|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l- i( z6 u" a) Z8 r. q) s2 [0 r$ g h[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D) M& C! a( x7 m3 ?; U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) ]* n4 ~' U. p& q$ A( a3 i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y. A, G( H q L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t- E$ o! \/ g" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 B4 I! o0 I6 b# b7 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! W8 ~& w+ T+ O: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], J. X" y! T3 N8 E5 }- E! w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J. G% E$ m# O* r4 Y5 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' t8 ~' l( v6 X+ |& T& S; w h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 B4 O, w; a. i- {: R1 q( ~* u% O[/size][/font][/size][/color]" B& i! H: t6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) w! e; x v5 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q% y) C3 F; F5 W2 r+ d) i- J[/size][/font][/size][/color]
9 a8 W/ N( T L* k: y# o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 J9 K: x; ~: X- V; \4 K( J. y[/size][/font][/size][/color]
. K+ F+ m, a2 Y; b2 u2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) m7 w& `. e: |; ?" I$ }. Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* M \% P: A+ @+ V
$ M X" X( d) T% u ^% y5 t, j* I[/size][/font][/size][/color]1 S+ E6 Y! `. v" d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], ?- O# W. a3 d+ v& X: y' ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 x* y6 d: Z( {6 p( L
[/size][/font][/b][/size][/color]) V4 @* ~, p$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! l' T+ L1 U3 `! Q" e* k6 ?; h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x5 q: W6 j$ T g. h6 h/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c" s: m& y. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C+ m7 E" G3 j* {2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( e; d# c6 ~7 W! q/ y8 A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): h5 I1 D4 T* V) N# M/ C+ }
[/size][/font][/size][/color]. r$ n% D8 N( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: @9 v5 @8 H8 `1 l, @9 V, z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" e: X, f2 `# L; G; B4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `% E4 C2 W( F9 j/ y( H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O3 a/ y8 h) c( M) K+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 J, ~: H" a4 a. |: g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O. O& L4 x% J* N# c7 G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* \$ p+ G; j( ^, O[/size][/font][/size][/color]
! N k8 D1 k4 q9 e- F- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 t7 ~8 z, P/ Y G% H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 @; v) O# f, ~0 k, w7 b& e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* s* m7 i4 a; f6 M
[/size][/font][/size][/color]
3 O) E+ c# d9 V' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [7 A- V1 N5 r- s9 [0 w$ h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W8 G4 z) k5 s. q+ E- h; N2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N) T' v, c8 B# E2 r3 r8 {! A4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; v8 f1 h4 Z+ s[/size][/font][/size][/color]
' I; J T1 ~$ ~3 s$ N- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n: |1 {) T4 Q4 a7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y8 E3 o1 L% \/ [4 d* n5 J3 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v, i9 B& `4 P5 p& k' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 x- h8 M& `0 B8 D3 P) e" i# V/ {8 V; J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j% O$ d. R. ?! ?( Z2 A* b& a8 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# S+ Q* B: n* p% P* L8 P7 x* r
[/size][/font][/size][/color]+ Z# g9 ]" {4 U# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# w% m. m$ N0 p% a0 V1 B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 i, E7 s P3 ^
[/size][/font][/size][/color]$ Q3 ^4 m+ y' \6 \% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, l$ Y- Z" w2 a. t% C) v% H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- @6 N* b& A4 k6 f0 ^0 q[/size][/font][/size][/color]1 L7 }. D2 v! S. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- [ {" m. i/ O& o6 I3 e: _+ ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] V' Q U I6 b: D; W& f
[/size][/font][/size][/color]5 M1 n# l# B7 M( L: Q8 T7 _& |6 r9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
n! w( D4 P4 [. |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L+ ^7 C. I: ^0 y% q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O5 m. {- ?: _2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b @) A/ c( h# }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 _0 m. N) B; [2 Z+ t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^' c& a% z5 h1 v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: J0 _6 A1 X ?, b+ a: W
[/size][/font][/size][/color]
