|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F- F* z5 Z- C, t8 t7 [9 y1 y, L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q5 ?. p3 A ], n& U4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 Y8 W7 g7 s5 _: e5 ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P1 Z- y9 M j$ L% |* d$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g7 b0 m, a' N7 S" h* `+ I0 z8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 x) q# N/ h8 u, c& E" b- X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 P+ d9 z4 b) h5 D* u5 S4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 ~) g) [/ o( h8 O. m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, s0 d+ I! j! |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Q+ ]( e0 ^/ w2 d. V! P7 `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 F" E4 U$ X, \' D) z" j. I[/size][/font][/size][/color]7 C% C# s: j& E4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @' S* P$ |# X% _+ i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s' D9 {& d; X1 k( J) q- I[/size][/font][/size][/color]
, k: e8 H: Y2 G4 E& j9 q/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" P9 r! s+ @$ w {
[/size][/font][/size][/color]
/ u0 ?/ o5 ^( C w' E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& i' I4 c- N( g, k6 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 l4 F# Y! I8 H8 ?) A% V( K
, k4 s. A. v8 h8 l- X& i( N[/size][/font][/size][/color]: P0 K. f2 n8 E" _2 z& w9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] ~, L' d% ] l& }1 y1 R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L, W6 u5 h, V$ Z1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 F/ X q8 m, f# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 n. n4 V- a8 u+ D5 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S: x) C1 h9 e) C" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J( Q) q: _% k, ]! L9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k* J J# N, j9 [ c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' T+ o4 I( B/ K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" D+ c& N1 _7 ^ l/ q, T6 T o5 ]+ J[/size][/font][/size][/color]3 @. g7 Y* ? g0 H( v9 z \% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 H5 U6 `: g; \5 [1 ^ e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' [5 p N2 O" ~% a0 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [, R! q; G3 i5 f9 p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O! T* t$ B1 t( z1 p _2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 z: `5 I+ T+ c; r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M# A; P1 ^& r/ n8 C% Y. U3 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 o8 a( f0 x# Y; d$ k6 S6 I6 Q! e: O# }
[/size][/font][/size][/color]
* Q0 d( D) G( o! L% z$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 z, N1 y- Q6 H' t0 e& F- K. N% ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y7 F- b" r/ v; S) ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], Z* T Q+ r. m3 V
[/size][/font][/size][/color], y- }) _0 o$ X0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S$ a6 j$ F+ Z- V; t; M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S1 J3 p L$ l; |5 }. R3 k7 M, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i7 R# a# y X# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" C; |; s4 W" y+ m8 F$ k[/size][/font][/size][/color]" B6 }$ Q* e! t9 S: Q3 r2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {% F" v1 y" Q; v. h2 b$ l2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n# U( G; C5 c V6 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \; ^, d7 M1 E* Z9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ `0 z% B' \: z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d3 X5 k: A' ?: c* j+ n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ T7 r3 e5 J% s1 L B; ?6 ^4 ^
[/size][/font][/size][/color]
# O* _# y. X# g, L( H7 ^: _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A( O& I6 M+ Q9 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, w+ C! E2 s4 a* J[/size][/font][/size][/color], G0 V7 [+ ?6 X* M' i7 w P5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- R6 y$ l/ t* p' S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] _& a" k4 x1 y8 V7 ~! w9 I) f
[/size][/font][/size][/color]. K. _7 ^8 A7 u/ q& D! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( H Y) h& O3 G+ y3 n% ~& k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 A- T1 t4 d- r w3 }% Q6 `( j2 j[/size][/font][/size][/color]
7 [1 j. e* {$ B0 A/ t5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 |7 D/ R. C% B2 K$ `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Z0 N# h! ~& |( M# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g5 P; e- s% Q& Y) d \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X; C# o2 T/ U5 X3 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 f- |, W: M _; v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l- _/ [& ?! c( y( h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. {% o& M& s! [3 u' B# o
[/size][/font][/size][/color]
