|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z5 g/ j/ g8 M8 f8 m* ~2 W[/size][/font][/b][/size][/color]: N) F& I* ~& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! Q, k4 a2 ~6 k% f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v9 F: R. Y+ ~) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t# x, o( u6 o5 N. T6 `# m: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! u: z: E1 @7 u. F. c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ i# r1 Z* l5 @- l- Q7 ^5 A) l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) E2 c4 z: p& w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r- S ]) J9 s! l0 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: `6 i5 ]- K1 f) w8 J& H: W- X- {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 E$ C- `( O1 e6 a9 k
[/size][/font][/size][/color]
0 c2 }2 [0 k2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e6 C7 F5 D0 n7 f& S' G5 y( |6 ?' w" B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 X- {9 X+ }1 ?1 ~# q& c6 H
[/size][/font][/size][/color]
& l1 [* v. m: n, c6 ]/ K# [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' G+ m8 x5 V- [; f9 N% \
[/size][/font][/size][/color]" Q" h2 ~. S" k$ Y* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: b- u" ~# C \* z8 W8 u9 K E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 z# \# r( O" R1 r( R, _) F2 ^& {' j; i6 k" `
[/size][/font][/size][/color]
% g' k! x0 {% q" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 e4 M% J6 \( m% P# n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \+ T6 E2 Z* a- W7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]! X( |5 ]: F: \+ j# e# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" c: ~! T4 r7 Q: A, ~- K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C$ L4 w/ U' d+ I g0 P8 c% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `9 s Q1 ^2 Q' s5 C' Y! @+ q. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I' U, f. H7 ~: F7 o: k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" z- z5 u! r* I9 S% A+ ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 L" ^& A" a. _6 V/ Y% o[/size][/font][/size][/color]7 G* W7 f7 g( j. G1 g. F F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 V- S" N$ J# B* Y. Y4 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 x) M7 Z* T9 z1 ^2 \! `$ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u! R2 s) A5 c. Z% U1 ~+ R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p, U( L$ M) F$ `8 b, \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( _! X+ T' [* s3 A/ W0 |. H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ~$ i6 D o" e& I3 j" `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 F# d: `$ ~; j$ {
[/size][/font][/size][/color]
- S" N2 w* G2 y8 S. Y* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; M. K. [: L2 k0 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] L) k) b2 T2 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 v, x) R1 v* b. L0 R8 v2 X- U3 C# _/ ^% }[/size][/font][/size][/color]
4 J' X8 H$ I; r( e% K$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ J6 |1 C( c& [, z7 L2 T( Y4 L: p& \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _9 t7 s4 e0 g2 [' q8 n5 ?4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C9 C( {: P1 s8 j0 w( j/ s" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& O+ Y: m7 L5 Y! {6 h
[/size][/font][/size][/color]
: Q! F* i9 |$ G2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p: i; i4 Q4 x1 B0 L" N/ i, X% S" \/ H6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R. n) {; B' X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K7 V! W3 J) ?, C+ E' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. L- [9 {0 k& s! ?# M# u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n( p+ w/ ^# [7 Y: ?& g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; f: i9 Y0 n( J/ s N K3 } R7 S: c
[/size][/font][/size][/color]& \8 e' s8 T7 A8 l4 P% s3 }/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @: x+ n) I) R* x6 ]+ l8 x4 h, E L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], O& q8 u6 c# b: Z
[/size][/font][/size][/color]
S( D& @ ^- T$ @$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 m. D% x! x& Y1 `/ P' S4 ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ d$ U( g8 g: e8 h8 ~[/size][/font][/size][/color]
1 o& m, n/ z/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 o7 Y! [2 T/ `2 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 o/ r5 N( m# G6 I2 @, o
[/size][/font][/size][/color]) q2 m. q; u- n b- O# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; u) \; j: ~: L; j' v$ I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S" r3 n; J6 ^ |) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f7 y/ _. G/ j B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S( H# B5 K5 l# l& C, X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 U* y5 V p1 r4 f; X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m( i8 |0 e. ^* M3 \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' x' y/ K# w( z" W6 o" S3 G( V) @
