|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# m4 L* B( R" l' F p# ^+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
& c3 ^6 p+ o: M* G8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. k" `$ y$ X; r; s% d7 t4 x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T# |4 ~" ~* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R0 R5 _, I w2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 o+ L0 P1 B4 T) X0 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 J1 V3 m1 d0 D9 J! {9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ i8 ^2 P2 P+ y5 v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c, i9 w( f9 Y# C& h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. _* Q' l4 S2 @4 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) Z& C9 [3 f2 @" \& k[/size][/font][/size][/color]
/ e! H: r+ q7 v j5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f T% q2 n q; g B" q( s9 M- x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 u# Q+ h3 l' d4 O, R[/size][/font][/size][/color]
e+ ]' G3 `! K a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 t9 i8 p5 f8 ~- v1 z[/size][/font][/size][/color]' u7 a" R" c' }9 t9 a; q! k# ^7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 Y: D4 [$ F. u0 B) X/ u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. L/ n3 L6 c) y: P
* k+ \7 s: |7 g[/size][/font][/size][/color]0 ~) ]' L" q8 O' ?2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ P _) E* N. i4 t! d3 b0 ]! o7 B& ~& A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [8 v7 B: I% S2 g2 r+ e' V3 s q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X0 V" y& G! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 b3 m4 E6 I2 ^" z, \( [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v( T4 b- D( Z+ \9 `2 [0 u. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u# I7 o3 D% r, R- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U. m8 z1 }0 H- y+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' }" R, \) ]1 [2 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; h6 H1 l- a f- O3 Q+ R! X3 X[/size][/font][/size][/color]
+ V A7 c0 ^1 e$ ?, {% Q* w& i) q5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& C: e7 X# }1 m4 h) A; W1 v4 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ j5 G ~9 W+ Q, Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! b% k: K2 F- S1 W( j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M3 X0 E) }! K; w' ^; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( G, u' |" s1 b& g1 v; a' ?- U& S- z% ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 a) y2 `" K C+ [4 d$ y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 p/ h l3 c' C, S
[/size][/font][/size][/color]' X" }" \, {# h: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& ^* U. w5 k& d' ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' x) O0 p( j2 S! m4 q8 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) \/ L" F4 Y1 F- Z. h[/size][/font][/size][/color]7 J5 U4 E4 G/ W: B9 p% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ], s8 l6 q, O+ ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J5 L( ?5 M, r4 j- l0 K# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M _2 Z- ^% x' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) D5 o/ X6 j, A[/size][/font][/size][/color]/ w% A+ z- E' S* ~ ?; k/ c3 j" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y, B! a7 k8 R: E: T, X. q! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S: U1 P( t8 j$ B/ }9 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K3 f U7 e ?. M, v3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& V+ M& A8 H, o1 k9 ^8 ?9 f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q$ e8 U# B" g+ u; z" x8 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] B) U- k7 g8 R5 c4 Q
[/size][/font][/size][/color]
* V6 J G6 Q5 F0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e1 O1 A: t, p+ a0 d% |+ B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 [4 g8 M; K8 \2 O: m1 Z0 N[/size][/font][/size][/color]
- B6 r3 q/ O, v& A3 G; E8 w; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- N, _* R% d% J! G0 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 |4 L7 E' a3 T8 l3 {- s- o, ~
[/size][/font][/size][/color]
( _" R+ E F. U2 Q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 _* a' v. d5 `) u* e) |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! h8 @1 j8 x; N" ?" N" ^0 ~[/size][/font][/size][/color]
0 @& i: j9 v' i% Z C. J0 o! o: i4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' d5 }' _. C0 J; U* ?9 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K' N0 y2 R6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~# ?# M/ K& Y6 ^: w9 m0 R+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' T2 Z$ q0 [/ L8 w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( b1 {/ y) s% \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: B4 L7 G7 o0 n8 F3 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] X8 m; i2 T2 L$ @ v+ \& a+ C3 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 n% {. O" k& i. n8 m+ Z' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) B* D- ?9 i; B( I; _' ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v7 i! l. {6 M. V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 B; y' ^1 q* m[/size][/font][/size][/color]
