|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 a% M6 o% O* [' q" x6 l) J[/size][/font][/b][/size][/color]7 y* V7 v6 a- E/ o( I7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 d- i0 {4 _+ v( E0 B+ J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v! g* U# I+ O& A$ H" l3 J9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O. e/ U0 B: j" V, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], Q6 N3 x1 Q: O( A" `; J' q$ u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# y! Z/ f2 { b1 k5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- f* j* R/ O! a" N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F+ j% i- {8 Z/ R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 P) x6 H: l5 J3 c9 ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' t3 s/ m |- Y
[/size][/font][/size][/color]
5 P0 j/ Q; J# U: n5 U7 k3 T8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S4 t6 d* Z4 _4 F; u/ X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; b0 I. \% c7 X% M- O0 Q
[/size][/font][/size][/color]
, Z/ v# H. b; S4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] {0 t# d2 u. k5 }5 s) A) k- r9 y
[/size][/font][/size][/color]
- N& q: d* M: k+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 z* e2 w0 z' ^5 p8 ?+ e: e. H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 [' ^" }- C2 p7 I" v1 ~6 c9 q
3 ^! s" O1 R7 _( O' q
[/size][/font][/size][/color]1 r- B5 j( |3 q0 ^5 n, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 K+ A# [" m( E4 {& Q7 ]- Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T1 p/ w. y8 R/ q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T2 R1 H* k! ~, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ C; E% N5 A! k! N1 T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T& a0 |) h/ T- p8 q: G. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G0 Y! M$ \- w. @( T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I0 U* g# E4 X* q5 m2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 r( ]7 l1 G: |! j0 Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ F2 f& Y V' u2 B* v- x
[/size][/font][/size][/color]
# E4 g6 ]9 j$ S; X7 M+ S" x' F! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( V1 O. ?$ u: i/ w- g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. [7 U- a1 y8 A% B7 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W- [& Y- ]: _2 }$ @% I, P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G0 y+ u7 s4 }5 Q+ j0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 W6 ]5 V% \- z Y x* j- s" I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i( Q; m; b2 b, L" j. t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& X1 v0 e8 d9 g
[/size][/font][/size][/color]: `" |# |' @4 C4 z3 E, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 K# M) s0 p( a4 \6 z- G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: C# L; n1 ~% ^" a( J3 K! ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 B9 N Q" w0 L' y$ O$ o2 [$ ~6 h
[/size][/font][/size][/color]
7 l2 e# J, O% [( b% o- D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G) r+ s; }, J& M5 S" [$ A& g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c' O7 L* @! {! p) o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \( b( O! ^" n: Q& |0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
^& x1 P7 C0 y0 f& i[/size][/font][/size][/color]
$ U8 P6 d) O& r) h6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e: Y1 ~6 `! _' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K& Y7 A# D3 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h- i, t* }7 ~( k7 L) D% u$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: W" i* k, N# U+ y: m5 K/ K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t* T' X: _6 J; s: ^" B" M0 q# u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. U9 [$ a! u& O; Y: A
[/size][/font][/size][/color]# D! f& l& v4 I2 X# z& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `7 o$ j3 m A) J j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 y* d: x' d/ K$ y: L
[/size][/font][/size][/color]0 T8 v5 |$ w& I% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 T, v5 z7 P' ^. A5 c7 j3 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 j7 S. C O; c, e( Y7 U" a
[/size][/font][/size][/color]8 |8 Y) n) B1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. z3 J, D$ B0 p2 i2 @/ y7 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ _" N: _) N t- @ A
[/size][/font][/size][/color]- \2 l/ n. b9 K, B5 ]3 J3 y7 c, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 N4 C- e4 l' i+ }. v+ M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l( \0 A! q9 a; T( L$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F4 O$ I# Q- X* E3 g1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j, T: `4 Z: q" Q, \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 M8 ?; p* {, }; T' Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w$ B6 h/ U0 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @3 n2 B" t! g
