|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y6 K6 |( g+ S2 x) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& C5 @7 B) D- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 f* g: z e- i; a! T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r. Y& ~/ h8 a. S: F- T' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a' q$ W4 ?$ q6 \" H) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% d- j( m; D5 f8 |/ W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ ^3 L7 U9 Z) I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 g% u9 F( M" X% v6 A$ U. j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K( X4 z4 z2 d. w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 z" Q8 L' f7 v' E* _* O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 O$ P, c' s2 v; Q5 n
[/size][/font][/size][/color]
+ D: |* |5 |- K% H. e$ R7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s, J' b& r( b5 f4 R- {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 n. G# g/ o4 [2 z2 @! T[/size][/font][/size][/color]
o* V2 @( C& w" m% M# W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 d, V" K: p$ k, x! v, M! N
[/size][/font][/size][/color]
. }" E9 M6 _: L# t6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 @ \2 N1 d& _( r& U$ `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 g: e2 ]2 }+ O+ b9 B
6 T) |, {% e: }& R. a+ t
[/size][/font][/size][/color]
6 v7 S2 V$ }5 k0 ~( }" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
z3 ~; s+ m9 u0 U% ?1 ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i0 o) z5 k4 \ U, k/ u# B; p- |
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w6 |: G# y( ?& r- ], ~: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 j1 {! b7 r3 t, u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l" \8 X2 U9 |0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J" [/ b8 f/ c. C4 j! h# h0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {" B" L0 J, R: ?( a0 }. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% c* D) F" u n7 j9 O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( e8 l* C3 v/ c2 r. v0 p6 Y/ d5 }
[/size][/font][/size][/color]. I) v$ E) ]/ k0 R2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ P* w1 L" ~+ l1 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* R% K& T1 ?# p1 G6 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e, }. g! o8 W+ E- Q$ A7 b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W5 Y9 G3 b/ e7 E2 k- O3 o8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: o( V( I4 q8 b8 N( P; J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. g8 }+ ^ m% [7 q: \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& l0 b- v4 {2 o4 ?* ?0 A[/size][/font][/size][/color]
' E2 @. D h4 S/ C5 L1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 Y% d+ F, I* O1 E# h9 F, o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; j1 [+ Z! z7 ^" M B: Q* D8 d, P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ u9 ~; d8 F% h3 \8 h% Z" N
[/size][/font][/size][/color]* [$ Q7 C% s* _* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I* p" O* E( }9 [# Y2 M' h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F/ q8 C" o, Z0 x2 a! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^1 J2 ~% b2 i/ x; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 x! U/ I F2 f, v[/size][/font][/size][/color]0 ]9 i1 {7 G+ }4 ] p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q1 b% L8 g& H% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e% |' _2 ]# B! W6 n" o7 V) b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _6 T j" F- P) V3 o; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. k5 @; [* D; ^4 H4 R+ ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Y( o$ Y- ~$ S1 A6 l; p: h& S9 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" g' p- I) x5 K5 ?* F/ k[/size][/font][/size][/color]7 O( i& i8 X" U: c& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N6 {: [: d5 O @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- k+ U4 Q5 m! K
[/size][/font][/size][/color]1 j' v6 t+ f/ W* l' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 K) A6 g* y" I( E, Z; R( X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ G! M/ m3 V. P& s
[/size][/font][/size][/color]
! L; k7 x1 Z' j- K1 {% V4 C; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& g( S3 K+ D1 M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. k& U. ~4 ~4 k
[/size][/font][/size][/color]
& |& m1 G2 Z, |0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) k3 [9 U# A# e; k0 X" O: e+ l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F* e4 y# E+ d; Z3 Y5 ~* U) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O. n% f$ B+ u( I$ x( K) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^+ w R: Z& y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
i1 s5 h8 X" t/ ]5 S: p% {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s2 V6 B. y$ P9 Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; ~+ q& [4 G2 u6 W" n
[/size][/font][/size][/color]
