|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 C# P; _3 {* I
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T8 c$ j' A, F, u+ [# \" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 j1 h( {' @. o( b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O) W% n0 H" f! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o' L2 p! k8 T2 {6 i, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; I2 E1 j% S5 g' R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% [% i7 J- R4 ?* }- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], p* x& E- ^/ ?3 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n& n/ Q- A) K/ K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], b. L( h4 S/ u& L& v& K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. m0 ~2 J3 V0 J; k[/size][/font][/size][/color]. P. Y& u+ s$ _2 d: j8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I5 U: e3 v9 e8 `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 M: C4 g+ M1 {4 W6 c# [[/size][/font][/size][/color]
' e: ~% N C2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! o/ q- z' o) ^% `# W4 F' Q
[/size][/font][/size][/color]5 a3 b Y5 Z2 N- r/ J/ v) \) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 o4 O0 `, w1 ]# V! a7 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
~2 t: k2 b' t# r4 P, H0 D4 X9 w5 K3 X: O# H1 F
[/size][/font][/size][/color]- Z" @3 s8 k9 O0 Y1 a+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; m, Z4 g9 Z3 l ~3 p; q$ J% j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* |' v' T" e0 s7 p$ K( E# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 w9 ]: v0 \$ h k/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" u) n, P" _( g! A. Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u2 V @1 \' [0 u) _/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~+ X2 j( t0 i: ?2 u' {: N% A- R$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g) ^) ]* F9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% l6 P- L* r( J) o# k* b6 X9 G& S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ P8 c7 G% b8 _3 {2 A" @% t
[/size][/font][/size][/color]
2 c2 u+ ]+ a0 Z' p; e! a1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 |6 m/ ?7 X: a3 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: w5 b* }- L5 J3 R+ @# P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Q. }/ N/ T6 q4 X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x" a4 M7 M# |0 x; G U, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- q' S' `7 z0 u" Z* @# Y3 L# i7 }' O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E! z' N7 q& R) p2 x0 J$ i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" j0 R3 b7 u& y* \9 U# {$ K
[/size][/font][/size][/color]% ^0 t: \/ l$ F& w3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 O: M b/ i1 \5 V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# E: H+ U2 H+ p# T1 R* \, i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 @' R5 L, ^) T% A* g2 S' @
[/size][/font][/size][/color]
$ s+ B1 c: r1 u! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f4 N4 ^+ h0 O9 N; T2 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O% o4 N: @* B0 P& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P9 z3 P0 w: `9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 L" G ], T7 h1 d[/size][/font][/size][/color]
9 ~; _1 I% v2 g8 `6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F$ O0 o' a- b; ^9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R: [* v, o1 s4 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \4 r! e, D0 s! C5 }6 F1 ]( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], c @9 Y/ H4 b$ A% e$ ^, T2 O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {6 `# d! ?8 l6 U( a' I3 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 k( K& k3 f2 U: {; N- \6 N/ w n {4 v, `[/size][/font][/size][/color]% ?9 P/ e; n, r& }# v6 A4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z( ^( a/ }9 l8 [5 _4 \3 H6 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, P# K' W! O0 P& v0 K+ k# K[/size][/font][/size][/color]+ W/ ^$ G$ k- m- g- o3 B0 V# p8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ U" M& v1 {" ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: ]5 T7 L" C9 \0 \: E[/size][/font][/size][/color]
5 O7 @& R, ?' D0 C0 W( T/ h5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ l; u* w6 \; a4 g# v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 g$ }+ b& D2 J: G9 U: w
[/size][/font][/size][/color]
# u, o3 L6 f6 y+ ~; c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' f2 T6 }, k0 |% A1 f( z# _( [! m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l9 l. e7 |# |: c' s( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O/ I' h# C2 Y9 T* G1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O0 @* Z( I; g& }$ W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 D9 ~# L- k! x s @$ h+ @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W- C0 v5 t& B3 o9 L& q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 N' n% E/ H4 |[/size][/font][/size][/color]. R6 N" o" H, a: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 Z& |, L( d$ Y- A8 @/ w( V5 m" j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u: r1 ~& o- x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 f+ j2 [% h3 i5 w! K[/size][/font][/size][/color]) G( ]5 ^ S) c. E# _9 _9 n1 A7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j$ E9 J8 _# f% ~( l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V0 D W/ ~" n* Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 w# \ f e3 G1 ]3 R# E; b0 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u" S+ q$ |0 H! q- i' Q' P" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {% e% O; F( ]3 ^: M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 G* g( z C+ v# P# ?) i) X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b* f9 j: D) l, H4 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) G5 k! V, A! r
[/size][/font][/size][/color]