[/size][/font][/size][/color]( N, k y2 \; M+ z6 x3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 W% T: z4 X( j( v4 x4 @; V3 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J3 U$ d M" T# P% ^! A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% B+ Y6 J4 X% \ |
[/size][/font][/size][/color]
3 U4 [! e! ]- p; @) C! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \' U% n; G* `3 H7 t( |9 ]3 @0 w, C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b0 e' p" E8 ?% ?7 X1 _# Q# ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. y$ w8 `* y/ R' h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H( I$ ]2 P7 X" o6 j+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S7 \% i) N0 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 W+ k) Q+ t; T! e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j& N [$ Z$ n+ F: a& o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 `% Q% [$ G0 k1 j$ L
[/size][/font][/size][/color]
1 s5 E [" u+ z: i A# e; Z8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& ^) u5 d6 Y& t4 }$ l! A. I! H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 G* p. s0 J) h" S
[/size][/font][/size][/color]* p) {* W* E, N* w+ O& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L# ~! w. C9 y; O3 c- b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q5 ]& \( ~1 e( ]# P* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q3 ~" p" I- J9 N/ ?0 M& x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y) ?. _2 R6 A9 |$ i: j( h) x; Z T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @" r7 f# r9 L/ ~0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) z5 }6 u, r" p" h[/size][/font][/size][/color]
7 J, j( @ Y* S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O: w3 C$ n; N: o, [- [
[/size][/font][/size][/color]
/ S' j9 D& G3 I, v6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 F- _0 H% y4 Y, J1 a( s, |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 q/ X. C6 ^: i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# V1 t S( k: `
[/size][/font][/size][/color]3 ~2 m. O, y! b( e3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ k8 `& T2 n4 U c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 |% ]5 v3 r! b( r$ F1 D. K# N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ j- {' Z: S; Z5 p4 a! Z
[/size][/font][/size][/color]) { m9 ]6 f/ D9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- U& Y6 x" q3 _/ w9 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ m7 P* r! ~5 \$ R: m2 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] I8 }+ _ W7 i+ m4 w
[/size][/font][/size][/color]/ B6 V: N; z) C L A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ C, G8 n3 t# X' o$ ~. {[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?6 C9 }8 s$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q9 |7 f) {4 H$ b' x/ z) J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F. R6 Q6 r' n6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O% F3 g: X- j" h+ i9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# k2 o3 p* e0 M' H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) z: G- g& _3 G" o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ V/ g- j0 n% u; ^6 d( r3 }: C
[/size][/font][/size][/color]
9 P) i" _3 G9 ^+ R; t' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! u) o. k! k8 t6 K# \0 o" n' }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 y) Z0 D' w* P' |1 G' g4 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ~7 e+ w& {6 s* F2 G
[/size][/font][/size][/color]
" H/ w, _6 h" K4 ~. R* s, y, e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 X( f4 i- U5 o0 q. y B2 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 t! p% X; G% t8 a) o5 b
[/size][/font][/size][/color]
" Y) g$ N- A( ^) e5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 K/ L% S% t! z* h( w+ p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 m& G; C6 P7 b' n: Y
[/size][/font][/size][/color]
: C& {) |$ V, z( Z( Y) w0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 r+ b- f: `' F0 a+ }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% g; r \4 U- M. [5 M- d+ g$ @[/size][/font][/size][/color]- L1 j9 ]; H) |% w9 H6 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), q9 j3 i. k" N- `& g: R& v9 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q7 \9 W) `: ~0 ~/ c* M3 k8 b) O4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N9 X/ W6 p3 C" n z: W5 I3 U% E7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g6 Z# T, G- J, s$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y |( V8 A$ D' N: f& |) ~, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D, Z* I$ C4 f/ c8 J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ N' r& ]3 j1 X1 U; y4 B, B
[/size][/font][/size][/color]
* m0 w- F6 D) A7 Z, F* Y3 @# u7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 p' v! G* }+ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; A& r/ j7 R% }5 X7 H4 \7 h! o; a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! |$ u0 z" F$ T8 E[/size][/font][/size][/color]