+ n! }* B" |9 F) R$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! c. {0 e% V, Y! f% t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @& S8 {' N! Y4 z3 F. r+ v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 G0 _( z9 X2 Q" T: h* |[/size][/font][/size][/color]
y Z( k3 t8 O5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% P& |( e7 P" d' m# d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M& o: n r5 X3 Y& l& I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 S; z O$ v- i1 M/ v- v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o& m" @8 ~+ @% F' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c" R* v4 A. d. p1 \9 \3 t" T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" J- W; E3 s4 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b! c( a. F5 w t- V# O9 F: j0 Q" E2 e2 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& ?! }$ A" o# }: A$ d$ m2 J( e[/size][/font][/size][/color]
$ |/ \. L1 D* [2 o9 [$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
Y; i+ z9 ~: }0 X- m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u: Y+ T" Z, j% y% V; `
[/size][/font][/size][/color]
5 p* Q$ c$ [ d) P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 V& J* Y6 F& b# ~& a8 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b, a3 A2 I4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m3 [+ Z( @3 ~+ {$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F) _% T" ]7 a9 I- W. p( q% z' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?; R$ M! l* U" q$ q8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M* T1 E* g9 ~! H# f4 w2 l, ?" q! y
[/size][/font][/size][/color]1 C8 @: V; y% z2 P0 h0 m* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 t V0 o* } J; H$ R# T' p' e- o
[/size][/font][/size][/color]
1 |. l4 B1 }5 G6 e- U- }/ x9 h8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 Z8 J) t& \4 P) K% h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 ^; ~( D: y( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ F' e: X. \) I* o. b _; d
[/size][/font][/size][/color]
/ S: n" y4 q. O; U3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# F/ F6 K8 ^: {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" {& N' M; f& c8 J3 [. h) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. m1 p( E* O9 ?7 U0 [3 d: G* L. w
[/size][/font][/size][/color]
& {' A4 x8 e6 U6 w0 F3 i$ D& C9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' Z& f" I. Q$ U; [: Y# r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 t3 W' ~! o' P! `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# a% F3 Z* f. u1 o# u[/size][/font][/size][/color]
. k1 t/ }' h- ^, E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ F4 r& j8 h3 `; K[/size][/font][/b][/size][/color]2 l8 v) |% r7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [5 g z9 E+ H) l% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v) N: J( G( j) G p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~3 ]% L- l- W5 _3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 f, O3 W; ~7 P4 c, G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. [ V* W. S: k3 {+ v+ I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( J! L* N5 ^; h- C* L0 c5 W, ~1 [
[/size][/font][/size][/color]
( s. |9 z, _: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 B+ y* Z: u$ _& y2 T N4 ?6 r) C[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( C& L9 r% S* v# d) c1 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; S6 F9 d4 m' z. x" b& W. Y1 a
[/size][/font][/size][/color]7 K% w: [1 d5 Q% t5 A* N/ o5 O1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- w4 j# m8 @4 c" V# a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
s; f$ m# ?& C( u3 A4 \ L& K% s[/size][/font][/size][/color]
2 ^$ f6 n7 M; Y! U6 H7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ q( U" Q# v, J( Q% { Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], u4 h, c; S/ _0 z
[/size][/font][/size][/color]
- X- u J4 i7 ^6 o* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' |8 ]2 ]$ n0 F3 {3 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- B0 U& {7 z# G1 e[/size][/font][/size][/color]/ t: j4 @, l7 v. _2 a6 o# Q! |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% }* V4 n4 @& c; H% {: }& Q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 B- h5 L+ e% v! m; n: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M( j c3 s5 }; I j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z. N. T) L. m6 Y* g) Y+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D/ ^& }+ P; E8 m/ j% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; K: G8 o# f1 F% Q& z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 \5 X0 X" y( m9 w[/size][/font][/size][/color]. P: q7 v0 Y, z# z7 E6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], p3 P9 d$ R6 {& x1 j4 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! L& w1 I+ i4 O! `, K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Y# N& V: L1 i- m( v+ x[/size][/font][/size][/color]