[/size][/font][/size][/color]
: s9 K# P0 Z9 \& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' x* _& b# E2 H* I2 v G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v* D9 s0 r: Q( p; m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Z; `& W0 I. t
[/size][/font][/size][/color]2 ?7 ^+ a0 m; Q/ R" N' G+ q* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T, z' s# @8 H9 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L$ I+ f" A( a9 C% D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Q& p7 G! P( B- ]3 j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \% o0 c( ]; j, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |6 V2 o3 N6 g* g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ A" P* f( F. F0 d8 I1 O. D2 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N+ T0 v2 O1 o" }6 P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ @; c5 z9 \, v! U+ x. ^+ f! q1 p' |
[/size][/font][/size][/color]
; m3 s' ^& E$ l# s5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] Z3 R4 b U1 Z6 b. ~. k$ X! O. H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ J9 y8 q: y* U/ f$ C' r
[/size][/font][/size][/color]
2 e1 V5 L7 S) V- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ |9 g7 f8 F+ [' h8 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]& A4 g/ Y9 P% H5 ?" b" @9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \2 d2 s/ P- @: k9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r' d4 E" _; s7 k) I) S( t9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 v% v/ t# a6 t' V0 F: ~+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
S& u0 o6 [/ |, W) ^[/size][/font][/size][/color]
: [1 i9 h$ Y- |0 a8 n2 z/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 k3 }$ ?0 R6 u8 \0 U4 Y
[/size][/font][/size][/color]( G7 M9 z8 w: d1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" K- c* @: j1 Z0 |5 Z5 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' r9 H* c7 L- Z3 t8 W$ b# j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- x! X' L) R5 `. ]8 w9 N2 w[/size][/font][/size][/color]
. f0 Y% S& `% f0 H9 ^2 \5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 ^& ~3 i ~) k/ G: B, T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! g# E% E4 k, @; c$ c+ V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" Z! _" R) B, O7 [) D
[/size][/font][/size][/color], v8 W; a% E1 ?6 y w$ q5 L! N3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 _4 O' y) c6 @1 p8 _8 ~ h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; d* X2 m7 T& b" r4 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; _* C/ |5 z/ ~7 l$ W[/size][/font][/size][/color]8 M1 M0 n$ D* g( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* G0 K7 B0 K/ L2 O[/size][/font][/b][/size][/color]* N# ^( ?# ~! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G0 _/ _8 r! r0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H' t; g: v2 \. c. E1 V9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l* _$ ~' v" z/ i7 X. _) G' f4 c1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
P( v1 ~4 H; n$ Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; K% N; r' D7 R$ e7 Z2 G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 b, ^# F+ ~7 Z" \6 p' y8 \
[/size][/font][/size][/color]
/ y }1 L" L7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 F6 h4 j5 ?9 Q$ s+ r$ [; ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ j+ p0 c1 n6 W$ r" l) O% x2 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 B9 i5 I/ b9 ~5 J* M! w[/size][/font][/size][/color]1 S( I0 V; v9 O% [5 p- F f, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; C4 Y- c; o! ?- F7 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 s) ?( t1 q" s" @$ s& ^9 b[/size][/font][/size][/color]8 s4 {) O! {8 k4 j! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 l. x; x1 v$ L4 f4 v5 \/ B, m* M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 D+ V2 N# T" Z: S
[/size][/font][/size][/color]& h* o; ?% |- }& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 R6 Q' ]# _6 T7 V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 ^1 f/ N) Q0 K& j% X% ~[/size][/font][/size][/color]
0 X# `7 _+ `% C/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( {8 {' h2 J! f+ v; p2 s8 {: z( a
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z8 P* P& D0 b/ }" b) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A& N5 k) b& b; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^5 j' Z) |8 }$ q1 M$ F2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V ]+ X2 ^9 B1 H$ M. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: y/ B2 N, t- n( s3 k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ \, r, d4 n0 F& V[/size][/font][/size][/color]
, F# |) r* n A' I$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. R4 `% S$ {* p2 W* I6 D$ ` W) b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! M) m+ z7 M% H' ~+ \' c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' I4 r9 \# l/ _[/size][/font][/size][/color]