/ x1 A) C3 W( `# }# _' s) l/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* x* G6 W9 A8 E% i) u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 f; s! |5 r. O/ _/ a7 _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W- O: J- j* p" w7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# f0 }9 R2 A! f+ i2 \# X! J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 x' u/ b6 {+ c& K7 s0 t& P3 P[/size][/font][/size][/color]. W9 t/ k, J! C% B! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! F0 R7 T) J% y5 b. y% |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' t9 u6 y/ z+ T3 i8 X' U2 F2 t
[/size][/font][/size][/color]' t3 v$ h! [" R+ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& j5 Q* |$ c8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O* {: f- @6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F) R% Q6 q! F# F9 D. S2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- ^2 L0 R7 n0 [% w6 G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" d) Q1 d7 y i5 F! T' q
[/size][/font][/size][/color]: I" e x; J* F8 C; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. w5 m8 E0 X& \9 d1 N/ l. T4 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E6 f6 l* Z- z# u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k. n( M! \. g( d' [6 O- w/ m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; m5 \0 L; i$ X9 O2 u
[/size][/font][/size][/color]0 V" l. K1 }- D+ R; J% G# n" P* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. h: t4 g* R4 c
[/size][/font][/size][/color]1 v; K G k! ^$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E2 X. ^, t) n z/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 b4 E# k8 n7 f+ \* I4 I7 g8 w) X) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M* R6 x+ b _! g9 r% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U; }2 s7 U, M: J( p+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R4 |9 o8 k* S& U& n! Q" z# y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t/ h8 C h$ M& g( @2 y; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 n- { m$ G9 a9 b& l! U( x
[/size][/font][/size][/color]
# }( X, ^$ v6 m8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% U: T9 w# N% G ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ o$ v. J, l( ]7 j6 P% j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* J- L" L- q5 k8 k[/size][/font][/size][/color]
9 g- p9 |% e0 f+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 g7 ~9 q: n2 x$ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 r7 ]/ {. {- ^* i6 _- G8 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 p* I* e0 ]* {+ _+ m4 w G% w
[/size][/font][/size][/color]
9 R: ?4 N3 c; t+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], B1 M4 L' ~+ [4 F6 x2 ?+ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' r; y; V* X& ~" y4 e4 [ A
[/size][/font][/size][/color]
/ L& }& ]* m. S0 e' j# p: h" |8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# y; k" }- Y8 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( w: n2 y( c. K! `& r5 D
[/size][/font][/size][/color]
1 ^9 t/ D5 ?* t' p; O' F% H/ @6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 k' G: I4 s% r* r' m# n' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U; p( \0 {4 \* i, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h' q9 J# `8 f# H$ s+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]. M9 |6 Q2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E- v7 O* Q! }4 x* s2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( y0 {( _) `1 ?* Y( W6 `" L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] `/ v$ G- n8 @6 s* f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' l# r" H7 [! S3 W! R
[/size][/font][/size][/color]
1 b. @+ O; c" W/ c& L5 N$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 x0 b8 p* P! T1 B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" T/ @) P$ E4 p: p2 p9 O- D! r[/size][/font][/size][/color]4 l) \% L2 i: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 F% w" W! X" }: h* F! @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 | b {$ {% M6 \- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O' M$ U0 ~+ j( e2 y6 [# U1 T9 e[/size][/font][/size][/color]' W5 u6 ~0 \: ?, {: L$ j6 G4 q, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ~6 S% ]9 R- b. t0 I J/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& f3 c0 ~$ V! B; {/ U7 J[/size][/font][/size][/color]/ L; j- S( n' R) ~2 H& i8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 ^$ K0 M( B( B[/size][/font][/size][/color]0 N; d, Q _5 J. D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- @. C, @0 k- K# p- @& p6 B0 J; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I- r7 x" i" d! ~. S% Y0 l5 C4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G2 Z9 E# V+ \. l! x8 o1 X6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ~2 J* Q, A5 p7 W0 l( T- p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* B* B' Y5 |) k+ r: R* i[/size][/font][/size][/color]
