|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R" X7 @$ U0 L% A$ |1 d& t) p
[/size][/font][/b][/size][/color]& z$ X) F: P9 d. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], q. ]5 U2 B) f% t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R# z* \8 M- _# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~3 {2 L5 U p1 P2 V, K9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ V- ]: Z# u( M3 t- T/ c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% w% P# @- f7 y/ a v; i7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 P k- ]8 i7 L: p" d& ]+ o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i2 k2 s+ _" ?6 V2 R( i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ U+ i8 L6 Z6 l j+ [ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 S, `: B D Q( n/ b5 g H- G
[/size][/font][/size][/color]
" c O) y& ^. G( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y- G* b- j7 a4 _7 R; _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z" I4 I. l# U/ i0 w4 ?1 \3 Y4 v[/size][/font][/size][/color]3 s. O0 ` o6 X) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 J' m* C' v! U" f/ F5 ]; v m7 B[/size][/font][/size][/color]
5 m f# D( d9 h ?0 \1 l! @& |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ g) C2 K0 v) B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 S% t# J Q' p$ Y. B$ o
8 S. X% F" m; s: V
[/size][/font][/size][/color]
$ _/ S# w0 Y; d4 ? X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) d+ @0 S8 t2 w/ E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e. l& |+ K7 A# q `[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q, U% O; G* [& N0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" |/ s" t0 b4 f# N8 j) d" s9 j1 ` y* s$ E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G3 c$ _3 O; `6 ^! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G6 }) k8 e/ P9 Y2 x5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p4 L2 E' C) r; a0 s2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 t: w+ p2 l5 {# W" n" K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# K& F0 n4 \$ n9 R# V3 @. |" k
[/size][/font][/size][/color]
* }3 M Z- m0 \* P; @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ }& ?8 V3 [, x$ x& f' Y. M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; E8 `5 l e, @6 g$ C$ X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G$ j2 F% F m) @6 c e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y1 N. W3 e) b! ]# _6 `+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ v* Y( N9 X- k: Y# k0 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y$ ] g& G( @! k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- \% i* G) l# @! W
[/size][/font][/size][/color]3 v$ a1 d4 @( ]2 u; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 X3 D) z% P4 S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* [3 }- S: ]5 u. b5 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 ~4 ?; e4 W4 o7 {
[/size][/font][/size][/color], y) `9 t! I& ?4 _9 w! x8 T$ [( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W, K3 S3 D% _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `, }- B( u# d+ e8 g2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x' f& v! D/ B" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 F# V _& ?3 X. i3 }& ~( J1 n0 c[/size][/font][/size][/color]# f: C6 n+ w$ g8 B* W4 c$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C4 n% F i F: u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h9 i+ e5 D7 Q3 O, w6 k* S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p& \7 ^5 z# U" }3 G+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: f# ?0 l9 S/ ^& O* ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O9 R! l$ ?, ]* f e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) k, E: R# {! z( ?5 ~5 P[/size][/font][/size][/color]& R. k* C; Y0 Y9 A6 g3 k: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t1 V. U1 S7 ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" ?4 B R) S: a7 C) f$ O. |' q[/size][/font][/size][/color]; i, L- f, a7 n1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" O( f6 C, o' _3 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# m# [! C$ j1 b[/size][/font][/size][/color]
: M8 L& ~9 p; S) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- J5 d+ S, k: L& }. z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! f- H7 D t; E7 B# p[/size][/font][/size][/color]
; ~; ~3 R7 d' ~' O+ a8 M0 Y6 U. M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 Q+ Z8 V) E3 Q+ w4 J( d% o* T m2 q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f/ x4 ?2 }8 M8 i4 r9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q" {' \, z. \, [4 z, ^, G# {& ^* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C$ l( c# c V) q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 w! q# v% T0 ]' ]* i4 H; H {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T8 q$ _/ h( T' }) {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 o0 p9 [( x8 O1 h2 [
[/size][/font][/size][/color]) }, G0 y* t; v6 }& |) N7 M2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& i+ a% V- j6 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c+ _: ?9 @6 {5 m* i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 `6 z' w b8 ?