4 c/ ?6 L+ x- z9 e! X5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ ^5 x: V% s6 a' X; H/ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
w3 ~6 R9 ]. \2 u- A, X" E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a* b. n3 g, I$ @" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 L, a; S/ G- h, {% K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 @7 x& e# X* K! e
[/size][/font][/size][/color]
g: p$ x. q! z4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ ~4 V& e0 g7 n) S1 R% a! M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( L1 S9 K$ H0 {# T2 |( G
[/size][/font][/size][/color]
/ |# ?- ?5 Q$ u. b" C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" Y% ^+ ]1 B# z5 T# D4 a' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G* p* } g, f2 Q4 j Q5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X4 b4 L, m. ?% i+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 q9 a6 _/ w7 s# W* i" l% g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 I6 s$ D0 }6 I8 _ ~ J" a
[/size][/font][/size][/color]
8 p# u9 v8 j0 H. c7 y. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! h% `) ?2 K2 J6 N+ A( }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& W- U: V A6 F8 w5 d/ V; S4 ` s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U; w3 W Z# I4 w* V$ ]( m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# [: ], U2 J' J
[/size][/font][/size][/color]9 m+ ~9 W; ^0 @9 ~( }& t& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' E, W/ J) e, u# W( J. e: z% h[/size][/font][/size][/color]
) t5 C. k H3 y: O% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% e8 t' ~) F {3 n[/size][/font][/b][/size][/color] [0 {/ ~% }' t0 A3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x- P, s' A+ B2 z' z9 Z) C z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d' Y6 f0 N" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n7 a- ]* O, ]$ N; E- O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N" o. Q" O a% T' W c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- l9 a% R( t3 p0 H* I[/size][/font][/size][/color]
! b5 f1 T& `8 \6 W4 m+ S7 Z: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 @/ ]7 ^5 m1 L( l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; l; \' y7 b' I$ l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. y( m4 W7 h! A# U4 n
[/size][/font][/size][/color]' e; d: ~3 {% c5 l$ }+ R4 R9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 F t4 Q- x# A. g+ x! j( k; V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 F6 o2 `. q8 Z0 c3 T7 p* `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 E3 X. I. v5 X$ l. }
[/size][/font][/size][/color]) r7 Y( S' t8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: p! [3 O. U1 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; p4 D/ |3 o! I9 c' P. b/ z1 G[/size][/font][/size][/color]" l7 k3 V. C- [4 }/ G l/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 @ O" d! L1 K3 R( e, q* K2 D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ j1 j3 n& k" z* B& x) h[/size][/font][/size][/color]. N J1 y% {6 O1 w% X; U3 g. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a7 O" T5 e# q# ?( S4 I t[/size][/font][/b][/size][/color]# _) O0 X( V8 B$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t4 N5 _3 j% G; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q+ s, l! d8 t: \; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: |0 G0 j" C) q7 l, u1 s2 _* }8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& J/ }2 H. g/ w. c1 n" |+ B) f8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ Z" f Z6 N8 }/ G6 H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. C* L7 k) i; E3 E. P[/size][/font][/size][/color]
/ k) ~( _& \8 M: g7 r1 w6 q* W5 b$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~5 q7 C) B# D$ X3 j+ D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 V) [$ L' x+ [1 m5 r: X6 Z
[/size][/font][/size][/color]0 ~0 R3 v% g7 C9 G! h. ?6 M; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 B5 N. ~7 j) i+ S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 Y! E8 v6 Q2 T3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& {9 z5 x/ o% D8 V, D[/size][/font][/size][/color]" d* {1 ^1 s% N0 u3 G6 J9 B. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! \5 x( x1 ~9 J$ d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 @4 x% I' E/ W F& F, L9 G$ C[/size][/font][/size][/color]% i& n3 f5 B+ g& F9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 K! o2 V* T S% v% H4 S5 F
[/size][/font][/size][/color]
3 W: x; l3 e m9 x$ A9 L: P3 m7 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* I% E9 J* f5 T/ `- X0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I/ b$ D% }8 a1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B+ W4 m5 K0 q+ ]( n, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' N9 x, E* ?# Y0 \" @* [8 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! S" V, i. R/ \7 t& t4 R' A[/size][/font][/size][/color]