6 V1 w, Y) q3 \1 b6 V: y$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ s" i+ M; I( Y1 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M0 b: p U7 K* a# V7 D' t, c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ~" w( ~+ x8 K% p[/size][/font][/size][/color]1 g/ E( J* j' [% l- @# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: d) K6 q4 \- |" U5 _& u+ H i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e7 [' q' h$ u& N1 m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t: A8 r% \4 ^1 E% E5 i6 I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O$ U4 i4 D3 W6 b& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v1 _# |# N" V- b- C6 j- k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 j% S4 F- N( M$ v+ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 q& k/ f; p4 n: _2 `* E6 i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 s4 d/ M* U5 W[/size][/font][/size][/color]! d8 S- R* m. N7 L- o) b2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
B2 q9 K3 b) s4 {$ [: C! Z5 r; u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a4 J6 M: S$ r" I[/size][/font][/size][/color]
8 |4 j" r. S, A! B8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p1 n( v5 V! D' v7 O2 R. } M: q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H* d( d5 L" x' H/ X/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O7 @; c- b& p+ O3 ?! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]( P2 f' b+ r4 V- F* k) {! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q, }8 Y9 e2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( i8 W$ r' t' ~3 ^* ^+ R' u. T
[/size][/font][/size][/color]
+ C. {9 v) _- [& Q5 q9 v! _3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( j, Z, L& V0 h# B& `3 F4 [ t
[/size][/font][/size][/color]
* m6 L i L8 B1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 Z! ^ C* J/ D1 r: A& h {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ X! T& p3 j% Q/ L5 x: a4 A' `" Q6 u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. I+ d5 q7 ~( A1 |1 t/ ?* `5 d* A3 p[/size][/font][/size][/color]
/ Q; \" _# n; Y+ n9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ s% ?' p, j* J, v z- v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* ^) r0 Z) W2 `( L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; r4 x6 b# t5 x5 E' R0 j[/size][/font][/size][/color]
4 H; C5 Y! Z4 U# W$ L3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 C9 o: e& v# F, K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 \. M, r7 ]& o, q( I5 n+ `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: D2 X6 Y# p% l9 K) q/ `* B5 g# l/ o
[/size][/font][/size][/color]
9 ?6 ~& g! K3 i+ I* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% L6 V8 ]. P: \- y0 x
[/size][/font][/b][/size][/color] |3 M6 b" c' w9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e; l( Z, |3 w: n4 d8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o1 X6 h2 r7 x+ {' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* |+ J& c9 y4 b: G: j7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ W+ m) g' R. Z9 \* q0 n4 n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 U' c. @1 D5 U9 L/ A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, `( D$ Y8 Z! w z4 s# ?& y[/size][/font][/size][/color]
- x. G4 J z9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& P+ m: F- X. @: C- J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( g* |& w9 D2 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f! }; ~' }; H6 ^3 G R# W2 a[/size][/font][/size][/color]
# d. V. `( b4 |# ~) ?5 {/ d1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; M- M1 N' T |3 Q9 r0 |7 P3 r4 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- a. c% }; |7 ?; J[/size][/font][/size][/color]$ k" o1 a5 ^/ U6 A" {4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" Q. _; Z. h! y$ }9 k( G; t; ~* U; ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 R1 X# _1 E, b" [8 \[/size][/font][/size][/color]
. [# w2 H8 D W8 D: i# N2 `3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# v k. h" [6 V$ y, i9 F- q5 m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) }5 ]% m- n1 m2 b: m% Q' C `4 `
[/size][/font][/size][/color]
o2 M. e6 H- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), T i/ u+ B' Q! k1 Y; \( K# _( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b$ \. d$ i$ ~$ f: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g. ^; ? J; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B9 _5 _' l8 E- x+ M1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H( O! }5 D- [/ h- C8 B4 k; E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! x0 f3 j$ L2 }: Q: r3 f& s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ I- G) v5 e. v" ^* l: c[/size][/font][/size][/color]
* E- R+ y- j- N3 F: L! w' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' x: F- v; `0 I1 Z6 [; A- Z' [# W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) I+ [8 \& _, e u' V( z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! I( h" j; d6 u( c1 i# E% b E& r[/size][/font][/size][/color]