! p/ x" V$ L7 @- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 O: R2 m3 W, ]4 O- a& f4 G* F8 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 t- L; {0 V' w
[/size][/font][/size][/color]
4 E4 D& Q2 N# v( _. l# k; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P5 B+ A7 E: d) f' v' z2 W0 X8 O2 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m2 _# Q# B2 Q, [' y8 w4 ~$ E% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w; K, h7 i" Z3 e( L+ c) V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {% { t# |+ s% @6 T0 y3 [$ l4 k$ \" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& o" ^' k" a3 L! ?8 ?# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 q5 }: l( [0 g7 K0 _. l* H[/size][/font][/size][/color]
8 h, w, z/ r& _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 j" Y6 N) L, U2 _8 V& {3 c. A5 ^
[/size][/font][/size][/color]
5 x5 x. s2 g1 X6 G& B4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 w6 s/ I+ J+ }# b. l4 k) {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
o+ s: |$ p+ u% S+ Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 D5 y1 k0 z6 ~9 R1 E$ h[/size][/font][/size][/color]$ z0 H$ a" F$ ?' q9 c3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ?7 y- e3 z4 N0 x( U+ ~1 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& W! r, F5 D; u- |( U0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! S! M, B( {3 A8 z
[/size][/font][/size][/color]; T( }9 v1 X5 r7 ~3 a$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# I0 ~/ o* f' J2 |7 p, s& k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 O8 w8 i8 x4 o( `8 l( h5 }( D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* X( L& m: L2 b
[/size][/font][/size][/color]9 M0 ~; V# ?+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V9 r0 \. R6 @/ Y8 A1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?8 ]- G# b; [" Y. n8 l4 Q! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^ q; i$ p$ |3 k4 Q! `, g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }) p/ v# y2 T% q: j- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 U' h, U q3 J" a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# o* `. u0 l$ w# x' \0 [: n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ X" r8 y* y9 s: A; E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 l) q2 U, _" c8 [ S# G; m/ `+ Q
[/size][/font][/size][/color], D% M8 Q2 Y0 p+ W% D; o( f" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& I5 Z$ C& j. k" N3 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 V0 q) z0 K- a2 o+ n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* l2 R, _3 z4 {8 Y: }) l[/size][/font][/size][/color]
, Z& y! Y: G0 D& {/ F3 [' K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ^; U% d0 H9 n3 X w9 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& ^" J+ p( {6 ]' S[/size][/font][/size][/color]
4 o# t* ]) L8 Q: N# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 W" Y4 C2 l3 o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" m: T% E+ {9 [, ]
[/size][/font][/size][/color]
% b4 a5 F! B, D3 Z7 w7 |; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' D- d, ?# }* h; r, y2 z" }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& r D& e- O' K. y; f/ r* U$ G
[/size][/font][/size][/color] Z% M8 ]6 r3 A9 [- @( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ]" S4 z( x% l4 z: E
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S! M) e1 r: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q; ]* p, N5 D) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h0 u6 F- H) g" h6 V* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o/ p7 l Z% d3 e; D* J2 M# H2 k* @, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( M4 K) a& o8 ?! a5 f4 l# b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. p3 T$ D" Y% p( b[/size][/font][/size][/color] D% a4 V6 @1 a% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 g5 {3 h z) U; B9 Q7 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) B6 ~* X( T) i) A6 Q/ ^/ J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' x) K$ h! x* l" u/ P
[/size][/font][/size][/color]7 b" \3 X6 o. L% @% v; e& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 ^+ L; v! u. L' g2 s+ i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r/ |7 [5 Q L' k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S" w4 }6 F3 t6 j+ U- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) E5 m4 M: Q3 t y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], G( O$ H6 I# z6 ?