, \ D i. h0 @3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W! q# ?0 s% L1 V6 [3 f, z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |) e: [% ?3 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& ~+ x. Q' }" H2 E1 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?) A- x7 S! i U6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i. N2 t/ z7 F) g0 N+ b; W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- g! c! H/ C, V8 w) E& p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( J b. d7 `; J! z" _3 Y* ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) Z/ Z$ y1 ~# M" d3 F[/size][/font][/size][/color]+ e7 e, Y) j+ g" c+ F2 b j% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) h; L; M5 o3 r* v. `0 b* a( w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ~! A8 h) u q( x: H/ t. h[/size][/font][/size][/color]
5 j# K9 b: E, |8 x/ _' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l) s: f2 M% Q6 A) I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: k$ h% u$ f/ ?5 @ Q- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~4 S0 r5 G: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O8 p; t0 l) C- y3 R1 @" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 m: Z4 [! X8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ X# A1 W& G( {% O/ s
[/size][/font][/size][/color]
1 B" _2 [/ U2 a g$ y7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 a+ r( u8 \9 O0 p
[/size][/font][/size][/color]8 ^- |; w8 U/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; L0 x4 ]+ e* k( M6 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- { r7 y" M2 s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* k' k& J" F+ S: Z& [9 ^3 C
[/size][/font][/size][/color]: X, B- M6 Q5 u- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( Y; K, A$ Z# W+ d% A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* `/ d8 c4 Z. y, x; k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! \+ c6 ~( N& V% g' Q- H0 P# d[/size][/font][/size][/color]3 e3 h' I$ @* {! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% [9 X7 V3 ~. _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 G! j/ \ W3 y/ p8 n3 K* U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 V. y2 |- z6 y' Y9 S% u
[/size][/font][/size][/color]. z& |/ Q2 |- I9 n% l) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ? f T7 i& r8 C Q
[/size][/font][/b][/size][/color], d) k6 x8 @% o) H. L p6 f& P( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?4 v- ]; M6 c( H0 K: _* g4 J2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h4 X- y5 J8 z! j B& _5 U: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ v( L: H# t3 o, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 C- d, u0 `" U3 ?- o3 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ c6 V# c! e& G& b4 d5 J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; d j5 |$ m8 t$ v3 Q2 e
[/size][/font][/size][/color]
. t" ?# i$ M/ ~) b4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' F) |/ Q; {: ?8 d$ Y; H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* }# }, b" }9 g6 q; O& t9 A% `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 b; n* P( ^6 G3 b K[/size][/font][/size][/color]
6 c2 ]1 @3 F3 f- m7 K$ `1 O9 |$ f4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 ^; Y; O/ [, C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" y& m- x, A) K% c8 E; v9 I; o[/size][/font][/size][/color]7 F7 K% j( |5 a" o" f( c f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ U7 _' S$ G6 F6 \- \. S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; m! Z2 _5 |1 o% v2 p. }[/size][/font][/size][/color]
2 T; G7 p, m4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ c+ ~! z" H3 o1 q) N& L2 v* G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* Y: ]; i$ ?8 n6 G8 ^( F[/size][/font][/size][/color]( I# H; g1 Z& T- N4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* }. | X8 f; X/ D/ ?# I' s[/size][/font][/b][/size][/color]
: C% W/ @4 z/ Q' @2 |4 |* b0 v; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z- W/ |8 S6 T2 M0 Q. w$ ~6 m+ P; Z# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~# p4 X4 I3 i8 l& U& q* N, q9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?0 N, H; Z4 O* U4 e3 v' F$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ]9 |1 J( G5 d* v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 F [% T" T' v/ f @2 {( ?5 O4 h[/size][/font][/size][/color]
) c' _' I; O. w& b/ r& x4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% r' d" _' q; F. Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ J1 J" L, Z) U# D2 I M/ K& c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 u) M6 X3 _; i% l+ g& P. u( R[/size][/font][/size][/color]6 g+ B+ v U3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 Y; [" e+ W+ A; E6 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {. ]" j: I4 E5 e: K+ [8 r# Y6 v4 C" }