$ F+ t. j% h: z. a# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 R; @5 i$ e1 a$ N) U; Q0 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 X; M4 ]! \" I; g4 r* i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 ~4 e8 B$ \' K+ ~- D[/size][/font][/size][/color]) w0 c2 i" p% Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& L4 i& s: R- E/ F! O U7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y" h6 P' b8 p; m; X# d( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @) G" k5 m! ?2 d2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( t! ]6 {& q5 ? Y8 a$ G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V' n& l/ ~( r7 j* U) H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; u, g& C+ R4 A: h
[/size][/font][/size][/color]
7 N8 h/ Y1 g# \+ G6 ~1 r( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 x5 x# e9 a2 E) r" z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( r! ?+ J2 e% ]; h! c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y- \- i- c" C( n: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) o& D: Y# g$ U[/size][/font][/size][/color]
! @% C4 {: D3 o8 l8 q' c+ |+ d1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A' V" G0 Z1 ?2 i2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a8 N5 f2 L1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B6 |# A1 E9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D v( g( Z K+ `- y8 L; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N& [1 _" C- X! w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. Q0 Y/ z0 O1 \# e0 Q4 d2 Y: w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! e$ D4 F$ ?2 s+ n! y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 L5 T! F( r$ ^ I
[/size][/font][/size][/color]" ]; ~. Q/ L% j6 e7 q$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% p$ z/ u( J+ `" Y[/size][/font][/size][/color]
* k( c5 j8 }- u$ X6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 D- @- X M/ K: P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h! E! h9 |2 Y) N4 K: o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" M8 I$ P0 k2 d/ s ]: g( r0 O
[/size][/font][/size][/color]5 ?1 v; L' `; [) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 H9 ?3 q" Z5 P/ x' f
[/size][/font][/size][/color]
% R' E* D) r- F: t3 h/ y0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( t( w2 j6 C4 ^' y" T8 @7 l[/size][/font][/b][/size][/color]; l# P* U; m% w% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e9 z' }( m- s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I% ^, k+ _+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g0 S+ ]. A: C3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 g' e+ Z3 Q; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 s& v z) B( s. J7 J5 W, B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B) r7 p7 Z2 Y- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f# ]; u# N& K7 d" {( V- D) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ]' u! Z6 d$ p* O: g& f[/size][/font][/size][/color]
9 N$ I S& t/ D" _! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?: i0 m7 H3 r$ ]- ^- ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C% D" n5 H" m: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 V8 J! r6 o# ^4 ~# V* |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 w" e# j" V2 g( K, {; l
[/size][/font][/size][/color]8 d4 ~2 i& d" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ^- r( m! R6 t, Q) B5 [; b& w& \1 T, J[/size][/font][/b][/size][/color]( i3 y$ r5 e! P0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y8 z- Y1 C/ q- i0 X1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 I) L- k" B6 e6 W7 X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e& h! k5 K) {( {/ d/ }' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 F. @; N2 p. ]. V7 f3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 K4 O; B5 G0 \- q+ v$ G' A: u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e# c8 y2 b/ S6 a/ _3 n p7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u$ L2 z1 T ^' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; m* A8 h4 [! S( R8 s[/size][/font][/size][/color]$ E9 F: g* h" m, i! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 ^. F' w/ [9 U" J
[/size][/font][/size][/color]
/ Q) I9 l$ }7 m( g$ d8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z- M, S3 I# h[/size][/font][/b][/size][/color]
N0 c; E, ?4 ^. a7 m9 w# U3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t S3 H, @8 s4 _" z0 D- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }5 K6 P3 {, J/ S. S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q1 s9 }5 W; }3 z2 B; g& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; x: ]8 ]1 F4 T# {3 F4 }6 B! O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! [- h f4 W0 ]8 Z: n[/size][/font][/size][/color]