# @9 T. R, F) L `5 i+ q" ?8 ?1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 Y8 I' X0 }: e, O3 ^( W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v- t3 P6 { x% y+ W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 c* F' h1 P# [1 X+ n
[/size][/font][/size][/color]' |4 `: P% \. s9 J$ ` G# B6 x& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s( ?. L4 C. B& E# H: p! ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z2 Z# L# h7 ^' l! | {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 q1 M( E3 @7 V3 p8 N0 G) S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S* L. w. p& y& Y' X2 C( s# h6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ S9 R, F% s' D% V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ V$ L( t$ g1 r8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& z$ P6 M+ N: {( {' p* I7 D2 b" E$ p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. ~: H' b& z8 {4 O0 |( A# e[/size][/font][/size][/color]$ s3 h, `( t/ I' ~) p; X0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 l$ c2 Z0 b2 M0 P0 G0 }7 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c. ]! O4 H4 Z1 P0 p2 ~[/size][/font][/size][/color]1 l4 V. F8 Z4 Z' y [5 ~: G) R, ?1 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ R0 L- H/ ~% s1 x" H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L9 c; o+ }" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?: k" L& J. C8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y( ?( P6 E+ P2 v% x& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], P# V7 y& N- y' r+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# X# h: T6 d) B& I, }/ h[/size][/font][/size][/color]) W+ s5 O6 H) [4 ]4 {1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; U' j: @3 A {+ Y+ n[/size][/font][/size][/color]* z( z, i% c7 M& h/ H' g/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 k. X5 ]1 h, O4 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 Q% [7 Q; V* J1 E6 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 v4 O A* V2 C5 P1 e
[/size][/font][/size][/color]# \: x# |* o) p6 ?3 G" V9 `* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% E7 k1 Y$ @+ L- U o1 f2 S5 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 F" r8 K3 f8 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% y/ C) c5 Y6 F) q J! _[/size][/font][/size][/color]) J* Z6 M5 G; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 {# b9 W( \! [( @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 ~% b, Y; F9 T w7 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( u; g( w) Y4 y7 a
[/size][/font][/size][/color]- c5 X0 Y/ v; Y" |0 b7 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# C2 K( _' v( }) x* B! H6 d[/size][/font][/b][/size][/color]
- a0 S3 h* N9 T9 M) A0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l/ L( Q( |2 Q/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j- x" M8 ` A# i7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G) d' ]4 D8 N8 p6 ?! V+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 `- C# _# D- Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% a+ ~, I1 [) a6 z. k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 J5 k6 P4 L/ ^9 c3 P[/size][/font][/size][/color]7 S$ I! ]) @9 `2 Q: \, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: [* t- b' q( K. z% D0 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], W! h# w- S5 G' J; F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* F; p- u/ d; ` Q
[/size][/font][/size][/color]
+ m7 h# e7 S. R \/ Z) c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 T' p. j3 T5 B- x, f- K, z; n+ q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 @# t" x1 e5 R. { @; }# k
[/size][/font][/size][/color]9 u5 D7 }8 U# e0 `* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) @/ k: H( P" H+ \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& n/ D( p4 I8 G5 P: p! V% j* w
[/size][/font][/size][/color]
6 {. u' ^5 @& i# m/ P' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& I- |, l: e* i5 W! E, J/ c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], D3 B. s$ C1 a' l' C3 S
[/size][/font][/size][/color], c! Q! H! B" ?" a% m( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D2 u; g: G! f _[/size][/font][/b][/size][/color]* B3 ]: |3 h4 c2 D3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k: A% J1 H. k8 I; P) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `9 d3 h R# J, H3 f2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f4 L4 _, i# e$ `7 C+ ~* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K7 }% @- v3 v$ r! Y% k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 {6 u+ Y1 o# R* ^, v8 _
[/size][/font][/size][/color]2 H- a) s [2 k: N+ E1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 W- T2 k, _) D# b- C7 N" p, u9 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" T& W( o7 N+ t/ d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! j2 N' p ]) _- l, {- ] P[/size][/font][/size][/color]3 R9 T; q0 ~8 R( H$ U8 [/ L" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ `0 X; q' ^# Z9 ~- ~+ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |! w+ ?4 @ Z$ ?5 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t1 t! o4 Q7 d3 I' Z) A n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 g% f0 O. X/ |! E" T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 l2 R, @( `# h# ^) k: U! ^