8 V( M% o8 {( d1 o" a2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% e2 q( X+ g( g0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 C. D/ z; {2 {) j: Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R7 U- K0 `% _, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; E$ v- x& D# `# {! S- A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- ~7 f7 X$ K Z( {, O3 b& L
[/size][/font][/size][/color]6 O# U$ P5 X3 |; g) P9 | H' R+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 A3 N+ O, b! ]2 D$ N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. _8 i* L Q+ R: Z; J ^
[/size][/font][/size][/color]- f8 h. B; o' b1 D2 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 g9 S5 O0 k7 q* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u8 Y1 O- G2 ~# K; B& S! T; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f2 Y5 L7 q; \7 L/ m9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ K- Q9 H0 n$ S$ b# z, \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* E; K) P6 j, S) f- z5 q3 m4 N
[/size][/font][/size][/color]( ~4 b5 F( p0 z" U5 F( @+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) M4 O; `8 y6 n$ d& Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ~$ G4 w4 w, i% X5 ]2 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [" I9 c# ~; W1 m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Y9 i( \* T1 x# S[/size][/font][/size][/color]
$ k' J6 q) v9 l9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 x2 k+ _0 J9 Z6 T
[/size][/font][/size][/color]
) H* o6 H5 F! G9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) R& p9 A2 b2 X) s8 I5 F[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q v. X @+ p& `1 G A1 v$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {9 A; B0 o1 g6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C0 E/ x. x& z: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C( N1 Y* ]. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E% j: W) W, ^# F1 Y: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 j C; A* m4 ?+ {[/size][/font][/size][/color]& @" Z% ^% q" p6 x! a; }# V p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, N6 N c5 z8 L% @( A$ d7 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( h4 T. F1 F3 \8 q' w: C( Y0 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 x+ x% f* s" _+ F! W! }[/size][/font][/size][/color]/ ?0 C1 I# Q; F5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 ~1 B8 F. X$ r: r/ a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% R9 p$ o2 h& T V7 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' k+ K. P9 g2 z( u3 \
[/size][/font][/size][/color]
; P( c: `; W8 b+ T: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* m V+ s; x% B+ A+ G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% ~" U: W& \ W( o( L) O) N/ Q
[/size][/font][/size][/color]" m3 X8 }( R5 U/ L y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' \. S. @4 ]: j. \) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] e- c3 {) Q, H' a) f- c1 [% F9 a
[/size][/font][/size][/color]' i# f0 V+ T4 {) K3 H- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e6 ?0 P% F# W[/size][/font][/b][/size][/color]9 z! b3 w6 Z! M' ?# m+ Q( g1 b/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d& `1 U8 U# n3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B2 b8 X: B# L Q* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @* U* S8 ~+ b4 L. r# p7 G* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 l% }; t7 X9 _/ |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ N P( b* K1 T3 ~( \1 D7 C. X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" a8 e1 V4 q( }: X
[/size][/font][/size][/color]8 o* m) G7 Q$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Y5 k* ~8 T, Y; y7 P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# U. j# {; V& v# v4 U
[/size][/font][/size][/color]6 n% M: z6 @; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 E+ @5 ^+ g, ~! u6 n& i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 L" k Y) G' o. z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J9 C$ \$ v$ z8 l" ?/ K# S
[/size][/font][/size][/color]
3 z# ^& R2 m6 |5 z% J3 w4 _! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ^& c2 D+ m# T% G( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* Z# o! i8 f+ n% _ f4 U* m3 N3 J[/size][/font][/size][/color]9 Y2 G; W `+ L. C1 }( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% l/ O' A, W6 v: w n, i[/size][/font][/size][/color]
9 h* a* {/ D$ v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# e4 U4 Y. u- u- \$ v' u! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }+ H( g) B; H& r' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]- y% _' K3 q- w2 n: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o5 b" t( S& f4 E0 g: T5 q/ A) n- Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( P$ R7 C1 m0 @' ] j9 e1 A
[/size][/font][/size][/color]
, s9 z3 J/ ?8 A+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] K! d; v- K; v# \0 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; }3 v8 ]6 O. [! N% {# a4 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) d2 d+ n' u( N; u