[/size][/font][/size][/color]
6 k6 S* q" R3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F8 D' M2 @2 v! t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" b6 f+ E/ z& T+ G/ N- p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q. I. e. ?1 {$ l4 s( {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~0 C: ~$ f, N' f/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L) Q. v9 j3 C- g! l2 j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! u+ g- \" h5 y( e0 O8 Z4 y7 F+ e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y* M% n7 t( \$ _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' V0 P& w, m& S/ @( U% ^& |$ p
[/size][/font][/size][/color]. G( X2 ]7 b. c0 q0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 L3 Y) Z6 Q+ Y' O4 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' i; i0 ~( W$ ]/ g1 x7 i& U. T+ P
[/size][/font][/size][/color]; x/ d! L/ N( g! g; L# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P+ ]9 P [1 x" w' R5 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M v' H+ }6 N7 J* p4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N4 [: B' {" L- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X, F+ V- q( q3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X" J9 C7 c8 t& X( @: Y' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 U6 d. o# K3 ^4 R- U$ n
[/size][/font][/size][/color]
; }, [" N4 x: }1 p9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ^, X3 S9 \& ^, _
[/size][/font][/size][/color]+ u' A; d) S2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ w2 d J: N5 t% O% {% @$ L; S( u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 i: z# d- J0 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) J' R8 ]" t- [[/size][/font][/size][/color]+ g2 x' X' r( j/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 x8 h8 y4 X" {' t4 G. T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
|: X6 y9 l5 h% n+ E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 m; [9 u) O: I# n* i' L[/size][/font][/size][/color]
+ U. r0 ^9 a4 W$ |0 Y) N. o z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) L7 @0 X6 N4 F' o" `2 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* |5 V2 q9 |, T2 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 W r; w# n" ^$ G- q/ l: ^[/size][/font][/size][/color]" G$ _/ F$ j9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Z4 X7 _$ e. \, ?+ U* g, C/ d+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j4 \6 c+ n! m0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y q( H' Y9 X6 \/ ~5 T$ i& Z8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i( F3 t$ O8 i/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 s U0 G* b* r8 Z1 h9 x3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- T) T+ x7 a8 w9 p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 @8 a6 B5 [9 h2 d, e2 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 `9 a$ _. _- ]; a. T6 c
[/size][/font][/size][/color]# I/ s* k1 n0 a; s. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) a( n/ T' x1 ?0 N. U+ e! D: i6 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% c4 P& ^ `' h, X2 t# W; Y. o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
Z1 c0 _) t2 w7 b; A[/size][/font][/size][/color]
& O! B$ m. g" J* {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 D# m6 t+ G% k7 B( l% C2 y9 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- |; g* e8 k4 [% o[/size][/font][/size][/color]1 m( d( l: \* n, p/ z9 |1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 i) k& G/ b ~1 |9 X- M% }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 `6 A2 y; i, P* a7 {8 ~
[/size][/font][/size][/color]& `! G5 n x- z* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ |4 h' J1 ]/ F: z( s8 |7 H' D" I, D6 b# `3 _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ k0 v& M, F& ~# I
[/size][/font][/size][/color]
" ~7 B ]6 G" @9 V0 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: G2 c. D1 h2 o7 ~8 Z% }4 z[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z/ P& g @% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l# H: {; q, o3 `# A( f; Y& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V1 z6 w" K, c5 G4 I9 q _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U% r. ?9 I: M9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ]( k) w, k0 J% O: f, U7 i; b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, M9 L4 F% o6 i* x/ a# b[/size][/font][/size][/color]. |5 C( Z$ M# J' E/ x3 U2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( Z# t; i! [3 W, Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' C3 h, v' f2 a* w+ V5 j N, O& ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% r d* Q" w. N S, X[/size][/font][/size][/color]
: G& e2 C+ [. p- Z- a7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 k& ~0 E+ S7 a" {8 G: ?9 Z5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 T6 X: q# W$ M3 n+ D& e g0 D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [0 F) v# |* S5 d8 }6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 R4 G8 C o! |7 J8 Z" ` E* y0 k Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 I. k/ p5 _8 @2 |" \1 \& b