[/size][/font][/size][/color]* w7 l+ _, d& J9 u0 b$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 t- Y# g; v7 {8 @* X4 O/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 O; D q/ ^ z5 I5 \9 g[/size][/font][/size][/color]9 n6 _* i1 D @8 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% H# V' c) G( K& u3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |( l; h" q: V j: P! I$ Q0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h! G: S2 D& M$ G0 |1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 F3 Q( O4 ]' O/ i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" T. q; N, X4 f8 v5 J4 G[/size][/font][/size][/color]
N9 p, w- j1 T4 L1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! V- a, f1 U+ W7 l% O3 y9 Q7 h% _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ^# @" i5 d9 V ~0 T6 [4 V& X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k: n+ [' i0 x) P) B/ {% c. m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 T5 @% |( s) M4 G7 I4 G! w[/size][/font][/size][/color]
0 C4 f0 l% F. Q! q$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 d; h; I! K7 }5 Z, Q3 j[/size][/font][/size][/color]5 Q+ h' n$ z( Z) E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) x: W' Z p& v8 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, K# |7 v9 i& k2 b4 a3 w/ e8 G; s7 T9 U+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O1 c) }# q5 j j! K9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E! M- g8 W) ~9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M7 C% p' A% O. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S3 C/ v+ A* ], y' \5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" s8 g$ v: G+ j5 q) x; `! u/ X
[/size][/font][/size][/color]4 X6 z8 \ ^ L; ]: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 x4 @" G7 x/ R( q9 k3 z0 m# g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] J+ }. u5 S! `: I0 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ d% H! C/ D& F9 w
[/size][/font][/size][/color]
' @. z/ W6 J1 Q( w0 c) F: Y' L+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# I8 o1 q8 Q2 H# K' z9 y, V0 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y+ h4 L- K: Q1 w% t, p% E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; U* T# S, [( N+ C4 C( r/ j
[/size][/font][/size][/color]
% K) K0 z( ]9 |0 V; q9 f' E1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# S* i1 L1 w% P& g3 d; K* \& I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& i7 M4 w V7 i0 ^' L
[/size][/font][/size][/color]9 W G; d- P) M7 _) y* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 T+ R/ ~* y. X* C( R+ j$ h. k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 w; d, t( l: _! E# G' F+ ^+ V
[/size][/font][/size][/color]7 W ], M# o+ J* N* [& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ m8 W: _" J! \* P8 N9 B[/size][/font][/b][/size][/color]( b/ y4 D* w* Y+ Q: K/ V3 x% f/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g5 `% G: z8 P7 Y; }. ?/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a' H% ]$ k, J9 ?- n. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F( p* Y7 I! b. h* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% b% _; h' O6 q7 d: L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], \$ L R1 X3 R8 r" K0 I* p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% l0 ~$ z4 [% J# y. _% O/ h6 D$ d
[/size][/font][/size][/color]& N3 G9 h. r4 z6 Q& c; l% f% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I+ Z. [. [* i( N4 b" e6 ]4 V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ H" F+ U: k$ Y% Z[/size][/font][/size][/color]0 g# y: O% p* B$ N; `; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 i P x3 z$ `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, J$ ?! A7 `7 [" g0 \& C& l8 F* ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ a1 a, y4 T. z[/size][/font][/size][/color]: X* N' k( Q+ ~8 J* P4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ o; b! x% `) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; ?0 a" Z$ @7 c, L" o# o/ z4 @
[/size][/font][/size][/color]! n6 ]2 v" r+ A! G9 A6 H2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 ~) D. T( _2 l! B- ^4 i
[/size][/font][/size][/color]% A0 O/ Z" H* D6 `4 x b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 \% K( O7 p. T1 K T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |/ V* ]9 j$ P6 x7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R7 p: n8 u+ B7 ^- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 E* i, q9 E" Y( b3 d' x& D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 z6 N& e( d% m: Y" \3 O" t
[/size][/font][/size][/color]