# y% f- o$ k7 ^# v* Q8 o* r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 A" Q' w: a& o2 y3 H' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* V% S0 R7 ~% m) e8 c& b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?) E" B" g* h/ J, o3 `+ \* D: r4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ k2 g/ d, u n* S/ g+ ^. N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; d" G- w9 ` z3 }3 Q+ q6 A
[/size][/font][/size][/color]& s( o1 l! I# y3 b! @0 S8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 ], K7 X9 [4 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 n1 U7 O7 {/ T/ f( Y[/size][/font][/size][/color]
- k8 [& S6 @. r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: z# R s0 }- V) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R$ J& G! V4 y* \+ z7 Y- m* p/ k! t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T8 e3 J8 v8 m! q+ b. a7 c) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# {/ w! K. s( s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' t3 h3 v- B8 ~0 O. A$ w1 [[/size][/font][/size][/color]
7 Y2 }: q6 A( X$ h+ v6 d; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& C, W- S$ b/ V$ `* P# g' @# G$ S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) S! u7 z/ v& p2 s9 \% G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e" x* t1 {' L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* _5 c6 f z! H; ?, |3 f6 c9 M6 R" _
[/size][/font][/size][/color]
; m' d8 n* ?1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" f( i* U0 X, }/ c7 c[/size][/font][/size][/color]; P9 v! M, p) E: C: \7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) i% s7 ]' }7 Z- }* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& l" e' w; S1 X4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g, Y# b" x" ^( K: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {; o1 \. p% t; q! C8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d1 g- ?9 i' Q: t/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W7 z l( b: ?4 T+ Y5 \$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" u# A* N% H1 o
[/size][/font][/size][/color]
& u7 E& R% _- T- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) p) b8 X M3 L, e" ]* c; h) y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: x9 K8 b5 e9 {* z+ T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 `% H! v" h. s2 }+ c& o[/size][/font][/size][/color]
* m" ^5 q7 p- c+ d P/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 o# E# Q# d+ R7 L$ l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 B9 N+ ~" [8 E9 D6 r% L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 `: o" g! _& t; j, x, \! B- G[/size][/font][/size][/color] ~8 V! P& w' Y) x [% q0 A' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 d7 r* S0 x# g) F; E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! X6 Y! @- a. o5 H[/size][/font][/size][/color]
9 p7 Q* ~. e4 _/ {% I# Y* q- D' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, |% n' r% P3 ~5 g! ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: B* q; O9 w" ^4 D3 U& Q9 ^
[/size][/font][/size][/color]
! y$ _$ g3 r4 j% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 p# f# \; [1 u3 y) @, `
[/size][/font][/b][/size][/color]( a& R3 F# x7 {: O" w6 K7 E7 C2 k8 [9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {6 R0 S) T& d! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t+ z! q' d4 {! H! u# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 L7 Z. l7 e2 m7 R, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. \. r x7 B; L0 T$ _1 J% J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: Y1 s7 D6 }) M% N# g8 E9 s1 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# y' m& T! L+ Q2 A4 r! M[/size][/font][/size][/color]/ y3 a6 h- y4 i' |- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~8 x. ~9 b. g- T( b I4 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- F/ `7 L% M. o1 d
[/size][/font][/size][/color]: p+ w1 g5 R0 O" Y( w9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r3 t7 I& O; U& V9 ?% ` r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- z7 Z8 y/ Q; ]6 x9 e: @7 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ c0 n' P0 l B1 L# ]- R[/size][/font][/size][/color]
& \3 Z# m5 K/ D0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& H+ U7 t0 U+ `2 _4 b9 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: T( M6 j- P+ z S' Y/ p C7 L- l[/size][/font][/size][/color]
j; l5 c( s; H# i5 [+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 o/ J8 b, `* q- @, u' @- {: ?6 b[/size][/font][/size][/color]
0 ~9 G# a; B l- C9 w! d8 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ?+ `: w$ c9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F" N$ m; C s6 z0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z* F& Q' _7 g% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 K5 n9 j4 l8 `8 c! Y* L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 v. J |& D" [* i5 I) r G