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I+ J2 y5 I+ e8 V2 Q' r! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' c( ~) C# z5 e8 _5 U" R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 j4 T' V, A! w1 r, I* Q[/size][/font][/size][/color]
6 C3 k! R* b$ W! M" J8 Z* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& S# Q: N# d1 w( Y; {/ n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: @1 H0 l. I0 E0 H: q N5 [ B
[/size][/font][/size][/color]
" N) j. q* b8 t1 x/ a. u/ L, X! a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 k" I" |5 j4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O, z, L2 m+ C; P4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 S F; b( b4 \' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 Q6 r& h" G9 _# E _# B" d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ k2 b' |) o/ e; D9 | j
[/size][/font][/size][/color]; t9 K M/ ~: k3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 E1 I5 E5 k k9 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ r+ C& U% y# P( t! q- ]; d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f" W. N% c9 X5 c! |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( b# D4 [4 ? g$ @* m/ z! U1 \
[/size][/font][/size][/color]1 D$ K% l+ C; l, z! D) N6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 {% Z3 e! T% v1 j
[/size][/font][/size][/color]0 x7 u% k" Z+ Q m5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- S3 w% M! r1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G3 ^4 m5 a. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o1 s( c S) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?& L/ j! M5 }& Y ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N# q9 u1 o6 s! i5 V( I$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C1 M9 ^3 ~; d1 R! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 O; u* [; L/ [# v5 l* l1 d[/size][/font][/size][/color]
* d7 v7 c7 W6 u# \- u g6 ~# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' k# }. ?, D5 E1 U1 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: s( [/ m4 }' t: f! |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ u6 r \) G! n
[/size][/font][/size][/color]
9 o1 g. g* ^0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( o; g+ I5 h$ y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- N+ C- E0 B% T3 n( Z2 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 [$ z# x% `" `- F3 {& \
[/size][/font][/size][/color]
) Z# o) u5 ~, [7 b4 `9 i2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 N% I! t9 B# B# Y5 o3 l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* r* g2 t! L+ q* T6 P, j0 ~
[/size][/font][/size][/color]
' ?& L p: J" Z( B! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ f: C+ i! J( ?. U6 s3 C6 i( I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 W# }3 y$ k5 T6 B' U[/size][/font][/size][/color]; j4 Z+ d5 U' v! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 F- l3 x7 ?5 o( W: Q9 i* Y9 V H[/size][/font][/b][/size][/color]& N& m- P; q9 V I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s- P3 H- |( s* F& Q9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p, W, K2 b4 z) Q1 O# M8 r0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W, e4 `. s' `' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 S$ p$ `0 T& ^5 p# u- |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' F; G8 F1 @ p( m/ F' T8 q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& x! P* P0 X) i0 x[/size][/font][/size][/color] T, T, m' }( _- K( |) q2 ], `# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C, S* d9 y6 h0 u0 r4 j0 L5 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, g/ [' A& S7 Q/ p* J( J[/size][/font][/size][/color]
2 W M% j! ^: y+ W7 S5 G; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# D4 g% P- |3 X# X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 t, J( k: _+ V% `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; a+ X3 K% s J
[/size][/font][/size][/color]+ N" x& v& q _! c V; z4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# f' d( ]) r( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% `/ R9 \ r; e: P6 t3 u7 G
[/size][/font][/size][/color]' t( c' B. V" g. B+ j, y; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( r U( z6 d# E3 t' y& }0 Q[/size][/font][/size][/color]
" _, k7 ?9 J8 G% H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], P5 A1 {- A$ K7 C M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V' r( {. O, s, f2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w* c l" |" O! c/ k" t& O4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. v! Z0 B; r8 N* r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 ~+ B6 j* Y0 Q# q+ y3 |
[/size][/font][/size][/color]