[/size][/font][/size][/color]
8 B" K# X) ^9 T2 |/ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 X `0 p7 e) n) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e2 C& W8 ~' P" B k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T+ }; c. ]# {' b/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 e- z. x2 W* Y& O! F4 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }2 o! v% I; i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: I. O6 d# {. G4 h% O. k[/size][/font][/size][/color]' U5 h8 }, S& a! P. k. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ y+ ~; ] A7 \ s0 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# {" l+ a) _7 S6 s7 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c8 ]% Y6 c% {2 q) d. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% l/ V6 R8 M/ j9 o3 b! D2 \$ n3 V[/size][/font][/size][/color]7 y/ \3 {; x+ D" P/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U( E9 A7 _, X( Q3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n# ` @- p/ N8 c4 j% \$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y1 I& I) }, b+ ~4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E$ Q* Z# q. L8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a4 D. d/ S0 @) l" `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 `1 Y: @! u. G! h* ]' J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) L1 H; H2 f5 S& I# B7 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; a0 s/ L0 j8 ?: r7 v' h, u[/size][/font][/size][/color]
+ \1 f. Y5 K8 V$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ p* L& u @, q- W
[/size][/font][/size][/color], b" F3 U6 p8 J2 h* D" \) k0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 T+ M& g6 A4 d; W; F( G2 }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# V/ q5 X2 L- O. h! S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 w, v0 F( ~/ X- R- K[/size][/font][/size][/color]
1 j$ q# y- Z! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. }: a+ h# J e$ u
[/size][/font][/size][/color]0 j5 C& Y0 w7 x3 z! x. h; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e+ q+ c( l5 U$ B( C" E* U$ E[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v" c- T8 D) B5 _5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e2 n* Z# U: e/ J+ s8 p0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~ M. j7 h3 Q6 J5 C H9 m+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^- S2 T$ f1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 ~' Y+ f( l5 X, _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ {# ^# n: S) W- _; O0 T6 X7 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^) @, [& q) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F/ ?9 F# {& a8 n* ]) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W- e) H4 i; A[/size][/font][/size][/color]$ ]$ X; \% y, R$ }- x4 I7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 n0 P) r' ]4 v2 i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M# |% v* [* H* b. ?" C4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; Y/ m8 W: m' w/ N3 i: |2 Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) M( a$ W4 C! [# {; R[/size][/font][/size][/color]
1 b, T: g+ ?4 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y5 x+ @5 y }/ n5 I) E! M# ^7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ r& @/ X* C! S) P) l0 u }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `; F! z+ _* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- Y: w8 t) ^1 m, i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h+ ~5 G, c9 [0 I, x2 o$ {4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n$ L+ I3 W/ ~7 Q$ y; [& `* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# v S+ c4 t% a2 q5 [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d: i+ |7 F( _$ X. [( a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S0 E' {2 x7 Z5 o& U7 `9 c' g4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: g8 n/ \0 N; M }1 K( {! V
[/size][/font][/size][/color]( [) r! A& i& s3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 A7 `7 R+ `+ }( x$ i+ P6 J! F
[/size][/font][/size][/color]7 z" H: b, h+ [9 j9 x+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G& B0 R/ a( O2 E[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i1 J# e6 @7 ]- Q+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~& t) v$ C4 p g8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z1 M' r5 \* t9 ^9 J5 G8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?) }% C& g7 Y. E1 k3 z3 Y% ^! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: i; k# q3 W" W" O" K; w/ ?0 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 W! i2 v: p8 L. [
[/size][/font][/size][/color]