" r) d. }" c& W( b% T- [3 p* L7 ^6 L7 a- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! |9 C; y/ @# Z; S. [, j1 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: x5 u! @/ J$ q: T2 `% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" Z, K/ ]8 Y4 S
[/size][/font][/size][/color]
5 b _. q& ^) F) P8 s- Q8 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. w# e+ G( y6 F" t9 k* J8 [) y% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i: L, u# J1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r% p7 C4 B3 s3 G* @: a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 X3 V$ q! ~( n9 o8 w2 r7 ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ]- W# Y; F1 ]3 S& R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: F: M& S( t" B6 r[/size][/font][/size][/color]
O3 z) N2 \) J2 \0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* T& ]4 a8 t8 @) D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y( Q A' ~6 k% d% o, T) ?$ O% ^+ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h, l* m+ @/ t3 n E4 k) W6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ `9 R; Y7 D0 }[/size][/font][/size][/color]9 C# l- }5 y' L5 z9 |1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g$ Z6 I1 m; z2 _8 z2 t- n& U# p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F# T: l$ u& [" o3 T! o) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]2 f3 a$ ?% ^2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t; [" x' T: j2 O4 @# |4 z( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B7 r' T8 \1 s- X0 w2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 V( v5 `) H* P E* e! O6 u0 _4 j! O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 v1 E4 i& f" q4 a. _9 y z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' S' B3 u* y8 w0 k6 h% h
[/size][/font][/size][/color]- o# i/ T4 h& M! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 `* B/ U1 W, z0 D
[/size][/font][/size][/color]
- E' I9 O. e1 A* Q3 p! y1 X- }( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' c# Q' Z& h8 U1 G+ q. ]% g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 q9 B2 I5 F0 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% b, b" j# N. k8 ^0 C! s
[/size][/font][/size][/color]
" U q7 }& ?7 b/ {& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( B- r4 o. Q2 X
[/size][/font][/size][/color]3 I, `" [# W$ o9 d& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); J& B- m7 @+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
R: \" n, Q( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D/ r" c, W; E; c# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B. K0 y/ n& \; p2 J" W6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v7 m( x, k/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ O% Z( @$ o* U8 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" l: D6 G* P- A5 C3 q0 r) |6 J' A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u( {% p U( ]% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c" G) |/ d1 |3 T1 s2 t7 F9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ]/ ~: V$ X- f
[/size][/font][/size][/color]
* o3 d1 w$ h/ K3 w# ]" o* `6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( |& A7 B1 ?7 y. ?: @* s& h1 E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E6 `4 ]6 B* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) ~) G% E/ n" Z; I. D5 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ T8 T& L+ g2 @ z4 i' h
[/size][/font][/size][/color]2 ^& P: ?3 y* S# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y7 D; P% o( D7 O3 t5 w[/size][/font][/b][/size][/color]" }' o" _2 J0 B9 _+ G6 x, {8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n5 m$ ?! }1 a) U! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 D0 Z$ v# i3 y! \3 Y+ A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |$ l2 p, f& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q5 T, S+ P$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; _# Y( j' i; L+ m8 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, } n+ A+ i/ K5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I5 u; _. A9 m3 }0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: x; g& G4 {% x[/size][/font][/size][/color]
9 n+ S/ g7 `( _1 b# i ~9 j/ G' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* m0 |0 t4 f& a& d# d/ ^! V[/size][/font][/size][/color]
" s$ V6 @2 c X g, A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }, f' J! x" f" R7 x[/size][/font][/b][/size][/color]6 v1 l) l4 g, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b3 v+ q* B6 G- L% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I! ~1 W2 Z/ G" S3 v8 A& Q0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L* j6 A( Q9 g9 H. g3 A2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& t' e, x5 K( K7 N% O% ^! Q4 w6 m0 V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 y5 T1 e3 X$ T q& X/ l5 m6 {3 X* N[/size][/font][/size][/color]) r+ z$ S, ?0 F9 w; t3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y7 ~# u: W7 u8 y) l