[/size][/font][/size][/color]1 M6 G' G& O. `# b4 {: p+ X8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 E& @! a; \& Z- h8 X# T- G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: N$ _9 y: k* \! \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Y2 y* n7 S, y/ f[/size][/font][/size][/color]% T& b _; N* B, d- v* k4 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ c' W& l7 q: K: ^# ~% u% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S' e9 U1 I( o2 j4 h# m* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B+ Q6 D K% b$ ]: i0 {9 k8 Y0 _; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^: |3 w- k9 [5 q. h4 T- n: q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 y9 t( H: G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) m. n/ k3 l( ^/ u( d! m7 b
[/size][/font][/size][/color]
% ]4 B0 T1 P1 o' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: D/ \ m1 g7 S* K6 @. w+ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 I+ ^( {( I' j5 ]* B _9 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M3 E0 E0 r3 [% w6 p3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* j6 w q7 _9 J- O& u[/size][/font][/size][/color]
6 T7 v5 i# K ^. x! T# w- j3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n3 I9 `2 y; R: o[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y+ @ c7 V; a9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z# w0 h) @5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P6 X/ r5 v( v$ h* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K) V2 z( j) X0 H6 t1 f9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( k: G6 ^. |7 [$ s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ k+ s" a" {, t- ]- w8 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: _$ ?/ l$ N$ i) J$ F' Z( E[/size][/font][/size][/color]
, C# }# }5 M& f: h0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 d0 z5 }# P( Z% L. A" D[/size][/font][/size][/color]) y5 E% q( U; n# Z" ^; K- m, a8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! v+ S8 k' ]2 }/ ^* \6 f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ^6 a$ I, N3 Q4 L' c* Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D d. y# f7 v1 e+ x+ [4 w! R+ E
[/size][/font][/size][/color]& ?5 o( I( ] I! c$ X* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" E: ^7 O4 x7 W' k
[/size][/font][/size][/color]0 d0 p3 {% r4 \5 n6 A1 l/ x9 k* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M7 k/ a- h3 i( G$ i8 [6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]- B5 p, T3 H6 Y! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H# ^+ v# w! [- ]- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~1 j$ I5 ^! U; L( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q2 T) a" Q" t M( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 C3 E. r+ A+ b# F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
q1 a4 M8 a5 t2 Q6 A2 @* ] V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d6 n! ]4 Q8 m4 p6 M6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [; p0 l c6 f% i% K! H9 x8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. f; E; P# }$ A
[/size][/font][/size][/color]
& d* [; l1 l- H! M4 V3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 M2 q( M5 W, w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \4 p3 a% Q) s- |( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& C( i5 \- [0 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 [, [( S" t0 J( [; I[/size][/font][/size][/color]+ L1 X; ^( a, U! k* y# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @ ~& \1 P3 b# n/ q: t8 M[/size][/font][/b][/size][/color]* J; L* j& {$ R, [$ j4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C; s- @' B4 R3 N) j* D# G6 \- Q1 `6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 G8 j; J. z. O4 K6 {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N2 a8 u# ~7 m# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& U; y! v% o1 f( @2 D6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" @* V3 y( w0 B, ]$ r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l( }' B6 v' ]' s0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^, F: x: u+ }6 {! f+ O3 d0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 V* y: o& Z- d6 ]# P[/size][/font][/size][/color]
4 U+ T( N; i$ R! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 t/ |3 S) m5 A7 e' u[/size][/font][/size][/color]
$ r6 u( m3 B0 P3 Z3 V, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |% X: {/ a' k d$ T7 a4 a) [1 a& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y: o, H. ]1 U# A5 b" E! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _: b9 l7 Y# n( s% I. v; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N% |6 u& j8 i" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i" }. T* P( y# k" Q! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 C' J2 J! z" W5 R8 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' t5 |! Q1 A, g* d- c! ~+ a8 o