* u+ h$ x/ \1 \" Q3 _+ s3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* A/ H/ P% p# Y7 }# {& @5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]. G" G- V! f# O+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 } b X u I+ X3 J7 l! @0 B1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]5 X8 F2 Z. L( w* k* ?6 C7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \; [9 `+ w1 ~$ t4 m; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ ]% g6 V% W4 S5 q2 v% D L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W7 ~/ y6 _8 g3 G9 @: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w4 ~& n. v3 b* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; ?5 U. A* Q# |* o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. R9 Z4 v$ ~# c
[/size][/font][/size][/color] s) ~- w. l' U1 K. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?7 p7 @3 s8 V* X[/size][/font][/b][/size][/color]& T2 m, d9 U. G! j; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g. j+ N% K4 B; v6 ?) _0 c3 ?; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F- Z# t4 s/ t) f9 I5 d1 Z: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {& H; x) t/ S! S* W' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" F7 O6 e6 J/ h# Q7 o( m( V8 `4 P( U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O: U/ t/ C. E$ T$ C' X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 } _; e _/ @& X( a$ o3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 H2 @7 |3 T0 }( C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 f3 v2 A: [3 h3 v" @ k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h) b# P7 V% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 M' l* `7 H+ y- G, u* A[/size][/font][/size][/color]
~1 V/ v% w D4 v3 a. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% g. | x1 ~3 z. h/ m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ L! _$ L- k2 {0 o1 v
[/size][/font][/size][/color]4 w2 k' |$ n! y- n$ w4 _( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 }5 Q4 @# m/ R3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: B# ~* Q/ @! @: \: l3 u! F2 N; k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 Z- g* l* ]8 ?% Y: m
[/size][/font][/size][/color]* {- x9 j% d- c5 @5 `3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ o' l( D U2 I" _9 Z" b[/size][/font][/b][/size][/color]
, k4 X2 {8 {4 u: L. G4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c$ o' a& b2 {; J- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f0 ^% q" b/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t. a5 _$ b, B E9 q6 Q* p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 z3 b$ Z3 V9 ~6 k$ b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& v0 r. r8 t+ k4 W# g' w. S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 f4 g& N; ]" q' n' d
[/size][/font][/size][/color], E! R8 L: q" }1 r% t+ T) ?! P2 \7 G8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% a3 y, W% E5 U+ K. `6 B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! a: {5 O' j9 ?/ r" h1 z
[/size][/font][/size][/color]
- x# T# G9 d* Z0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! w& | w5 O9 Z9 U[/size][/font][/b][/size][/color]! j# M: ^7 r" G, {; W( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) S" c6 P5 v1 J- P( w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B, a6 [/ L) E' i1 ?# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 P6 p" j ], }: B: t2 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 B3 l' t0 ]2 \+ g5 Y' D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~3 ? F1 y) q7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {# n6 A( o2 `1 [' ], X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 S/ A" n! P/ Y5 l3 }$ I$ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 U* o" w) [1 j# p) e) R[/size][/font][/size][/color]- X+ Q0 a* O8 `% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- \8 r. I6 d# A0 m; N" b5 c- P8 ~
[/size][/font][/size][/color]- Z& z3 u) Y8 U7 O; ]/ i
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ h( s. a# w3 p$ Q" n2 d
[/size][/color][/size][/font]) Q9 S; S' @7 {/ f! p" Y8 O. R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 c0 l9 y; k. E[/size][/font][/b][/size][/color]$ X# o8 C) L1 g+ @" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 X! X5 r4 A2 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s2 e# M8 ^* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- n" m. P) e$ n4 ~# j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* \9 K; G% W9 |( B) y3 Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l6 ]& i, T% |' K8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c. C! ^" |0 Q: E+ F) F4 E: u0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( H. P2 M' O5 P+ t Y; n3 K% C r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" R) q- U; N( O; m[/size][/font][/size][/color]9 [/ K( j& [8 L& s' b& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 }( h; V( y. K1 b' C6 v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 K$ b2 J- B. F& n
[/size][/font][/size][/color]
0 ?* N1 T& w& J" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 S" g7 J6 a6 X7 H- B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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