[/size][/font][/b][/size][/color]0 C8 x% D( C( H. L4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n6 a% {: m& K* n$ v9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h) V! [- G9 M& z9 k! h; ]. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S! _1 M0 o* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! C% Y( L% p- v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F# r6 a* j6 Z" l. P% _" N9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o3 y8 s( P1 g9 _9 b( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( F2 M3 D( X+ g4 N" c1 [' C4 O- S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 T( H% L+ w1 z' R; N[/size][/font][/size][/color]- D# K' p/ |# T) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y5 U a0 q8 b' H) X( A* A! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
" P, ~3 n( ~2 _: p8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }0 D% ?# M* ?" F/ u; B" R0 X$ O* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O+ M+ ^) D$ ?" y# Q+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o$ M. B: k5 u. c, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 M1 _! X' e- \' q$ G8 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 k. u+ `9 E: f: {, w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a. I: B( p I" z" C: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 \. c( a# ]1 h4 u. X/ W5 W, ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 V' F- v1 F; Q" F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M0 i+ i, | C4 k, N- N, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 j: k- i+ H; d+ a3 q6 P[/size][/font][/size][/color]
5 N$ } u& ]2 p( r2 n- m/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; u. W; F: |/ D4 Z) |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 E# |. _/ p$ h3 h[/size][/font][/size][/color]9 B$ E; Z' ]( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ^& g; @. b5 Q/ \) Y1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ h7 s q7 p$ ~0 ?1 Z# N) m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& ~! z% i/ V( e, x[/size][/font][/size][/color]7 L8 [8 ~$ z% H1 T, a; C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J: @( N2 B1 ~$ k2 i[/size][/font][/b][/size][/color]1 j% }/ k( Z; m- ~$ T" ~; f" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g) g$ n" \: j8 Y( R5 r3 y }0 c6 c; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R M) M ^( {, z1 q F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e" O( A3 ?6 D0 U9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 i, x4 S H2 n) w$ ^* G( o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 Z. j/ C5 o# ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T' M+ [! {4 B2 A$ }' Q[/size][/font][/size][/color] `8 k5 u2 _% B0 X/ w$ X; F& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 O ^+ @+ a' X; T: G$ a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% ?; v* W+ I! s7 u6 d
[/size][/font][/size][/color]) h5 g# a+ w# f+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 D O) [ j' I/ L, l
[/size][/font][/b][/size][/color], t# S, Y. _" \4 X) G6 ]& W$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. k0 \: `; j# G S, ~0 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y. ?# T4 {5 Q1 `) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 B4 B4 P2 q. _, g) v. A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' H9 r) ` N5 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C( Z& D9 X3 X6 G) z ~2 S0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k+ E# n d* K k8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( f' D4 O. u2 p1 \3 t. v' X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% `. D, c! I+ X+ U& @
[/size][/font][/size][/color]
7 q i/ k. ^# v9 c& N7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 z9 H. [& X3 ]$ i ]) P[/size][/font][/size][/color]
1 [3 p% f& U8 t5 }[font=Arial][color=#000000][size=1]
- x) e( J( C1 c[/size][/color][/size][/font]
4 {8 v" b! J( U, \- N' T' D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
{; U- V$ g$ O* f[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o+ y+ z# h- z1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: S/ ^! d3 y8 ]+ u& p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }6 W4 i6 ?' W3 R8 `3 J P" B- F9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ m- j. k! W9 n6 h2 k& W9 Z1 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ g5 _/ i! m0 I+ ?' Q. d4 p5 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J; p V! T7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( P9 G) o% o( k5 m$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) V1 |! k) l( x9 p. s' w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ t! T+ Y( M# j6 E' I) i
[/size][/font][/size][/color]
0 u: J0 `" w, h% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 n% }/ a D8 a, i7 Y/ R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 Y1 L1 F8 f& G# k[/size][/font][/size][/color]
$ _/ y0 @: c* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], {( v0 U' g/ Y6 _) j. i ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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