; W: f" u7 j2 Y$ Q) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ~! ~3 `4 @4 ~, ]; ]% r0 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 y7 ]9 L8 t* m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 U2 i. B! r, R' ]6 v; ~6 O! P7 P
[/size][/font][/size][/color]
. Z* E# K5 q4 v9 K# }. M1 x& F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! s$ S4 y, o- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e9 \2 ]# G4 L! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P% E3 Z3 n# F" m2 m4 X8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, |5 I) [/ h; w: a- v+ u: ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u- @! w5 Q1 U- T2 z2 ?9 b1 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% X4 i0 Z6 l+ L& o# ~1 H- J9 q[/size][/font][/size][/color]$ d8 e; N: D" E# \% `9 I5 g3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ j$ Q1 t& Z3 V& ^8 m p7 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: q- y1 M8 p' ?& `8 T& m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i1 U- }; a: l% q+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 F. O- d& G- B" r( M# t
[/size][/font][/size][/color]
9 A% W' z L- s4 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z3 E& b0 h( m) M! {) @& w[/size][/font][/b][/size][/color]- i' E! Y3 g' j4 |+ N2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f( H# N9 s; \. I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]; |8 G7 m/ D! S" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s0 e8 B7 }0 H+ l# ]( ?' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% `9 d% ^; h9 A6 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 g2 c5 O: l7 S- W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 v) a( ~5 W% w) i9 o
[/size][/font][/size][/color]
1 \+ ?1 q0 r$ T, @: E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], ~" o$ A# [6 s7 z1 m
[/size][/font][/size][/color]
h9 q& Y$ j7 Q$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. M! D$ t9 X- t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! g+ ~5 ]- w9 {$ l. s4 T- h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ^$ A8 R5 P/ E! B, L$ P[/size][/font][/size][/color]
" R# }) h- e0 ]+ ~$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# i1 t" N8 q7 i0 m[/size][/font][/size][/color]/ W0 U) G% u3 \8 S; N9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; r& I' `' h! S; l1 R" Q* u {[/size][/font][/b][/size][/color] N0 q( _; _, U6 ^/ z0 R4 N8 V7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B3 ~# O3 T! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B. z, V3 b% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[9 R* o- N5 F2 n2 Q b[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ j/ _; z, ~% S" s' k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' X& X. }. D# K- N2 m+ C% w" {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q4 n1 W$ E' w/ p& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q$ B# H: L [2 k6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 @- E b0 P- {+ }2 G' d) M* e3 T) j[/size][/font][/size][/color]+ K2 [7 q1 c7 h, I! K2 `2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 x: q0 t2 A0 Z! c8 Q/ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M! t' \: p5 I4 w9 n J f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 A% q2 w% M6 u5 s- D4 l {1 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( V: a. B1 R; i% h4 K- z; C
[/size][/font][/size][/color]
( c; o$ W5 g3 S5 {3 l% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g8 ?0 j, m- d! J5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
& j3 l; ~& Y8 b/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I& j2 }5 L6 }* b1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 {6 I+ n# d# @* p/ D: s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l2 \ k6 u! q% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! X/ B/ j8 P G9 ]% \. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O7 v7 ?$ c- J7 }" Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R& |1 M1 S) q% m. c: Z8 x& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e, q$ L9 g ?4 B: d' t7 {+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& V+ `, |* F+ `" P. N! ^
[/size][/font][/size][/color]
: y1 s* d+ k E0 }6 C8 y; z; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' v# _+ F: o o% ~2 r
[/size][/font][/size][/color]; }. O! z8 L8 E- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: {7 e {4 }7 X5 |9 n[/size][/font][/b][/size][/color]