[/size][/font][/size][/color]
; G7 e3 G3 @7 ?$ q7 C6 c& U( D2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) B4 w. p9 W+ D3 C4 O/ o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 V S6 B M8 l( c6 f. g[/size][/font][/size][/color]5 Z) m8 H& R% {8 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, [4 K7 N' t0 O1 L" U+ e6 S: i: o( O. s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h" w: x! Y) ^# B7 f9 n. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M [3 h7 O! s7 h& T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 A" h) C- ?6 Q: u0 d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- B/ Z, q) p, p8 I
[/size][/font][/size][/color]
* s/ x. U2 ^) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 Y# l H0 _- t/ e4 C( s. Z; C# t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 a6 d7 u8 P( ?4 |. x1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; B7 V9 k. Y% l* y7 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 f7 j/ }) e7 X: G: E3 I0 u" h[/size][/font][/size][/color]+ i0 N) `+ A+ P+ D" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ T" z' s, k! Z# o, [. [: }5 N! z[/size][/font][/size][/color]
# d5 k9 ?9 t- F; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l# o5 w: r4 X[/size][/font][/b][/size][/color]
; p5 Z( h, [- i6 O: a# t7 K1 r( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A/ r# _8 j4 O% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F/ ]8 l' A6 D5 }6 @) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c% g4 I* D- g) G1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K- ^: Q$ P0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 I6 I" T; D4 U
[/size][/font][/size][/color]
8 A1 E, }) O& k. ?0 |: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( j) i, a' T2 V2 G3 O! G$ ? B. c& y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 ?# ]( e8 s) k. n4 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
|0 k, t3 W7 U( |: m[/size][/font][/size][/color]
6 x1 {1 k8 i0 ]$ J0 e3 K! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 t) \. d: z, l9 L' u P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 q3 H: V) v1 ?4 I0 j* t# R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 @( Q" o( u6 @9 m0 {8 ?- ~[/size][/font][/size][/color]
, ?& L7 g% R g4 }/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- G, r1 N6 @! m* n9 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! d8 ?" d9 s# B/ l1 [9 L[/size][/font][/size][/color]
$ W$ v& C/ v$ \* }; b5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ F2 w1 ]5 H1 m& O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* ~3 |: f) l$ v8 `$ \0 l
[/size][/font][/size][/color]6 n0 h* w6 z. R0 [" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g) `% D9 e5 Q* B0 S. E. G0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v5 F9 J' Z8 J; q; ~' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s- Z- t ~; R2 c+ m# |1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _) t4 T# s2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S- p, l; k/ X/ A& {6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 H) s) Q$ L) O! s6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ g4 _% o9 ^$ T( M+ s) W& n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 R( `6 }' n5 z- W- U$ X
[/size][/font][/size][/color]$ H+ S3 f6 N) A. ~! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 U( m2 G, z+ Y5 `5 d4 `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 u Y/ q, ~4 z/ T( q[/size][/font][/size][/color]& B/ @8 F1 p* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& m8 ~- W# I+ W7 ^' N" ?- C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" I: k2 J: Z9 s6 R# o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
N( C6 m/ A" D[/size][/font][/size][/color]% b' l! |3 F* m9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 V+ C# Q( z. B/ x2 \2 N+ j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) ?7 X) r- }0 H9 e[/size][/font][/size][/color]
; n& N' a/ E7 m* H" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" B: l7 c5 J, {2 h. q
[/size][/font][/size][/color]: y+ s0 G: r% C7 ~8 W$ w: q2 `. ` p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# g. v. U7 M# w0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P0 J" G ~7 Y5 m X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?4 a4 w% ]: A; r; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ N" m$ ~% ~$ q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 z! y; W% E+ r: c& \) p6 f[/size][/font][/size][/color]2 b& F' G' Q. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 t) t6 G/ _! m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 m2 }% y y9 _4 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 B9 B& q: x M[/size][/font][/size][/color] c; j5 v5 \! K# b @. @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. v t8 k9 s; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j5 s$ {" J, q& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w2 `" \* {) d5 g; e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" b0 F1 E6 n4 X4 n: }! a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i8 S; [& e, q# v$ j* x. i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# \" ]6 X* e i1 E
