; Z: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# V9 J, N5 |. |8 y/ H* [* O# ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 ^! B3 N9 A- z, B3 Q# p7 d[/size][/font][/size][/color]& @' n/ l+ ~2 H+ J3 Z" s# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 d# o4 D# N) r* K# z5 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ d* O) Q) S, l$ V G[/size][/font][/size][/color]# f# U4 {! i( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). m' N6 N; p( m5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ R' ]/ Q+ }0 h1 E. @2 ]3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L" i3 {+ ` w! W( t$ O: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x$ o4 X% ^$ @9 z1 j. O3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J4 |; Q% ^6 p( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. ]$ N/ | q7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 U% t5 v" k# C/ N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" W4 Q& n' u; H8 {6 }/ ^
[/size][/font][/size][/color]
7 w) @- k" }! X" r; p2 C+ n. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& @6 n5 q, m: S4 b! X8 E! S# f: |3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ \! w7 c) v6 z L3 k: c5 F[/size][/font][/size][/color]# b$ z) ^4 [# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ a$ \ T; H1 N5 ~/ }: ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 W' T C* x- O) j, g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m) w* w' Y& B) G/ r h% l( c2 S- a[/size][/font][/size][/color]! H1 x7 ?( f8 g4 ^" m" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 f* s4 O& h9 g5 n( Y; R0 Z4 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, W3 G2 }+ M+ p) Y& F# Q[/size][/font][/size][/color]0 K5 E) u' }# { l- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% U/ k. l# D% A- l7 G! k[/size][/font][/size][/color]& C, U% H( x6 n# o2 F& X( w1 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: B" ~ U/ o3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s6 d/ ^3 X8 p. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q* f9 @+ ^; J o5 h, d: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 J8 U: w j9 i [ N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 x6 L3 C" B$ X
[/size][/font][/size][/color]3 z% v$ e" D J: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Q6 A& v# f S. I7 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# g. b N6 @. B/ g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 R) x5 y. b, c[/size][/font][/size][/color]
1 N( u& Q k9 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ c% {% `' n" A0 O5 q0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V: g" p- w; f i) [2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q2 y+ i" U0 b2 d- s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; K- |/ D5 K* c. u* T+ ^' \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R& P. _3 B# m" L( ~9 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 p! ~1 t9 [. L8 \3 C
[/size][/font][/size][/color]5 P2 ]1 r2 D. x1 J2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* V, c' a* @, y: z8 ?5 W c2 b5 n" m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' H2 Q% ?: y1 w% g2 |! f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L9 Q. m) Z0 O; Q! a; [+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ Q7 i' K# G" O
[/size][/font][/size][/color]
& [3 R$ M; k5 Q7 W$ V% h( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D% e4 _; M* T1 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! D; [6 m5 O. n5 i h4 X+ O" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z5 Z$ u& p5 `1 m; \( m8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `) m9 F5 b& e$ h5 w" e% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w+ z) ^- F4 g% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- c8 ~; s9 d; s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) x8 @/ e% N% y, W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 T) {+ D# q5 a$ q2 D) ?1 L[/size][/font][/size][/color]4 b+ S7 Y/ V, t B6 J/ d! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 m" B. P; c) t. Y1 s; N C& k6 _
[/size][/font][/size][/color]
2 u" H9 g8 N8 w. H8 [9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) e* X4 g4 e4 Y [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 C. l! O O6 }2 B$ k4 o: F: z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 |. g7 }" E* O: z) k* E' H1 j5 I! [[/size][/font][/size][/color]- u2 ]7 b( b1 U5 a, o2 ~6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; w3 R6 W# z( ]- a: L8 {[/size][/font][/size][/color]
2 r, x9 S8 @" p* j U2 G: G8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ~- g/ h2 \9 V6 {1 Q, T1 @& C[/size][/font][/b][/size][/color]
) t1 O' K: H Z: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K3 C/ `6 T$ z6 c( d' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A! W1 E5 x8 o% i. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K }7 j) E# z) f- }1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]/ y0 Z7 m8 E+ ]0 q, C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* A$ l( N, b7 a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S, O9 N* D# R* k1 _; Y, R; a2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t" u+ S; g T& J3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 V$ O* v8 b" O9 K8 p% f[/size][/font][/size][/color]
* ~ J- Y" R2 |% D. X0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 N- P/ z) X/ x- `! a4 a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B( a. ?! D% [0 A$ {2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: e- _# q4 ~ ?8 ]+ \+ l$ s# k5 u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ z" Y# x- j! N! ^
[/size][/font][/size][/color]( x& S. N: Q f6 [5 B* p- h) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# d" Y+ Z/ ]. }# r[/size][/font][/b][/size][/color]# R" m' `5 F/ l5 h7 y* J. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b' z0 d( N) C, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ i% v( ^+ J% [ V6 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k, o% @/ C. d0 `- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L. g2 D, U6 v6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 j4 W! U5 Q" T* o/ l$ E' l: m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _3 x8 n, L: Z0 F+ @% X6 i' |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w, W" R- z; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# c+ E* c- Y% A- T0 n1 I[/size][/font][/size][/color]
q1 `, p' _9 J, t! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* o4 r; M4 T e" U. @[/size][/font][/size][/color]
' _% r {; }% w; M( E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ^5 c4 e' _& F9 t! P+ j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L: P x# } e, }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m3 G7 M5 p1 e8 q, y c i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L+ {+ f* Q7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q) A: ]& i2 G4 {- | n6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; P s$ A7 ?4 @8 J v/ H9 f- T: n0 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" | Q- O9 W6 D1 _[/size][/font][/size][/color]
! }% e" l% d3 ?% j) t T# J0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^( ]' [. w" b: u1 Q* L( k[/size][/font][/b][/size][/color]
) t! S& L$ ?; B) C* l" c% r+ i0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q6 b7 j5 z1 f0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?. f. e( G- q# S5 M/ l# Y6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t+ {0 y3 l$ y M4 K2 \; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: G7 U4 A" r" C8 d9 {) K) d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d3 w6 c/ B2 _( h) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]% b, y) `6 e. H, p- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ ] ]8 F! ^; e7 `8 P0 v/ @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; O. }8 o( [* N, ]6 ?