[/size][/font][/size][/color]) E3 V% U8 p! ]4 t: J2 L2 M$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; T! c+ Y8 X8 | Q h7 z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 {2 N l% Q) a- ?- K/ c2 s" e M[/size][/font][/size][/color]
6 t l7 ]) v9 ] b; i. r) L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ k ?, C$ f1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D z1 V9 M5 J2 s z* p+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J, G: l* ?6 w5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 D. C0 i* J; r+ Q9 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] v) }! @" H6 C
[/size][/font][/size][/color]( k w+ J; N* F5 P- ]. J0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! o1 R) ]* K6 B4 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ]* N" S2 Y: L" c1 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [, B! X& d( [' {! T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 r/ c% t- d/ |- }# A[/size][/font][/size][/color]
, l+ R8 N* B: J$ W4 _1 |2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 M% {' T5 N! ^' `, E3 y[/size][/font][/size][/color]% x4 C" i* v1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: f2 @! e [# ]4 }; z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `9 \7 M7 M) @7 {$ p r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m+ h r3 _$ X* x+ t" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F1 Z- [% c# o' \- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n+ x* v! e$ W4 |. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b0 a0 [# N( x0 f# C5 I- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 s7 I* K5 H8 j
[/size][/font][/size][/color]& V& Y# u" O. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: K; }2 {/ \, i p& X; l% R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, k# [4 @' }9 p) z, L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 q! S, ^: j# W) q1 D[/size][/font][/size][/color]
$ y4 O6 S: q. t' K! C" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 F. N$ m2 T' ^, F( ~ i: H( K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& p9 _4 D: Y' D* r: F, h" X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
E, X2 S1 H8 I* o q4 J5 F[/size][/font][/size][/color]
# s+ j( s# r/ _. E7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 H4 c2 F w: W6 ^7 f5 s. z* }" n- N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 H- s2 E5 V6 N1 Z4 @0 [/ ^; d[/size][/font][/size][/color]
1 \5 S& k! d; ^, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) D" V- N* C2 ~/ B j- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 a1 d5 W' J& s/ ?; L# C[/size][/font][/size][/color]
7 V( Y/ P% f! Z6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U$ l8 g/ Q2 Z) n) G+ B5 k7 Q2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Z9 F% ?1 y0 M: M7 L1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `+ N' f7 e& J0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d" p: P& M+ B" i/ p# ?4 i3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D0 Y& L/ |, e" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ H: Y, G& H; e. d" z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) k: h6 M; h. t/ d6 n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( A( q2 l% B o/ Q* i1 W, r
[/size][/font][/size][/color]) U4 E2 D0 u& J/ n+ @# [0 \% _) }# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~) n+ q4 O0 s! L( D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) I! O& M# Y2 C3 G! G7 z
[/size][/font][/size][/color]
5 a5 w# l6 G5 f" A# t; E3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ }1 l L$ V* K0 K8 U ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 n( C7 ~1 R! d) a7 v% f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ H: ?- C5 g7 _. c! z b
[/size][/font][/size][/color]
6 b; E/ H# x0 f# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 o/ y/ D# D( v3 x! ]! F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! c( V- @9 B& |8 ~" t& N9 p9 `
[/size][/font][/size][/color]/ B O/ d8 w7 {, ?3 {# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ i$ `( u% N6 L! \. b: V4 U
[/size][/font][/size][/color], g/ a5 [$ U$ L/ W! |! L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! v5 ]% M/ G1 w7 o: E! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S; F+ e+ L- ?2 a& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q3 J5 x8 u+ h9 R/ @' n# E# G2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ^2 N# _1 P/ o h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; J7 o+ P: c9 {" H
[/size][/font][/size][/color]" w2 q! c9 G. |9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 _2 I: z2 O& ^4 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 h+ ]6 [* _$ ?! B9 w& w+ |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ~' J; A! f/ O* H( q5 i' |+ M( J; N) k[/size][/font][/size][/color]