[/size][/font][/size][/color]
; U4 z- f: q- F- V s/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 }, v) m, i6 ?# }: Q. o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 \0 b; h. y$ h1 f# K5 P( E8 R5 J# U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @2 Y/ s/ S- w6 }0 R; u, i" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- p7 W0 E v* Y6 \% ][/size][/font][/size][/color]
9 A% X. X9 C9 q0 o7 Q0 s% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 _) W" I4 S2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l; D3 w# l8 ^8 c( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M8 \, Q) U- a3 d/ u5 Y7 N- H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x% b6 G9 r) m* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a2 \9 z# h1 G9 N8 w+ N, h! l Z; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) w$ N- b/ U/ Y2 n4 z e' `/ p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& C+ t, T Q# e7 Z3 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W: P* P5 P2 \9 O
[/size][/font][/size][/color]
5 |5 H8 r: U% r9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 W: t' H) P; m$ {[/size][/font][/size][/color]: X" Y5 c2 k5 U4 m) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ w. b6 R8 g: W+ o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 s. _1 h) ^+ q2 n6 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 f& F+ ~. K! R, h
[/size][/font][/size][/color]# y8 C) _! \" P9 ~3 B' M$ i! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ X! |& l" q2 R$ {# }[/size][/font][/size][/color]
. F! P4 Q. _3 D, W# h$ x" R5 N4 v' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! w) ]0 J1 V" _ K- I[/size][/font][/b][/size][/color]
' \; M w" z: a; B: t0 X2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p: m5 \7 h7 M2 r- h% m. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g1 u. _8 m) ?+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x) N" ~5 n( D4 v+ E3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]. J# {# [* V7 o2 Q* Q9 J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ L' \; C- u! P/ c4 z3 S$ m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {( ?1 v( b6 f3 \2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c. n d# m% H, L Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _5 |) \6 U* E2 ]' [6 Y# C, o[/size][/font][/size][/color]$ y/ s, v: K3 e, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( G2 J# f/ x$ |" A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\9 o! {0 t) S5 q* B7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 W6 S& v( c6 i0 i( O" {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" e" p& l0 y9 A4 t[/size][/font][/size][/color]
5 C4 X9 V4 @3 {* G4 V* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b v* Z) B) q" `' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ^/ I* l; \8 K, \9 s, A4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {' v, p- H2 j s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; O5 m: Q, y* | o# ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^' T; B0 b1 w, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 O% q& ^ V. ^" k: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 D1 W" E# i& A- k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O: U. I3 ^8 b# F* u! I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U' n, C9 S! z; j& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\8 P+ V: Q% ]" ?' y+ V) V& p[/size][/font][/size][/color]4 J; N: g4 ]2 e1 k- }& I) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- c0 i }7 q O* n% S( N* w
[/size][/font][/size][/color]
- R+ q, B6 M) L# L9 ~4 y! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) F4 m5 r7 g+ ?; m" h" _/ u( i$ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
" x: M. ^# a! h+ ]# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R2 h* \, i D3 E+ Y9 u/ s; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G0 {+ Z& N6 G- e( `! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [8 U- V9 q! |: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ E. b7 U M5 Q: y2 @. {9 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! W7 k- d3 g, m! N. x9 ?+ K[/size][/font][/size][/color]8 t( f1 J- a/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 `2 t& [$ M! i6 s* U' q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 v& l! B% J( Y) \ P; [: @" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |" U4 B, c$ T, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E- ~$ @; X$ w2 a. c+ V- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P1 X. v" h0 ` L) i/ `4 O/ V: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 [2 p. q: u9 i+ S& B6 w& T) _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C& O6 J- q: t5 q/ N& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I# o4 }) T1 @0 r( U- J+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# k- c- `: R1 s$ l2 q1 g# N$ c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ x* J. I, v+ R1 W0 c( M