[/size][/font][/size][/color]2 r! J7 |: K3 s% H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I$ Z( i) ~& r+ D+ s* r: ]- B
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m9 [0 y+ {+ ?, A5 s1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X* Z# \: D S: ]" h/ [1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I: F% j: R) {$ n& [% L4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e" u! k* d7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
b T& H& U4 v# G6 ~: h4 q/ {+ B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 D0 t8 z# g! m6 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k5 A5 J) l% w0 `* N# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; b; p! K _" I- a4 H$ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# K+ O# X7 S& }% v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j( E6 }. R9 {* T( n" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ \! m( ]8 n4 ^7 z6 r4 h1 ~; K2 L[/size][/font][/size][/color]9 u D, g1 I% \; T' f2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ M6 z6 u. ~0 C/ ]( k* r! R6 z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. I) U, k0 h) |8 [! H2 {3 D. N; w' |
[/size][/font][/size][/color]" I) S2 r3 ?1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' V4 G0 m0 ^4 `+ A) s# x8 l# e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Y! T/ T( m" D( j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 i5 {( T6 c7 H; E4 w( E; [) \3 c
[/size][/font][/size][/color]
6 f1 { a m2 ^" M9 X, s& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Q& B' S5 [& y! b) U; `0 L7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]* i9 N& l" V$ y: E1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n- p% D; w! l3 z. t9 a. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G C# V9 n. Q0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G1 d; v+ e/ X! t a( l' W2 {$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( p3 {. l+ j: ^: s0 a, g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( I6 F8 q" B& Q( J/ w4 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: k# o1 Q1 k$ W; g
[/size][/font][/size][/color]0 K/ F5 u3 b8 V# r7 J' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 w3 x& Y2 {7 z; n& O' f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 T" J3 o. O: c0 I- |" V[/size][/font][/size][/color]
9 a1 f/ a, I( j) Y1 {: m, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- I8 n2 u& Q" C. p* A[/size][/font][/b][/size][/color]$ K$ X2 j4 T7 X# d$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- l: @/ O7 V* L$ V* S5 I i0 W' D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f8 Z" e, ~2 D% |" w* w: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ F2 a0 n& g. c- a& l) {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( l6 z5 y- B' d5 H& e% r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f# P9 `( o% y6 S7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R- S- Q. ^4 a9 M ?1 |* |& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], S+ u, @" D6 X0 s) r# u0 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 `6 o1 {: M& M, X: t% q' H[/size][/font][/size][/color]: F. f6 { T. L% f+ D; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ^5 P' L! L. o, T0 Q$ m, I, w
[/size][/font][/size][/color]
1 I3 Y8 d8 w) f7 {& R; ~[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 A3 S$ ] R$ i7 @3 \5 t[/size][/color][/size][/font]
) H3 C0 x7 O: l' W, x) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 R; P! A* [$ L2 x% T3 t, R$ l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ a& ]7 v+ w/ B, h# ]7 N# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- o$ p' y+ d5 F5 K6 a4 i' f- f* B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X8 i) R8 E9 t! x! Y$ e5 ~3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 d' R' t e7 y0 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 O7 \+ K9 y+ w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {6 G. ~5 g: Z/ [% Z& d) F$ k% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: @, [% C/ J5 h3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" P. z, X' A- U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% h4 [ K4 r) n& J0 ]' o
[/size][/font][/size][/color]! I, g- t9 i g {$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ f. `- j" e" j. v/ u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ M* S7 x& E0 o) f& s' U; T0 E[/size][/font][/size][/color]& e0 B! n A% J: M/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! a& J2 j0 |0 n2 _- r/ t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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