9 g% F) x: V, I9 x2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ~9 D: y. d: @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ^: o" d9 |, P! B6 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 S0 @# `1 ?# s[/size][/font][/size][/color]2 A' N2 \' ]* F% F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. ^2 \% t- F" H6 k, x. ^8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l8 a& ^, A( W! v+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N& V# L* D r9 D2 w& g. o8 L+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ^8 M4 y0 j, @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 M/ m0 j7 K. S% `$ G; t; Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ b; A% y( H* A4 Y- S/ z[/size][/font][/size][/color]7 V! m- m; b* ]) p+ x4 b/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 y. C/ Q, i, q# c; M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y4 R B; w% v) O/ G5 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G6 ^; i3 J7 b x9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( U- w/ ?" a6 x- W/ M, e. w[/size][/font][/size][/color]$ e6 E4 ?; y% l9 e, K) }" z5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U/ v3 ~+ d% C3 `% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^: x5 ?6 u* y2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j# H& \! | k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B! \& @1 \4 p+ G; l; S3 h5 O/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h0 X# K2 n$ F. v8 _& U& o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 ]: x0 } J# v# l+ a1 S! u% p( {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 _6 {! a3 e5 d! Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- B! [+ F; i3 ?2 [9 k" ^* S; o
[/size][/font][/size][/color]6 o6 u5 J) |$ J$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- C, z0 _( \" f8 z" B$ ~& A9 _[/size][/font][/size][/color]" u7 b# S8 b1 O# D8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 x. j6 T! O4 P# n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ]# S. l5 I( N$ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 b4 N |5 v, d9 M( S3 |! \; n- e3 A6 G
[/size][/font][/size][/color]3 t$ J- ^. e9 \* ?7 x! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% `, d) Z' s8 ~- Z' C. e0 k1 i: s
[/size][/font][/size][/color]% B3 m5 h _2 q( w* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" c. J( n" Z2 A' @2 U[/size][/font][/b][/size][/color]( u( u9 @! i) R9 L/ |/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?6 Y' _" M- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~8 G$ ?8 ~4 q; i3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `5 {* H) _; _5 [: u( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
}5 }# w# A9 a8 [' m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- u+ P5 O5 ?5 ?# D2 B* z/ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N& G5 ^( E1 U2 v6 ^" l/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l; u( L2 s' S# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% L0 j- L, o& e9 [" b% x
[/size][/font][/size][/color]
1 t; W3 g3 K+ o1 ?- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. v, g& Z( U7 C0 r( Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T) @( p* J" o/ ~3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 W1 W( L: w" w R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 u5 v3 t# |0 p9 b) Z V[/size][/font][/size][/color]% C7 ~2 @% }' \; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ~! z* [* U. m- p9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]" T9 K/ J+ {* B* X4 r0 F1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q5 j8 D' z, i0 a3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: ?$ D* S& s; O! \5 X _0 Q; X; z+ v2 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P8 {: D- F+ Z1 u* @' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q8 Z. p, |- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 U8 E0 {) I* r8 q& j+ ]2 }7 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M' X/ x$ C# P5 h+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X; e2 T6 V8 H- H; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 I+ N- ^3 S5 r6 E[/size][/font][/size][/color]. s0 w# ~0 v+ ^5 j0 D3 ], R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* C, v' G% _% J
[/size][/font][/size][/color]
' e2 z2 f! x! O" z1 @3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s% L; C9 U' O6 I3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
) F3 o4 R$ F( R4 g$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X4 Y' }6 c8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e I ^- ]* @9 G: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b$ C, T; E& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" V2 \# m% O. y$ `7 n" }+ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
c' M1 B' [: T* `+ l: `$ z[/size][/font][/size][/color]
8 T# h0 M# m! I5 S! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~: [ W# i0 J3 g[/size][/font][/b][/size][/color]
: I/ n' X2 H8 @4 @, V% R# r/ K5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U. G1 n$ K5 N2 Q* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M) [: p" T+ I+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _; M; m# C& v3 Z( c: I5 J% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ @8 d$ N4 Y A5 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [9 C$ R% z' I m( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y- M8 ^* o% s. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ G1 V6 p' C9 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: S& }/ B# u. X1 s! q- p$ J% ?