[/size][/font][/size][/color]$ i6 L- X; w7 R; y9 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 C. M: v1 k. H( P; {* s- S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m8 L9 @3 I# q, J& n5 c) ^/ f* h" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I7 `# }. K( g# z& s0 i6 r/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p# S. B( {$ _) x2 N' j7 G- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @8 T3 w: T. j! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. E# l; p7 Z4 K# F' i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k$ G% N7 ?% _% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i# t4 u5 m; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 E# K8 j6 a* R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ g* @; u6 @& s5 ~0 M" ]; |[/size][/font][/size][/color] I+ o7 W6 K6 a( T8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h9 y h# @5 X2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 E6 o: S$ d* q4 u) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r* Y" E; S/ g7 ~8 u! @2 [/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v5 r3 Y) Z: Z6 U' k$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d0 i+ ~! v0 T% [4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; }8 ~% \, l5 @6 v* u* t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; z" H8 w% D+ j/ Z. G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k; q( ]9 Q1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# ^( f% q+ w8 ?. D$ T" Z8 t& F0 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 ~. x8 Q% r6 `: U; s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D. R d( X1 v7 V0 C" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ O/ ]( f2 O$ X; H[/size][/font][/size][/color]6 M& d) m5 Q e( K! H: b9 w3 F5 |, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] o# `2 `8 C o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 S Z8 i) M0 N5 n2 o
[/size][/font][/size][/color]
4 a* X0 Z% n# l" M# e* s' {3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Z+ B' ^8 M* R. G' k5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ l6 ? k. k) @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' l7 N, A- k4 S" i5 q# k( t& [9 I% ?7 u( z[/size][/font][/size][/color]
. ^/ `; @' \1 y7 a9 F1 X7 @7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 [/ w! S" D1 i; B( `1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
* d/ _3 g/ ?/ Q9 ~, S8 J. O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z( t+ S: m5 i( `1 ]# j; x/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q3 q2 o/ Q. Q* q/ `0 P: M9 n- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z0 T/ ?( l2 S) U. k& P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! {( u+ t9 w! G7 S8 |+ Y) q5 t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 [5 j# j5 ^1 `, X/ K$ I- L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) z' T. K$ K. a7 K
[/size][/font][/size][/color]/ |3 L% W$ q9 }$ \- h' b( a1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 W. n& c/ Y8 |0 o }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, q H7 x/ b8 x$ F$ h1 j[/size][/font][/size][/color]
1 Z2 g! k0 Y/ H5 B# s$ N* n4 U5 M8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 k8 W9 P r6 _1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 p" [! f' R9 C& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% a; g4 g; L. p f% F9 M% v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A4 ~2 y# l# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 @ f; l* G: {7 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 n r8 J' I7 D& h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `; T" I2 {! N3 V+ `/ H( G/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I* T( d, O- J8 ?) q- O3 C) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( h4 u* f1 F" C- n" w5 g! k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% T9 k. q; W7 g+ R! E+ J) l0 x
[/size][/font][/size][/color]" _3 ^, I2 A5 j9 D9 ^3 S8 ~9 \4 l, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n5 \0 f$ ]6 t7 ~& G& `; C[/size][/font][/size][/color]4 d- S j$ y" {
[font=Arial][color=#000000][size=1]! O' \5 E8 \& j! ]
[/size][/color][/size][/font]+ T1 B% h% b: o( `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 O& i6 K* j% ^# j: l8 g- p[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D( D2 P9 v! Q' a) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 k) D+ V7 B( E7 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d& E( M! }. c5 i( v+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! d! f2 S) E: L; I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" @. I( ~& w. C8 ^1 i9 r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d- r' c5 q+ T/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J4 L: p- X' i, e! v9 \2 P1 z7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. V, h+ D% m& \6 z( U" z Z0 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 x# W f4 k! a$ I; D" t" d
[/size][/font][/size][/color]
) n. Z: ~* f+ |5 N2 Y- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" H( s0 ~# Q( U1 _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ {! K9 {5 [ W+ |% u' ?[/size][/font][/size][/color]
3 V! n% v$ j8 }3 j; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% }) C/ M, H6 e3 v! |- {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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