" u/ x3 ?4 A" c# D6 g2 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 h! R! i8 w; Q9 {$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k. E: |3 \' F; \; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f6 H% o6 x: |( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 O1 P2 m" W8 t: d0 L. n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: `/ N" _0 [2 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" U, Y- b* a3 O( W! g[/size][/font][/size][/color]/ \7 l) `( n9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ X' V& C; a& B, ?7 ~8 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( Z1 t1 c' G$ X+ D# R, ~; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G4 R l) A$ T, @ z' w1 B, z1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* z0 |+ s7 b1 c# \, t: \ |* j Y[/size][/font][/size][/color]
: j$ T. Y( [1 y5 d6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ s! |2 n2 D& C( m+ ]' s" b
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h+ D* M1 f$ N: S* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E! `9 `# T8 v2 v5 m* B! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u5 p- \% o- r1 B5 l4 s, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K; M7 A; V) T# e6 ~! v6 t4 m1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 j. x; f2 [" [6 Z u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 [& X& o) x: X8 v* R/ l) u; J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 i% ]( I9 W R( E
[/size][/font][/size][/color]( `" |# Z4 v9 j3 z8 a# A, {5 H, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% P- U H* a$ f8 b# N& W; l# y
[/size][/font][/size][/color]
4 j: T5 I; ^' z. B% |& ?: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 G/ }/ E+ a+ q- a. v9 w( h3 b! A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ?( f0 k& P! y8 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 V1 R2 u) I3 U% B7 L! b
[/size][/font][/size][/color]
7 ]& `! j4 W" q; P, r5 C( R+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! g* {2 K* P, ?% K7 b# U
[/size][/font][/size][/color] i6 e; {. N$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 }( z4 M. K3 s2 K4 s( Z- }& |; @9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]9 B5 l) d, b+ m4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j' R0 R8 q7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E3 j$ V9 b( k6 j* c) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I# p% I, `2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: r7 W' [$ i$ _& l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: F. O* D* O. t# ]- I( A U7 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w$ O8 @# G6 @/ |8 t- K8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S: y) {9 N& A1 X7 q4 I! f% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, w! e. ?6 o2 U/ n[/size][/font][/size][/color]
2 i; d. X% h' h7 t' U) c1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% H, U( T: d. J7 N8 e' k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |* Z% V' R+ e, p$ N; T7 H. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* C3 l$ v5 V6 k4 W, D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- ]4 O6 V9 N4 z: c
[/size][/font][/size][/color]+ k* j! ~) G/ u3 E$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [ F3 z0 d [! b. g, p
[/size][/font][/b][/size][/color]
, M* k; W1 q: W& U, R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c: y6 B" u* \- b- b! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 u. c7 s S9 |9 o9 H' D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l8 Q( ^5 S0 |- T" a1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~) v2 p2 Z$ H- e3 \# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" L1 c! [. r- l/ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r. I" m9 S% a6 e6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E9 k% \" |0 T) |9 w" z/ y! q$ ^2 l4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 H+ g( T; c* B
[/size][/font][/size][/color]1 {& ?8 X, _! U( q6 l' U& {) T* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* h# [; f7 c% t/ g8 J
[/size][/font][/size][/color]
p2 N9 ?' Y$ x6 N( t0 S: [1 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
[6 z2 G9 P7 N[/size][/font][/b][/size][/color]
; x; m: \! D, f' a$ I% \1 j3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^+ ?0 N O; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O/ a# B$ l! E( S$ {4 I) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m6 B+ X! ^% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( ]( i+ p# @0 l1 P" t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% b$ u8 Z* l! A% [' I; V2 z% V
[/size][/font][/size][/color]0 t" B0 Y# r y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 N0 z) G, G5 Y9 q z" M" E( f( \