[/size][/font][/size][/color]
5 a! g' U# h: h% \: y* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! e4 q) ^( r1 l[/size][/font][/b][/size][/color]
! c, G+ X5 U: i* _6 j, ]5 q/ K n( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B* J {0 D- k# s( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?9 m3 m9 @4 h4 s( V, ~+ I; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E c& I5 ]4 W+ F( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- F3 u* {' G0 [& ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# p1 c7 P: E( [* l3 ?8 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n9 b( S' a+ L- k. ]% e2 f! A5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 S z4 i! s q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- E# S; B. H% J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I7 ~, \2 g+ ^7 i8 b* Q$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& o5 k* q! l3 i) V! U[/size][/font][/size][/color]" ~0 P' U( z1 y9 O' t( m( U! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 n+ ?. q2 O3 O" S# K! U" C" n" L; [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ h8 e4 O0 m. X* k" O[/size][/font][/size][/color]1 m- d& ?" g6 c5 I$ {: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% e: z; }0 t- k: g% G* Q& T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ U# [, L5 B+ B# f2 M2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* _8 u4 U3 t) B% N# i! l u S- |[/size][/font][/size][/color]
) N) Y" g5 A. m! K6 r- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). k% s% d+ F* l- c0 @8 H! {. a
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S: y* \/ _$ t' F. K0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L, J- I2 N, P, W/ x* o, o, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e" J' @ ]2 f w) e& t. B0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ]& v3 g5 l# f/ q& Y2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
z6 L& |# F8 j/ m9 n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 Z1 I, w. m- a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~& I. G M. W, f& a* o* `[/size][/font][/size][/color]& `+ `7 f1 {0 k' h1 |" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 x5 G S# g7 }# H; O c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# q/ l4 F. s' w9 i d+ ]
[/size][/font][/size][/color]
2 X1 ?4 }& p3 K: @* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 K$ l4 f5 _% u* ]) W+ @5 k& b
[/size][/font][/b][/size][/color]& T6 o$ J2 b" @$ g, R" N3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. o3 l% N6 y- [( Y, ]) W3 w. B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S* e9 V, U: E, K) g: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: `7 B$ Z8 a, ~# K0 k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- i3 J. ~) M: }3 W$ s- Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b; l8 u5 a- q+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e- T# v3 r: J2 K- P' b4 [) t6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 S7 k; U# j |9 L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ \ m1 ~0 @9 z+ q+ s' ^/ F" I1 K5 @[/size][/font][/size][/color]
9 ?+ o$ Y6 ^4 R& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" E8 w7 s' J/ [6 T3 G[/size][/font][/size][/color]
$ @/ X# _( |. C% @[font=Arial][color=#000000][size=1]2 G1 J1 @- R/ I) u& ?1 l) J
[/size][/color][/size][/font]* p: {4 c1 n: G [* k0 V5 A/ b; e2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Q# B4 b' I3 ^5 R4 A" t[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O- n4 V$ ]/ h# X$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 H8 i% i2 @+ b+ |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |) k6 n# U+ o' |) R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 F- {/ s8 \3 x7 L' f- C$ z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 T. m' y+ o/ [8 K1 |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z4 C5 o: A1 M/ R3 F9 v* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Y4 t* b) \1 n! }. p# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 U, c8 |* T. t9 i* J* T' C7 V$ Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& X+ r. h# F: l$ V[/size][/font][/size][/color]
& _ ^' L2 T- g5 H$ _* v& N( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 B; s, M5 C* L& J3 k1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! K9 @9 o H1 u
[/size][/font][/size][/color] F1 p9 T3 {# r2 Z6 ]' p+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- b' x/ P8 t' j' H; D! _
[/size][/font][/size][/color] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
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