: c3 E1 E/ G3 p& |% r# M7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w& a% @9 f2 Y' V# u& N7 C9 T! D6 r[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w+ m2 D& P- Y: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H) ^+ g6 h0 O1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?6 R* M/ G' N, b' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d. N$ d$ x' W% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. T1 r! D- d- r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z0 w, V; u$ g0 N% ?" T; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {3 P5 @9 u2 A2 @4 X' W( ?; k7 l7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. H8 r3 f/ r V' j& D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ z- l- B2 q1 X( O
[/size][/font][/size][/color]
' T5 Z% M w# V( O6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 d5 G1 i% g: ?! K! g2 M& H
[/size][/font][/b][/size][/color]- |& J) s2 E$ ?* L* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d# I( Y* B3 W7 n. O; w! B0 ^, j0 C; K' `3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }) L7 m: l$ M+ {# g/ e; r7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x+ G8 u* J) p" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- F" o% t8 L* T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Q0 C9 D8 r1 ]( z; g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L- \/ [0 L* _$ M# R& @6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 p# T" n% S+ E" m8 \" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- j+ `. x, j$ }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x- J# O7 @% x2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, L. F, |* f* x, o2 M' s[/size][/font][/size][/color]
: H2 t* D( x6 ?% K( _ U( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. l( H* c( o K& n2 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 _7 {* r6 S$ d. H( A5 A+ V
[/size][/font][/size][/color]
9 d9 ]9 Z# J" T& Z, Q# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& _5 U' I0 l. M5 n1 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- H7 c' G' x2 w* _! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 D$ | O9 I1 C[/size][/font][/size][/color]0 X u# w* h8 u4 ? w- T; {. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 r* D$ T4 e9 v5 |4 V[/size][/font][/b][/size][/color]0 I; F- }% i Z/ V8 E* \3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g q! W7 U$ J) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G# A# d$ q1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J6 ~! O/ m- c& z- v& I. K0 z1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) [- J( f4 p3 Y: F' j+ a8 `* O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& g7 K) `- l; z$ H/ p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; E( @ z; m: o9 K7 h
[/size][/font][/size][/color]
~/ |, e M2 t3 \5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 g: v4 R2 [3 H% ^$ ~% [* I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* n( g# W' J0 V* p8 r
[/size][/font][/size][/color]2 [1 \& ?& [3 I! _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 F- @1 h0 X) Y
[/size][/font][/b][/size][/color], Z1 f4 r, H! Q6 `/ {7 ~# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 n4 @# R) @. J( ^8 _- H# m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D% {0 ^0 i8 _- p& S; j0 ^* v, [/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- Z: C7 |; q' q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 K* A; x/ A: G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w z( u5 U; y" V! u0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _" e1 Q6 v2 h. B. ~. z w) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ^/ {' f; C5 W2 y, }, p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ v* k2 P! a X* } z" E
[/size][/font][/size][/color]
9 |- ]+ M& |8 O$ c' Y0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ~2 k* g9 D; j Y& X( W k8 G+ d' w
[/size][/font][/size][/color]
% T0 k/ C% F+ U }) `[font=Arial][color=#000000][size=1]5 l7 `! o, G) d+ K) ^2 o$ h
[/size][/color][/size][/font]* d* x! B K. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 }2 P( |: Y% |" X9 b. L
[/size][/font][/b][/size][/color]' a# c; [ c6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) @7 W. u* W+ v4 V$ f# S% v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e5 S5 G8 V4 i- g: I. N5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- Y- C. X ]0 `, q/ m& X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' P0 Q: {$ f. {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S8 E \8 I4 R. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R( x- }8 l2 f, C" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 }) t, x; g" J: U: \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 M" K( p% o/ x C/ v% G6 C4 Y
[/size][/font][/size][/color]
# B% e( M2 w2 u- E: u2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ b) s. ^* n* l* h& _8 G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 M$ j: S& Y1 ?+ k& w% b5 \$ P[/size][/font][/size][/color]
! a3 s( H% x5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ^/ z( |' Q s( a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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