" }# ^' ]3 I9 L2 w+ J- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L0 s! p" k; i! S. R' u g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L; }/ W8 `2 U, H; n0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S4 [( c' Y) M7 |! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. s* {) |9 f, w9 u$ K& `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 v" t4 E! r+ m$ s; i[/size][/font][/size][/color]" m3 d! t% q: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K) X, `) B3 A* O- J# _- m% o0 t8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q" s: D* B& u9 k1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y- [ d6 d3 m: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J+ G6 S. b- B( ?5 p Z* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z3 @) ` P7 F( `3 M( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: W" ?3 r9 U% @# g# c. b" F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o" O! \& U& Z" F+ K2 u! P1 M9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W- Y( H- A- b* Q* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! u. `5 `* |6 D1 ]! C/ f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 H2 X7 S/ q# P0 k3 Z9 E[/size][/font][/size][/color]" ~. G2 F! i8 h: |4 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V4 P0 P; k+ F1 { n6 i; o/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]/ @4 _( c' W* w! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n9 A1 {3 \* ^; R! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B+ z3 _9 C* |" H7 j3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u& R% M8 n% r! d1 x- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ N1 ?1 C9 {$ z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) O, `- G6 x- i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P4 T' e1 \6 v; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' }0 T2 N C6 u d- F& ]4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ t K3 Z5 @% y- y6 |5 i2 \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \( W0 @1 M0 F6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 x1 X7 E+ Y! P[/size][/font][/size][/color]: _# ^! j4 L7 t0 T# `& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, z- _2 D' I6 V m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' Q$ ?% w! [1 z: f$ u1 L# [8 g[/size][/font][/size][/color]9 ]& z8 g6 E0 f9 \9 D! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- g5 L& a& p* O. o3 `5 v1 J0 r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# O, N g/ Q- Z& c/ \; q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" U# H' v" n( a4 q/ M# M[/size][/font][/size][/color]
x% q% u1 F6 H: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ k( V& d# w& d6 k4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]- |, l$ i' n w, z$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c2 b5 A; ?" J+ y+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L4 ?8 H* A( B" t" m) W$ u# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I! @: j2 M% \+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. K4 P% n4 A. P. F) z+ c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& H9 d0 R8 @3 s6 n6 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Q9 A0 Y! Q4 c% ]! }$ M! E[/size][/font][/size][/color]% A6 T6 f+ G" f+ A0 ^8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) {5 x" g+ i+ F G$ [8 V) O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 k& @' G2 l3 b& X; O4 D' X5 P
[/size][/font][/size][/color]" { v" Z2 W6 ~; y( ?3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ `0 L" S# }; c
[/size][/font][/b][/size][/color]6 b; N% D' y6 {2 U5 H( I3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], x% C; g2 V+ w# t) F2 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w% j& d' Y9 {2 l7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 Y9 s" q) C% K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
l, c4 y, m6 {# B$ N9 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B# b7 A2 p# z; N7 d8 u! I# [* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u" h: S p0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ n \6 [! d5 U% i; ^/ x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# o, i- L D9 u6 j
[/size][/font][/size][/color]
- i+ v9 q2 t% b G6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 R: O1 O. Y% l8 @$ O9 j* {
[/size][/font][/size][/color]6 s+ \* ~$ K; I5 S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: V2 h$ V; {( A5 f4 z, {; R7 J[/size][/color][/size][/font]' |7 f. V% I$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 g3 V# R, Q, j: a0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v! a$ w/ F% r, }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 G) A8 N2 A0 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y. K4 b; y, r9 h# B, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ K0 ?2 q8 `# t$ \& s' x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- o- k+ z: I& v) f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k; ` `( Q1 H! C y- ?; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~0 L, i! L2 D+ _5 Q3 O- I6 ^1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s. i; t/ x+ l3 a) ]5 d: W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# }$ Y. y8 T8 E: U[/size][/font][/size][/color]
8 u7 f$ M. H/ |- \. x( a) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 J4 Y% s- H) i# _: [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 {) Q% ^% @4 {) D[/size][/font][/size][/color]
M$ E' D" h! c2 {$ a' g* q4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( @# S2 L: ^8 v4 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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