[/size][/font][/b][/size][/color]1 H0 D6 G( W0 T2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c# u/ h" o1 f$ h& |/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E' W* }+ M1 E' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D, D/ p4 v6 h- K$ E2 D+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 _0 R& M8 o3 f+ p, b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b* m' K, N, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h2 D2 w+ U+ [; Q }1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' m0 l' |. ~3 s- F" }) s) g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* ?) ^1 P$ C8 T, U/ `
[/size][/font][/size][/color]
- p3 H* P! ~7 ^) ]8 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {* h: l* A' Y1 C( A[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^ b$ k3 \6 \: c. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E4 w$ ^* |5 ]- D/ w+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]8 d1 ]# y, e& ], O2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w0 x; I, K# g, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' o1 `; X7 Z' Y) G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( x1 T' S9 X( g1 V1 p5 p; w/ `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?, d( l- x0 v; l; B3 L8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; \4 D$ u, u! t, _: K! ?) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* D+ |5 G, Y( o! F/ o7 e2 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @4 O+ I3 J9 s1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ Z+ y8 S! A7 d0 V
[/size][/font][/size][/color]' v6 V3 |9 P, v. B) J. m) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- E: C d7 S) d& Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' j1 T# E/ V' b- g+ d
[/size][/font][/size][/color]
5 z- ~4 V4 ~; a' G( G: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) H5 `- w. ~2 F/ m! B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 d" U- q% r9 A* w/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 x& C: k6 `& {) D/ e
[/size][/font][/size][/color]
% o% a; _. W g! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- J- O) m" t" U[/size][/font][/b][/size][/color]* H" Z' W& e! W ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a+ d, s) w) \2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v* o3 f. Z' F4 m( d% L f) V% p8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }& ~. J8 c0 i% _7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. o4 N7 E( @5 _: z1 ?9 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& P' v" H& M+ N% d9 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^3 Y( d6 S2 G' Q6 d! h[/size][/font][/size][/color]
, E( s6 K7 f4 ~) T; Y, ^0 ]+ G* a: P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 b$ k3 ^: r, r# [& m4 s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 E5 a% z( D" |2 ?" j9 `" ~% L
[/size][/font][/size][/color]$ N% y! k- W, m8 B7 u# ~( Y3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 H6 g; ~4 M/ |) \6 t/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* [" D G7 v& M! t7 f' X" R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! J7 q3 B' R R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S' {1 @1 ~) R3 Z/ p% ]/ a8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. w& l* J# ~% F- f8 v9 F- ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 G. o% ^; }8 K/ a/ D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z0 N4 e4 v: t5 j5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X9 O8 _' ^! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# s3 M V8 E# u1 g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 V2 u5 e3 F4 H" ?& _3 v5 b[/size][/font][/size][/color]
% L" q( U" p+ N D- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* A( ~' I& D+ g* c9 X
[/size][/font][/size][/color] }2 B, a' l2 ~1 H8 `# ~) m) j
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 u9 Y* F! f4 e! m: g
[/size][/color][/size][/font]4 R5 |& W) L* }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ L! t u8 k' F7 d[/size][/font][/b][/size][/color]
, |6 K& A$ ~" \4 s( e: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] j( b, ~% B0 F P- w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E! L/ X7 [: k/ H1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! {6 X. I5 P C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% h$ f7 U8 o8 W% G' z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V c$ W. W4 h6 h6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _/ y& r# P! S' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; f* N2 V1 a7 Q! \9 B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( z( p& m7 E' M. u[/size][/font][/size][/color]
8 y$ b+ u0 V( i; `! C9 m0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^: g' `7 N( |! @; q/ c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; I! ]& a% P0 c) u) R
[/size][/font][/size][/color]
* s4 q& b9 @& c& G6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. J1 K7 c* j8 t5 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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