[/size][/font][/size][/color]; ]5 [$ F2 N6 U' {& t8 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u- ]: ]5 c4 u9 T9 T8 ^3 T8 e6 K
[/size][/font][/b][/size][/color]; K" L6 E* T, n- f/ y( Q' T4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E3 K$ ^! P$ }! Z+ l. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L! [ B X) u" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r9 V& k; z& F7 m* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ {0 p+ a4 K% y) e; ]+ h0 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ U2 Y- [, D `% p/ t' r W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I- `! [# O7 H9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; \" P, i- X+ `8 x0 v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 P. J2 S( F: j' Q$ Y- m; O6 R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r5 G2 K# O5 U4 ~: [; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 c2 m7 M9 X1 t5 e: A6 h# s& v( |
[/size][/font][/size][/color]5 D6 c6 o1 e9 A5 f* Z/ G, I' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' `/ h4 X$ T* ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 b8 U% Z. j: v- I$ o" c
[/size][/font][/size][/color]
5 r2 \: s. d* I. K, U% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" N8 B E8 ~! g6 z+ y0 l a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& y0 g8 }5 i( C1 v4 ^/ p% _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 I( K' g) c1 L4 e2 _0 k
[/size][/font][/size][/color]* u( B9 x- q. n# M* m8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Z4 Y B- Q# C[/size][/font][/b][/size][/color]1 O/ \9 p& @6 y1 ?$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k: O- y& D- B' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a( L7 t) B" f( c, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X. s. e! V4 r' W# V* e, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; v$ f6 U/ y! {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" p- ^4 [4 u8 }) P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 K1 O; [0 _% o9 w- n: P d( \
[/size][/font][/size][/color]* W( W2 E/ m' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( W7 M- @, f1 g4 y8 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 d1 e; Y. C) {4 U[/size][/font][/size][/color]$ e6 e. | j' `: ]) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 i) o1 @! s8 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
& R q( \9 ?8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. t. Y; A6 m% S- ]; k y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x; e5 L. G4 {, ~ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. h6 C% q# z7 V7 x9 s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 b1 X, p' d6 ^6 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `! y6 b9 h+ h6 K2 t) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g! _! W' F& W E; a# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], C, L" ` B, U, J: g1 {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) d& Y2 X3 i" @6 R& J
[/size][/font][/size][/color]) t; y) V( q) b! Z: [) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( G0 s$ D+ n' X" s[/size][/font][/size][/color]
& j; O8 k8 r# {3 _[font=Arial][color=#000000][size=1]
! }+ v( ~9 T4 W+ X8 [/ B+ C[/size][/color][/size][/font]( I# h: O1 v/ c0 v! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) o0 c# S d7 R9 [9 J- R) i- a[/size][/font][/b][/size][/color]
9 C; n2 r- t- _& r. H$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Y/ q2 c) |9 ?) F1 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H1 U4 E1 o+ o$ o3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 D3 j$ H7 q f0 h# e" q% ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 ?8 U" v+ d2 u7 G: F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E% a& {* P, A; j" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E- T. S. E1 H. l. l- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
[) E# B( L3 i9 e/ h, ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% ?2 u; ]- H. Z2 ^$ k g# W* }- A[/size][/font][/size][/color]* S/ E' D# E; ]# ^/ R2 F5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' t) _7 T4 `* q" P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! M' `% v- D1 a2 n v& i, ]: M, Y
[/size][/font][/size][/color]
- i! R- q( w9 J) h2 Q6 e* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" C. D, s2 I/ C) y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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